我的爷爷住在潮汕的乡下,他有一个小小的菜园。每当我回到爷爷家，那里便成了我的乐园。
爷爷的菜园不大，但园子里种满了各种我喜欢吃的蔬菜,有茄子、包菜、白菜、青瓜、豆角、西红柿等等。这些菜比超市里面的蔬菜可新鲜多了。爷爷还在园子的角落种了一棵梅子树,树上结了很多的梅子。我问奶奶：“它们什么时候熟？”奶奶笑呵呵地说：“你这个小馋猫，八月十五吃年饭--还早着哩。”
梅子树的旁边,有一株玫瑰,我听爷爷说那可是他妈妈种的呢。玫瑰开花了,像仙女一般亭亭玉立在那里。风一吹,花骨朵随着枝头轻轻摇晃，就像在跳舞。我看呆了，感觉自己是朵玫瑰,跟其它玫瑰一起翩翩起舞。过了一会儿，我才缓过神来,我望着娇艳的花儿，迎着徐徐的清风，感觉心旷神怡！
有一次,我和我的好朋友去爷爷的菜地园里探险。一路上，我既期待又紧张：期待的是希望我们能有什么新的发现；紧张的是我不知道会遇到什么惊险，甚至我心里想“会不会跑出来什么怪物？”真是“越怕啥，越来啥”。突然，一只又大又肥的“家伙”从路边蹿了出来，它还叫了一声，把我们吓了一大跳。真是枪头上的麻雀儿—吓破了胆。随后，我们定睛一看才发现原来是一只大黑鹅，它正摇着屁股,朝菜园边的小池塘跑去喝水呢。惊魂过后，我本想上前把它抓住，可没成想这个呆头呆脑的“家伙”,跑得可挺快呢!一下子就跳到小池塘里去了。后来，我们在菜园的草丛里竟发现了一枚大鹅蛋,这令我们高兴得又叫又跳。
到爷爷的菜园里炸菜可有意思呢。我和好朋友买了几颗威力比较大的炮杖，来到菜园里，准备一展我们的战斗力。我的好朋友说,把炮放在菜上面的正中心,威力可是原先的十倍呢！我听了他的话，便将炮放在菜上面的正中心，我点燃炮,迅速跑开。只听一声巨响,菜瞬间被炸出一个大洞。我的好朋友也很厉害,他点燃了一颗炮，菜叶都被炸熟了。爷爷来了，看到我们这样子，把我们狠狠地训了一顿。我们只能去炸水塘了。菜园边的水塘碧绿碧绿的，像宝石一般。我们点燃鞭炮往水塘里一扔，往后退两步，只听 “嘣” 一声,水花溅得好高，溅得我们的衣服上都是水,我们哈哈大笑起来。这欢笑声响彻了水塘,回荡在爷爷的菜园里。
爷爷的菜园真好玩,它承载着我童年的欢乐，它就是我最喜欢的乐园。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”在我们的老家潮汕过年，除了红红火火的春联和噼里啪啦的鞭炮外，还少不了我们潮汕特色表演——英歌舞。
大年初二，我被一阵敲锣打鼓的声音吵醒了，心想这不会是英歌舞吧？我立刻从被窝中爬起，后迫不及待地跑到了楼下。一路狂奔，不一会儿，就来到了英歌巡演开始的地方。尽管我来得很早，但是现场还是人山人海：有的人抱着小孩，有的人踮起脚望着，有的人在看手机，还有的人在开直播间呢。
“咚咚咚”，远处传来了一阵有节奏的声音，我们立刻抬眼望去。一群身穿花花绿绿衣服的人正朝我们走来。只见一个带队的手持大旗的人率先冲进了广场里，边冲边喊“哈哈”，然后就是一群身穿黑白相间的人紧接入场，只见他们两只手各有一根英歌木棍，随着“哈哈”声互相对击，木棍发出清脆而富有节奏的声音，这声音十分整齐划一。
队伍中让我印象最深刻的是一个黑衣白脸的人，他手持着一条黑白项链蛇在地上滑步移动。那一条蛇在他手里像一条精灵一样上蹿下跳。在他的舞动之下，黑白项链蛇上左下右的摆动着，看着神气极了。我怀着好奇的心问爸爸，“英歌舞是什么？”爸爸说，英歌舞起源于中国广东省潮汕普宁地区，具有广泛的群众基础，有500多年的历史。它被认为是扬正压邪，有吉祥平安的寓意，主要表现梁山泊英雄打攻打大名府的豪情斗志和英雄气概！表演时最少则24~36人，多则72~108人，表演勾画风格独特的脸谱，按梁山泊英雄形象表演！
时间过得飞快，英歌舞巡演伴随着最后一声锣鼓结束了上午场，我和爸爸也只好意犹未尽地回家了！
