在我家乡湖北，有一道特色美食——热干面，它的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
“蔡林记”热干面的创始人蔡明伟并不是一个富有的人，他只是一个卖面条的摊贩。有一天，他在榨麻油的作坊旁边闻到了一股独特的香味，原来是芝麻酱的香味。他发现，作坊只把芝麻的油提炼出来，把芝麻酱都放在一边了。于是，他灵机一动，把芝麻都买了下来，淋在了面条上。第二天，他用开水煮了一煮，顿时香气四溢，人们闻香争着购买。蔡明伟顺口说出“热干面”三字，从此，热干面就在湖北流行开来了。这道美食不仅仅是湖北人的骄傲，也成为了中国的一张名片。
周末，热干面是一道美味的早餐。简单的面条淋上芝麻酱，再加上少许葱花，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
每一个在外的湖北人，都会想念那独特的味道，那是家乡的味道，是心灵的归属。
【点评】小作者通过介绍热干面的起源和对湖北人的重要意义，很好地展示了家乡特色美食的魅力。
俗话说：民以食为天，几乎每个地方都有自己的特色美食。北京的烤鸭、云南的过桥米张、四川的麻婆豆腐……但我最喜欢的却是湖北的热干面。
寒假期，我们一家回到了妈妈的老家——湖北随州。因为我们是连夜开车，到目的地时已经是早晨了。妈妈一到家，跳下车激动地说她要吃热干面，因为她太想念家乡的特色早餐了。我们朝街中心走去，我才发现，大街小巷的早餐店门口都挤满了人，早点铺的老板们忙得不亦乐乎，于是我问妈妈：“是不是家里的人早餐都是在外面吃的，怎么会这么多人？”妈妈说道：“是啊，现在大家基本上都是在外面吃早餐的，我们这又叫‘过早’，偶尔会有些老人才在家里做。在外面过早花样多，且又快又方便，适合现在年轻人的生活方式。”而且我还发现几乎每个摊上都不约而同的写上了“热干面”。妈妈走到其中的一个摊位上，点了4份热干面，我们又找了唯一一个空位，我们挤着，勉强算是坐下来了。
我走到老板摊位前，想看看这些食物是怎么做出来的。只见老板动作娴熟，刚捞出来的热干面传来阵阵浓香，米黄色的面条缠在一起，上面点缀着绿色的香菜，黄色的榨菜丁，白绿的葱花，加上褐色的芝麻酱，五颜六色，觉得色香味都俱全了。但对于一直生活在广东的我来说，总觉得这个面条很油腻，味道太浓了，于是迟迟不肯动筷子。看着妈妈大朵快颐的吃着，我也忍不住的吃了起来，却不曾想这也太符合我的味口了，又不舍大口吃，怕吃太快了一碗热干面会被我一下子吃完了，可妈妈却说这种吃法是错误的，要大口大口吃才能体会到热干面独有的特色。
吃完热干面，妈妈就给我讲解了热干面的来历，说有一天天气非常热，卖汤面的老板怕面条变质了，正寻思着怎么办时，一不小心碰倒了油壶，于是只好将拌了油的熟面条放进沸水里稍烫，捞进沥水碗，再加入汤面的材料，有客人看到问到他这种面叫什么，他脱口而出“热干面！”从此，热干面便传开了。
此时，我又感觉自己的肚子开始在咕咕叫了，好想来一碗热干面啊！
人间至味是清欢。世界上美味的东西，往往是是最寻常的家常便饭，是一道家乡的小菜。
在我的家乡湖北，我最喜欢的就是爸爸的热干面了。
每天早晨，爸爸都会早早的起床去买热干面，带回来给我做早餐。我起来洗漱好，打开包装盒子，就可以吃了。
一股浓浓的香味就飘散开来，油亮金黄的面条，拌上棕色的芝麻酱，非常的香。芝麻酱是热干面的灵魂，芝麻很香，辣椒很辣，和热干面融合在一起，特别的好。
爸爸说，他们小的时候，热干面很便宜，放学了，小孩子们就一起去吃热干面。大家围坐在一起，说说笑笑，等面端上来，那时候很开心。热干面做起来很快，几分钟热腾腾的面就烫好了，捞出来，倒上调好的酱料，大家一起举起筷子，搅一搅，拌一拌，就可以开吃啦！这样的日子，回不去了。
我一边吃着热干面，一边跟爸爸说：“爸爸，我可以和你一起吃啊，来！我们一起搅一搅，拌一拌，吃面更香。”爸爸总被我逗乐了！
我们现在在广东，家乡的美味，也常常能在外面吃到，我觉得，爸爸的热干面情结，似乎也传给了我。
我的老家在湖北武汉的一个小村庄，紧挨着长江。那里好吃的东西很多，鱼圆、臭豆腐、武昌鱼等颇为有名。不过，最让我回味的，却是外婆做的热干面。
热干面是老家街头小巷的过早（早餐）之一，早已声名远扬。我记得有一本书里是这样介绍热干面的：热干面算是武汉的“名片”，就像外国人来中国一定要去长城一样，外地人来武汉也一定要吃热干面。
在江西长大的我，对于土生土长的武汉人来说，已然是“外地人”了。不过，户口本上的籍贯一栏里的“湖北武汉”字样却早已在我的心里种下了一颗可以称作为“乡愁”的种子。看书时，只要有关于武汉的内容，我总会格外感兴趣，看得格外投入。
自从在书上看到了关于热干面的介绍后，我便一直向往着尝尝老家的正宗热干面。不巧，春节回老家，我发现街上的早餐店又像往年的春节一样紧闭着店门。原因大概是因为这段时间，亲人团聚，大家都在家里吃早餐，没生意，所以店老板索性关门回家团聚去。
我的内心失望极了，反复在脑子里想象着热干面的样子和味道。终于，我忍不住咽了咽口水，脱口而出：“妈妈，热干面啥味道？”
“热干面？啊......”妈妈似乎在自己的记忆仓库中找到了宝物，两眼放光，“可是，我也好久没吃过了......”
