说起过春节，首先想到的是餐桌上多到让我觉得吃不过来的美食。我最爱吃腊香肠，不管是招待客人还是自家享用，都是让人赞不绝口的美味！
想吃到正宗的家乡的腊香肠不容易。南方的香辛料远不如四川的地道，而且两个地方气候也不太一样。要吃这正宗的家乡味，还要请老家快递过来。
妈妈告诉我，制作腊香肠的肉要选猪前腿肉，因为这个部位的肉细嫩，肥瘦适中，吃起来口感最好。首先把肉切成细条，拌上辣椒面、花椒面、盐、胡椒粉、秘制酱料，腌渍半小时。再把这些肉灌进肠衣里，一边灌，一边用细绳扎成20厘米左右的小节，在上面扎些小孔，方便香肠排气，这样也会干得快一点。刚灌好的香肠，看起来晶莹饱满，红彤彤的，用长竹竿串起来，在阴凉通风的环境里晾上30多天，风干去除多余的水分。想吃的时候花上15分钟蒸上两节，切成薄片摆在盘里，色泽红润，麻辣鲜香，哇！说得我口水都要流出来了。
对于我来说，腊香肠的味道就是年的味道，家的味道。
（小作者是浙江省湖州市织里实验小学三年级学生）
后 记
今年过年我终于回了老家，吃到了家乡的味道。
家长感言
看到儿子的作文，我仿佛回到了小时候，看家里的长辈一起做腊肠的情景。
教师赏析
孩子用文字记录下来自己家乡的美食，描述了腊香肠的食材挑选和制作过程，文字淳朴细腻，让人暖心。（李碧露）
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