若要春风得意，财源滚滚，那必定少不了潮汕正月初七的一道菜——七样羹。
热闹矣，热闹哉！菠菜、芹菜、韭菜、芥菜、茴菜等。潮汕的人们，在农历初七便会食“七样羹”，正如南朝梁宗懔所言:“正月初七日为人日，以七样羹为菜。”“七样羹”虽品种略有差，其意皆为谐音，图吉利，保平安。亦让春节期间油腻腻的肠胃放松。
正月初七到来，砧板上放着五花八门的菜品。“一生一旦”齐出场，爸爸戴着一身围裙煞有介事地亮相了。“咚咚咚！”刀起刀落的声音如厨房中的第一声喜乐。爸爸满脸通红，仿若过五关、斩六将的关爷。一顿操作“猛如虎”，就算再顽固的菜，也会失去抵抗力,乖乖就范。别认为这仅是胡乱的刀法，那可是有一套理论的，横竖各切十八下， 横忌菜断丝连。还颇有一点儿兵法的味道!
爸爸在我们的目瞪口呆中将任务完成。妈妈如花旦，灵巧地演绎着“炒菜”的精彩，只见她翘起兰花指儿，拈一点儿盐，细细地撤在空中，动作麻利而俏皮，演奏着新年的西皮流水。妈妈把锅举起，来回两下，菜在空中稳当地翻了个跟头，举手投足间尽显从容。
朴实无华的“七样羹”出锅了，妈妈笑着将大葱夹给了我，“多吃大葱，变聪明！”美妙的感觉在我口中蹿发，幸福感溢满新年。七味调和，这是中国人关于味道的哲学。这中国的哲学，在潮汕地区，在正月初七，氤氲着，发酵着，升华着……
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