如果你看到街上冷清多时的火烧摊忽然排起了长队，不要奇怪，那就是腊月二十三——小年到了。
在我们河南老家传下来的童谣里是这样唱的：“二十三，炕火烧；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六……”多年来，这些民俗已经成为家家户户迎接春节的必备环节。
当然，我家也不例外。小年一早，我家就开始做火烧了。火烧一般是用发面做，由于冬天天气寒冷，妈妈先把面和好，放在温水锅里备用，然后把搅碎的肉、葱、盐、酱油等调料搅拌在一起做馅。等馅做好了，面也发好了。妈妈说：“恒宇，今天你要帮妈妈做火烧哦！”“可是我还不会，怎么帮你呢？”“你就跟着我一起做吧！”
只见妈妈先取一小团面，擀开，把调好的馅铺到上面，用刀把面饼切几刀，不能切断。然后开始卷面，顺着刀切的方向卷，把它卷成扁扁的，卷好了肉馅就不容易出来了。馅料卷好，继续擀，面饼檊平，馅料也就均匀了。妈妈一边做，一边解释着，还不时问我学会了吗，我自信地说：“这么简单，看我的吧！”
结果，我被现实打了脸，真是一看就会，一学就废。只能在妈妈的指导下又做了第二个，第三个，做到第五个的时候终于成功了。看着自己做的火烧圆圆扁扁的，有模有样，我可开心了。
妈妈把做好的火烧放进平底锅里烙至两面微黄，再把烙好的火烧放到蒸锅里蒸30分钟，就可以出锅了。看到一锅热气腾腾的火烧，想到里面有我的功劳，我心里美滋滋的。妈妈拿了一个递给我：“尝尝自己的手艺怎么样？”我凑近咬了一口，香喷喷的，软嫩可口，非常好吃。
我一边吃一边问妈妈：“为什么我们小年要吃火烧呢？”妈妈告诉我：“火烧的谐音预示着来年日子会红红火火，人们吃火烧，是一种对幸福生活的向往。”
明年，我还要做火烧，一定做的比今年更好！
（小作者是浙江省宁波市鄞州区横溪镇中心小学四年级学生）
后 记
原来，我们的传统文化是如此的丰富多彩，今年的“年味”真是太香了！
家长感言
河南的年节美食很多，离开家乡久了，这些传统食物渐渐被我们遗忘，希望我们的下一代能用这样的形式，记住家乡的好，记住家乡的“味”。
教师赏析
火烧，这个河南美食是第一次听到，跟着小作者幽默的语言的介绍，我似乎也能看着教程做一次，希望不是一看就会，一学就废。（邬超蕾）
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