小镇黄冈不仅景色美，而且美食多，真是一个“美食王国”呀！有酸甜肠粉，有红粿，有肖米……其中我最爱的是牛肉。牛肉吃法很多，可炖可炒可拌，我最喜欢的是牛肉火锅。
牛肉色泽鲜艳，被切得薄薄地，铺在盘子上，很整齐。加了白萝卜、玉米的清汤沸腾起来，直喷出泡泡，像一双双小手在召唤着牛肉——快来快来，快到我锅里来。
我用筷子夹了牛肉，放在汤里，薄如蝉翼的牛肉片遇汤马上卷了起来，让它游十秒后，再将牛肉夹起来，鲜汁滴落。它的香味，钻进我的鼻子。啊，真是妙不可言啊！靠近一闻，它的气味，直触人心，我的味蕾细胞感觉情不自禁地跳起舞来。夹起来，蘸沙茶酱，哇！美味瞬时炸开了味蕾，就像火龙一样喷溅着，真是回味无穷！
吃牛肉火锅，第一口，精神饱满；第二口，一个字——“爽”！第三口，做潮汕人真幸福！我竖起了大拇指，直呼人间美味！
“潮汕人，尚食粿。油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，清明得吃朴籽粿。”这首脍炙人口的童谣是小时候阿嬷教我的。儿时我常坐在阿嬷的膝上，听她慢慢地讲：“咱们潮汕人啊！世世代代都是吃粿的。”
朴籽粿是潮汕地区清明节必吃的粿品，它与我的拳头一般大小，虽各家做出来的粿颜色深浅不一，但多为绿色或青色。朴籽粿不像红桃粿可煎可炸，它只能蒸着吃，但是它有一个特点——会开口笑！蒸熟了的朴籽粿顶上会开裂成几瓣，看上去就像一个个绿油油的小胖子咧开嘴巴哈哈大笑，归功于这个的外形，潮汕地区有些地方也把朴籽粿叫做“笑粿”。
朴籽粿的制作方法并不难，每逢清明时节，潮汕地区下到几岁的孩童，上到七八十岁的老人，都免不了蒸上一锅清香的朴籽粿，尝尝这春的味道。
上周，我们年级就组织了一次“朴籽粿”的研学活动，在细心聆听了潮菜师傅的介绍后，我们成功制作了朴籽粿。
首先将新鲜的朴籽叶加水，放如料理机里打碎成汁。新鲜的朴籽汁是翠绿色的，还带有叶子的清香，难怪以前的人会在这个时候食朴籽粿，这颜色确实有一番春天的滋味。
准备好朴籽汁后，我们称好所需的材料，将糖粉、面粉、粘米粉、泡打粉过筛拌匀，再分三次加入朴籽汁中，最后倒入白醋。师傅告诉我们，能让朴籽粿开口笑的秘诀就是白醋。把所有材料搅拌至无颗粒状后，便可以将这黏糊糊的液体倒入模具，最后大火蒸上15分钟，美味就出炉了。
刚出炉的朴籽粿喷香诱人，一个个咧开嘴巴笑得乐呵呵，看着这开口大笑的朴籽粿，我们的脸上也绽开笑容，这也许就是它叫“笑粿”的另一个原因？
（小作者是汕头市金平区私立广厦学校四年级学生）
后 记
我将做好的朴籽粿带回家与家里人分享，爸爸妈妈都夸这粿松软糯口，十分美味，我瞧他们就像这粿一样，脸上也洋溢着开心的笑容。
家长感言
学校组织的研学活动让孩子学到了不少潮汕文化，这次制作朴籽粿，不仅锻炼了他们的动手能力，更能让孩子们热爱家乡、热爱家乡传统美食。
教师赏析
每个地区的饮食文化都不尽相同，每种菜系都有其独特的魅力。饮食也是一种文化，需要我们去继承并弘扬，看到孩子们对传统美食如此热爱，我们应该感到欣慰与自豪。（辛琪）
若要春风得意，财源滚滚，那必定少不了潮汕正月初七的一道菜——七样羹。
热闹矣，热闹哉！菠菜、芹菜、韭菜、芥菜、茴菜等。潮汕的人们，在农历初七便会食“七样羹”，正如南朝梁宗懔所言:“正月初七日为人日，以七样羹为菜。”“七样羹”虽品种略有差，其意皆为谐音，图吉利，保平安。亦让春节期间油腻腻的肠胃放松。
正月初七到来，砧板上放着五花八门的菜品。“一生一旦”齐出场，爸爸戴着一身围裙煞有介事地亮相了。“咚咚咚！”刀起刀落的声音如厨房中的第一声喜乐。爸爸满脸通红，仿若过五关、斩六将的关爷。一顿操作“猛如虎”，就算再顽固的菜，也会失去抵抗力,乖乖就范。别认为这仅是胡乱的刀法，那可是有一套理论的，横竖各切十八下， 横忌菜断丝连。还颇有一点儿兵法的味道!
