开完休学式的小年夜，我接到爷爷奶奶打来电话。“烁烁，啥时候回来过年呀？过年最想吃什么菜呢？”没等我开口，爷爷奶奶就迫不及待地问了一连串的问题。
“酱鸭！”我脱口而出，“奶奶，今年的酱鸭我要和您一起做。”“好好好！”奶奶在电话里连连答应。就这样，我和奶奶有了一起做酱鸭的约定。
“嘎嘎嘎……”一回到家，就从家门口那熟悉的小池塘里传来了鸭子的叫声。我兴冲冲地跑过去一看，哇！爷爷今年养了好多好多的鸭子。这时，我的脑袋中居然想起那首熟悉好玩的儿歌，忍不住哼了起来：“快来快来数一数，二四六七八……”
准备做酱鸭了，爷爷大壶烧水，准备宰杀鸭子，我和奶奶着手准备材料。这次，我可得把奶奶制作酱鸭的技术学到手。只见奶奶把准备好的酱油、茴香、桂皮、香叶按照比例放入锅内的水中煮开。然后，加入适量冰糖和盐搅拌融化后放凉。
这时，爷爷和爸爸已经一起把鸭子都杀好了。杀好的鸭子要放在开水里去毛，爷爷手提鸭掌，麻利地把鸭子在装满热水的大盆里旋转、翻滚，爸爸又飞快地把鸭子的羽毛往下拔，十几只鸭子褪毛工作在他俩的配合下很快就完成了。最艰巨的是拔细小绒毛的活儿，我必须参与进来。于是我也学着大人的样，把那些难拔的绒毛用夹子一根根地往下拔。奶奶说自己制作的酱鸭，必须弄得干干净净的，这项大工程，我们一家人用了好几个小时才完成。
接下来，就把洗杀干净的鸭子晾挂一天，沥干水分。爷爷找来一个大容器，把鸭子放在容器里压平，倒上奶奶煮好放凉的酱香汤汁，洒入高度白酒杀菌，最后在鸭子上面压一块大石块。
把鸭子浸泡两天之后，再翻身浸泡一天。这时，鸭子已经上色了。捞出鸭子后，爷爷用铁丝穿过鸭嘴，用扁竹条撑开鸭肚，把鸭子放到阳光下晾晒。这几天，我负责看管晾晒的酱鸭，只见酱鸭颜色一天比一天深，浓浓的酱香味时时诱惑着我。一周后，香喷喷的酱鸭终于晾晒完成了。奶奶说用这种方法做成的酱鸭，不仅干净卫生口感佳，而且放上好久也不会坏。
家乡晾晒的一排排酱鸭，是我爱吃的年“味”。我爱酱鸭，爱这种年“味”，更爱爷爷奶奶。
（小作者是浙江省宁波大榭开发区第二小学四年级学生）
后 记
每当吃着香喷喷的酱鸭，我就回忆一遍制作过程，也回忆着在爷爷奶奶家的欢声笑语。
家长感言
制作酱鸭以前是为了便于储存，现在让孩子参与进来，多了一份乐趣，也多了一份年味的记忆！
教师赏析
你跟爷爷、奶奶一起制作酱鸭，不仅自己创造年“味”，而且还将这份年“味”化成童年美好的记忆，一份你想起就会嘴角上扬，心中无限思念的记忆，真好！（鲍君娜）
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