外婆从厨房里出来，正好听见我和妈妈的对话。她看了看我和妈妈，心领神会地笑了笑说：“熙熙，咱们今晚就做热干面吃，好不好？”我兴奋地跳了起来，说：“真的？太好了！”
下午，外婆带我去超市买了芝麻酱和圆碱面，一回来又忙着炒腌萝卜和炸花生米以及准备各种调料。晚饭时间到了，只见外婆把面条丢进滚烫的开水锅里，右手拿筷子迅速搅动着。待面条烫至七八分熟时，外婆操起笊篱将面条捞起，倒进一个大盆里，然后迅速往面条上淋芝麻油，还一边淋一边用筷子拨动。接下来，外婆把面条分拨到几个大碗里，给每个碗里舀上芝麻酱、花生碎、炸黄豆、腌萝卜，再浇上用醋和酱油调好的调料，最后再撒上点葱花就大功告成了。几碗热气腾腾的热干面摆上了桌，那诱人的香气扑鼻而来，让我忍不住流口水。
“快趁热吃，熙熙。”外婆慈祥地笑着，她的脸红红的，还泛着油光。
“嗯！谢谢外婆！”我迫不及待地拿起筷子，拌了拌面条便往嘴里送。滋溜、滋溜......嗯，温度刚好。嚼一嚼，芝麻酱的浓香、炸黄豆和花生碎的脆香、腌萝卜丁的爽口咸香、香菜的辛香、醋的酸香肆意地碰撞交融，讨好着我的味蕾，却并不喧宾夺主，不妨碍面条自带的淡淡麦香。
“外婆做的热干面实在是太好吃了！简直赛过满汉全席呢！”我一边往嘴里塞着面一边含糊不清地说道。
屋子的人全都笑了起来。
“哟，就一碗素面条嘛，还赛过满汉全席了？你吃过满汉全席吗？”外婆笑得格外慈祥，红红的脸看起来像喝醉了酒似的。
“嗯......”我想了想，“可是，外婆做的热干面有家乡的味道有爱的味道呀！”
这下，大家笑得更热闹了，欢乐和幸福的笑声裹挟着热干面的香味在空气中洋溢着......
此后，我每次回去外婆家，过早都有一碗香气腾腾的热干面。热干面那么一烫一捞再拌一拌，似乎很简单。但我知道，外婆为准备那些做工繁琐的配料肯定又辛苦地忙碌了老半天。
我的家乡是武汉，武汉有各种各样的特色小吃，其中我最喜欢热干面，它可是咱们江城一绝！
热干面又香又好吃，我还听过一个有趣的传说呢。有一个卖面的师傅，那一天这位师傅的面没有卖完，他想：把它倒掉多可惜啊！不如把它拌着吃。于是，他就把面条用葱、姜、蒜酱油等作料拌着吃，香味被邻居闻到了，邻居跑过来问师傅是怎样做的，他说：“我是拌着做的。”第二天，他拿去卖，果然很多人来买，人们都称赞不已，所以热干面流传到现在。
热干面里面还有浓浓的芝麻酱，让你闻了保证口水直流三千尺，那面条又劲道又香甜，吃了保证让你回味无穷，是武汉人过早的最佳选择。每天早上你都可以看到无论是大人还是小孩，手里都拿着一碗香喷喷的热干面，热干面吃起来又好吃又方便。
这就是咱们武汉的一绝——热干面，你一定迫不及待想来尝尝了吧？
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热干面你知道在哪儿吃最好吗？当然是在武汉吃是最好不过的了！因为武汉热干面堪称一绝，是最正宗不过了。
热干面是最好吃的小吃了！它香喷喷的，不管人们在哪看到它，都会被它给迷住，顺着香气来到面馆，点上一大碗！它可真是“香！香！香！”
它不但香，而且是天下第一好吃，只见金黄的面条上面加了一层热腾腾的芝麻酱，还洒上一些辣椒粉，拌匀后吃起来不知道有多好吃！
它不仅又香又好吃，还好看呢！下锅时香味就飞到你的鼻子里！起锅后，面店老板把面装在碗里，然后手脚麻利地洒上各种佐料，金黄的面条配上各色的佐料，简直是完美，在旁边等着的我早已是迫不及待了！
这就是香、好、美的武汉天下第一的热干面！要是你想吃就快来武汉吧！
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热干面是武汉的一道名小吃，味道可好了！
刚出炉的热干面热气腾腾，一阵阵香香的气味老远就能闻到，热干面吃一口就觉得味道香浓可口，令人口齿生香，看得旁边的人垂涎三尺。
热干面的面很有弹性，而且像丝般光滑，像海上的小波浪，又像微笑的笑容。面条根根金黄金黄，洒上棕色的芝麻酱就能闻到浓浓的香味，面条也换上了新装，也更加漂亮诱人了。但是热干面也有一个缺点，就是它越吃越干，没什么水分，如果热干面旁配碗鸡蛋米酒，那吃起来味道就更好了！
大家喜欢吃热干面了吗？希望它能成为我们的朋友！