爸爸在我们的目瞪口呆中将任务完成。妈妈如花旦，灵巧地演绎着“炒菜”的精彩，只见她翘起兰花指儿，拈一点儿盐，细细地撤在空中，动作麻利而俏皮，演奏着新年的西皮流水。妈妈把锅举起，来回两下，菜在空中稳当地翻了个跟头，举手投足间尽显从容。
朴实无华的“七样羹”出锅了，妈妈笑着将大葱夹给了我，“多吃大葱，变聪明！”美妙的感觉在我口中蹿发，幸福感溢满新年。七味调和，这是中国人关于味道的哲学。这中国的哲学，在潮汕地区，在正月初七，氤氲着，发酵着，升华着……
农历正月初七为人日节，当天早上，潮汕人就会采集菠菜、芹菜、蒜苗、春菜、大葱等七样菜共煮而食，这叫“七样羹”。
到了中午，妈妈就端来了令人期待的“七样羹”。菜一上桌，清新的香味扑鼻而来。我迫不及待地夹了一筷子，才发现是芹菜。我平时可不爱吃这玩意儿，不禁皱皱眉，奶奶见了，对我讲道:“乖孙女，这芹菜可是好东西，吃了让你勤劳能干呀!”“真的吗?那这蒜苗呢？”我好奇地追问。奶奶爽朗地笑了几声，指着盘中的蒜苗，乐呵呵地说:“蒜苗吃了，让你今年有钱算呀!”我笑着点了点头，指着一片胡萝卜，俏皮地眨了眨眼，问奶奶:“奶奶，那这胡萝卜可吃不得呀!要不然，今年不得糊糊涂涂呀?”奶奶哭笑不得。
这时，爷爷走过来，批评道:“你呀，就知道拿你奶奶开玩笑!这七样菜，可是咱老祖宗流传下来的，当时，还有着这样一个传说呢……”爷爷欲言又止，故意卖关子。这回轮到我着急了，拉了把椅子让爷爷坐下，恳求他继续讲下去，爷爷缓缓开口道：“宋朝有一位京官受奸臣陷害，被流放江南。正月初七这天，他来到荒野，由于饥饿，只好随便从地里摘了几样野菜，煮成菜汤。喝完顿感眼前一亮，浑身充满力气。后来他恢复官职，回忆起当时的窘迫，正是那七种菜救了他，所以每年正月初七的时候，便让家人用七样蔬菜烹煮而食，并为之取名为‘七样羹’。‘七样羹’就这样流传了下来。”听完这个传说，我觉得这“七样羹”不仅寓意好，还营养美味，便津津有味地吃了起来。
“七样羹”是我们潮汕有名的食俗，希望每一位到潮汕的客人，都能尝到这独特的美味。
提到红桃粿，哪个潮汕人不垂涎三尺？
把花生、虾米、猪肉、香菇、芹菜、葱，拌入一半糯米一半米饭中做馅儿，包上由生粉、红曲米和成的皮儿，裹严实，放入模具中，接着用力一拍，粿就会从模具中掉出来了。红桃粿可以蒸，可以煎，我最喜欢吃的是在平底锅中煎的，一口下去，外皮酥脆，内馅软糯，满口生香。
说起制作红桃粿，我的外婆可是一把好手。
为了祭拜老爷，外婆总会做红桃粿。这时候，我就会跑到外婆的身边，看着她做。首先在锅中加上适量的油，先把猪肉炒熟，再下香菇继续翻炒，接着放入虾米继续炒，直到炒出香味，最后加入芹菜和葱。这时，糯米饭也熟了，外婆便把米饭混入刚炒熟的食材中，翻拌均匀。馅料就完成了。
红桃粿皮做起来比较费劲，得用红曲米调出淡淡的红色，倒进混了生粉的面里。外婆用她那满是老茧的手，用力地揉面，把颜色揉匀。我在一旁看着，忍不住想帮忙，便和外婆说：“外婆，我的力气可大了，我来帮你揉面吧。”我这话把外婆和表姐们都逗乐了。外婆慈爱地说：“等你长大了，再来帮我揉面。”“那我来帮忙包！”说说笑笑间，外婆把面揉好了，可以开始包了。
外婆在揉好的粿皮中取出一小块，揉成团状，把它压得扁扁的，接着加入一勺勺炒好的料，然后把面皮包起来，裹成一个差不多三角形的样子，放入模具中压平。正当我看得入神时，外婆来了一句：“孩子们，你们谁要来完成最后一步，将粿敲出来？”
