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我的拿手好戏炒菜作文1000字

2024-02-02 19:54:12 陈米楠 字数: 点击:

要说起我的拿手好戏,那肯定是炒菜了。

你别不信,我会炒的菜可多了,像红烧猪肉,糖醋排骨,肉末煮豆腐,红枣荔枝排骨汤,日式烤秋刀鱼之类,我都会,更不要说什么炒白菜、炒空心菜之类的,那更不在话下了。你可能会问:你为什么会那么厉害,会炒这么多的菜,有一些菜名我都没有听过呢。是的,我自豪地告诉你,因为炒菜是我的拿手好戏呢。我有一个烹饪大师——妈妈在精心指导我,学校又有开设厨艺课,当然,更有一个善于学习又善于动手的我啦!

那天,小姨她们也在我们家,我就想给小姨露一手。我走进厨房,妈妈一下子就猜到我的内心,说:“好吧,中午你就主勺,我给你打下手。”我得意地说:“没问题,中午,我一定给大家一个大餐的享受。”我开始与妈妈合作,创作中午的大餐了。

在这里我不说做糖醋排骨,也不说炒青菜,我单说做咖喱鸡块的过程了。首先,先把鸡腿“骨肉分离”。不要以为这个步骤很简单,这鸡腿可不是什么省油的灯,要是没有一点水平,单那鸡腿肉就让你搞半天。但,这些对我来说却是小菜一碟。我拿起菜刀,左手摁住鸡腿,右手用力一划,鸡肉皮就割开了。这刀功讲究的是“快、准、狠”,要是没有这点功夫,那你肯定是要气得跳脚的。

将鸡肉分身后,我又把它的肉用刀切成了许多小块,开始给它“泡澡”。“浴缸”是一个大碗, “泡澡”材料是胡椒粉、香油、耗油、料酒、鸡精和盐。等它“泡”入味了以后,再拿出来爆炒那才会香味四溢。

接着,我三下五除二开始处理配菜。只有做好这些配菜,才可以将“咖喱鸡块”衬托出来。我把胡萝卜、土豆皮的“外衣”“扒掉”,再把它们切成小块放在一碟备用。你知道吗?当时看到那整齐均匀的土豆片,我内心都有一种成就感。

处理好配菜之后,鸡腿肉的“澡”也差不多泡好了。这可得会统筹方法才能做到的。要是你切好鸡块,再切配菜,再给鸡块泡澡,那就会浪费时间了。开火,上锅,下油。这时你得小心,别让油溅出来,不然,你的手会被烫到。当我把鸡块放进了滚烫的油锅里,锅里的油就像个小娃娃似的蹦蹦跳跳的,发出一阵热烈的掌声。用锅盖将其 “镇”住。过了一会儿,就要往里头下入了胡萝卜和土豆,又加了满满一碗水,还有咖喱鸡块的“灵魂”——咖喱块进行慢熬,大约五分钟左右就可以出锅了。

当我把咖喱鸡块捞了出来,啊,满屋子飘香,连在客厅里的客人都闻到了香味,夸赞我做得一手好菜。

至于其他的菜肴,我就不一一介绍了,反正,那天中午的大餐有我的一份功劳。

怎么样?这下你们相信我的拿手好戏是炒菜了吧?

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