鸡头米是江南水乡特产，被誉为“水中人参”。每到鸡头米上市的季节，苏州的亲戚就会送几包给我们尝尝鲜，这可是我最喜欢吃的食物。
周末妈妈休息在家，她笑眯眯地对我说:“今天为你煮一碗你喜欢吃的桂花鸡头米吧。”我连忙高兴地说：“太好了，太好了。”妈妈从冰箱里取出一袋鸡头米倒入水中解冻，待冰块融化后就变成一颗颗米黄色的鸡头米了。一粒粒白色的鸡头米如同一颗颗闪亮的珍珠，我忍不住捏上去，感觉手感弹弹的。
开始煮鸡头米了，只见妈妈先在锅里倒入一些水，待水烧开沸腾后，就倒入一颗颗圆润饱满的鸡头米。锅中的小气泡不停地上下翻腾，鸡头米也跟着活蹦乱跳起来，像是跳起了水中芭蕾舞！待鸡头米在锅中煮到浮起来时，加入适量白糖，撒上一些桂花，色香味俱全的桂花鸡头米就做好了。闻一闻，清香伴着糖水的香甜，让人垂涎三尺。
我迫不及待地让妈妈给我盛上一碗，放在玻璃碗中的鸡头米与上面漂着的桂花融合在一起，香味四溢。我按捺不住激动的情绪，先用勺子舀了一勺汤，细细品尝，汤的味道甜丝丝的，沁人心脾。我马上又舀了一勺鸡头米放入嘴中，细细地嚼，十分有嚼劲，满嘴的香糯，真是美味极了。我一勺接着一勺吃，不一会儿，一碗鸡头米就见底了。
这就是美味的鸡头米，听了我的介绍，你是不是也想大快朵颐地吃上一碗呢？
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