我们马上抢着要敲。这敲粿子也有门道，力气大了，粿子出来可能会变形，甚至破了；力气小了，你就休想将粿子从模具里头弄出来。我握紧模具，准备狠狠往桌面上盖，外婆连忙阻止：“不可，不可。得从斜面敲，这样才不会破坏粿子的形状。”
原来如此，难怪我以前老敲失败。外婆还提醒我，不能用蛮力，得用“暗劲”。这我懂。我重新拿起安好粿子的模具，深吸一口气，轻轻往桌子边缘敲了两下，看着粿子在模具里有所松动，我又屏住呼吸，再用足劲，敲了一下，红桃粿就顺利从模具里出来了。
“哇！我成功了！”我笑道，趁着这股热乎劲，我又敲出了好几个红桃粿。
半天时间，大家齐心协力把红桃粿做好了。我们几个小孩嚷着要吃红桃粿。外婆高兴地答应了。
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校六年级年级学生）
后 记
喷香可口的红桃粿有着长寿的寓意，外婆做红桃粿来祈求家人平安长寿，一间小小屋子充满了外婆对我们晚辈的宠爱。
家长感言
本来只想着吃的孩子，居然还能想到帮忙，虽然是最简单的最后一步骤，可也是很重要的一步，感觉孩子长大了。
教师赏析
原来，敲出桃形还有讲究呢。逸瀚小朋友能够敲出门道，也是不简单。这一敲还敲出一篇习作，这也是一种成长。下次亲手做做红桃粿，写写制作红桃粿的全过程。（李菲）
在潮汕，提到“七样羹”，无论是刚会走路的小孩子，上班工作的大孩子，还是满头银发的老孩子，谁不是心中生起一股暖意呢?
今天一早，我和妈妈提着篮子去买菜。买了萝卜、厚合、白菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜这七样蔬菜。它们便是“七样羹”的原材料。
回到家，一家人就忙活了起来。奶奶择菜洗菜，爸爸切菜，妈妈熬汤，爷爷在灶台上，倒起油，放下菜，边哼着小曲儿，边悠然地挥动着锅，炒起菜来……
不一会儿，一锅色香味俱全的“七样羹”就新鲜出炉了。嚯!这一锅汤菜可真漂亮！浓白的汤里，白玉似的萝卜，翡翠似的芹菜，柳条般的葱和韭菜，如同灵动的鱼儿一样，在汤中游来游去。
这“七样羹”不但色美，味也美。过年时天天大鱼大肉，今天正好可以换换口味。在餐桌上，妈妈夹了几根葱给我，说:“儿子，吃几根葱，可以变聪明。”我以前对葱提不起什么兴趣，今天才开始细细品尝。我也夹了几片厚合菜给爸爸妈妈：“祝爸爸妈妈来年诸事合算！”妹妹见状，也不甘示弱地夹起几根韭菜给爷爷奶奶，祝福道：“祝爷爷奶奶幸福长长久久！”奶奶还兴致勃勃地给我们讲起了“七样羹”的故事——相传啊，宋朝有个官员被人陷害，贬到了江南。在江南的那段日子实在是难过，到了正月初七他实在是饥饿难忍，只好采了几样野菜，熬成了汤来充饥。刚吃完，他便觉得精神抖撒。后来他复了职，回想起以前那救命的野菜共有七种，于是让家人在每年的正月初七，采摘七种不同的菜，烹成“七样羹”而食，以回忆当年的艰苦岁月。
本是一碗平平无奇的蔬菜汤,因为这个有趣的传说，拥有了丰富的文化内涵，变得更加美味。我对这道“七样羹”真的太爱了！
说起我们家乡的风俗，那不得不提一下家乡的“七样羹”。俗话说得好——“七样羹，七样羹，大人吃了变后生。”
每年大年初七，每个潮汕家庭都会精心烹饪一道“七样羹”。那么现在，请随我的文字，走进潮汕地区，尝一尝那美味的“七样羹”吧!
正月初七早上，奶奶就会采摘菠菜、芹菜、蒜、葱、韭菜等七样菜共煮而食，这就是“七样羹”。一进厨房，就看到各式新鲜蔬菜洗净摆放在灶台上，我问道:“奶奶，我们为什么要吃‘七样羹’呢?”奶奶回答道:“关于‘七样羹’，还是有一个传说的——相传在盘古开天辟地后，女娲就开始造物，第一天造了鸡，第二天造了猪，接下来的每一天又接着造了狗、马、羊和牛，到了第七天才造了人，这第七天正是正月初七，所以正月初七就是我们人的生日，每到这一天，人们就会用‘七样羹’来纪念。”原来，“七样羹”是为了纪念人的生日啊！
“吃午饭了!”听到奶奶的呼唤声，我走进餐厅，一眼就看到一大盘“七样羹”摆在桌子中央，蔬菜的绿各不同，芹菜是翡翠绿，春菜是湖绿，芹菜是淡绿，各种绿在一起，层次分明，让人不由得想，这是大地最美的馈赠。我迫不及得地拿起筷子，夹了一筷子菜来吃，实在是太好吃了!妈妈说:“每样菜都是有寓意的——韭菜寓意长长久久，春菜是春回大地，葱喻示聪明,芹菜代表勤劳……”听了妈妈的话，我立马夹了葱，因为我要变聪明，考上理想的中学!
这样色香味俱全的“七样羹”，它有丰富的内涵，可不是用“诱人的美食”就能概括的，它还寄托了人们对新一年的向往！
潮汕小吃是每一个潮人心中最得意的美味，无论是尝过的，还是听闻的，只要是美食爱好者，肯定都会对潮汕小吃念念不忘。
我最爱的潮汕小吃是反沙芋头，这可是潮汕地区逢年过节饭桌上必不可少的一道美食，也是我的拿手绝活儿。今天我就教教大家如何制作，相信只要你们吃过一次，都会爱上这道潮汕小吃。
要做好这道小吃，芋头的选择大有门道。最好选荔浦芋，这种芋头香甜软糯，炸后外焦里嫩，还带着浓浓的芋头香气。“嘶——”想到这里我忍不住收了收嘴巴里的口水。挑选好芋头后，将它切成均匀的长条，脱掉外套的芋头粉粉嫩嫩，看起来十分有食欲。起锅，烧油！等到筷子放入油锅中会冒小泡泡时，芋头就能下锅了，芋头条咕噜咕噜滚进油锅中，翻滚的热油帮芋头一遍又一遍地上色，直至金黄，此时芋头就炸好了，如果想要芋头更脆一点，还可以再复炸一次。
炸好的芋头盛出放在一边，我就要开始制作这道菜最考验技术的部分——熬糖。先往锅里倒入半碗水，接着倒入清水两倍量的白糖，中火慢煮。这道工序最难的就是要控制好糖的火候，只有火候刚好才能保证糖浆结成晶状片，牢牢裹住芋头。我不停地搅拌，锅里的糖浆也不停地冒着晶莹剔透的大泡泡，再从大泡泡变成细密的小泡泡。就是此刻！我赶紧倒入炸好的芋头，用适当的力度翻炒，既不能太用力导致酥脆的芋头断开；也不能太轻太慢，否则糖会立刻结块，裹不均匀。芋头在我的掌控下乖乖听话，不一会儿，它们就给自己穿上了一身白花花的衣裳，这样一盘反沙芋头就做好啦，好吃又好看！
我和哥哥都特爱吃这道小吃，自从我学会后，我就成了哥哥的偶像。妈妈说的对，活到老学到老，我还要学更多的潮汕美食！
（作者是广东省汕头市私立广厦学校四年级学生）
后 记
会做反沙芋头后，我又尝试了反沙山药、反沙番薯，下次我还想尝试动手做一做潮汕美味小吃——肠粉。
家长感言
教孩子做菜，是希望他将来能“自己动手，丰衣足食”，不论身在何地，都能吃到正宗的家乡味！
教师赏析
爱吃就得会做，爱学就会成长。陈睿希同学不仅会吃，会做，还会写，如此热爱生活，还怕作文没有素材吗？看完这篇文章，我也想做一盘反沙芋头满足一下自己的潮汕胃了。（辛琪）