在众多的美食中，我最喜欢的小吃便是馄饨了。早在2000年前的汉朝，人们就开始有了馄饨。除了文学记载外，还可以看到1300多年前完整的唐代饺子和馄饨。一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中，形状与现在的饺子和馄饨相同。
馄饨分大馄饨和小馄饨。大馄饨皮子将肉馅放在中间，在馅的外围皮子用食指蘸清水画了圈，然后将皮子的下沿上折，使两个半圆重合，用食指沿水迹压在上面扫一下，使其黏合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅下面黏合，这样馄饨就“站”起来了。
馄饨看起来像饺子，但放进锅里可就不像煮饺子那样简单了。先将煮好的开水在锅里烧开，下馄饨，并轻轻搅动。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，等下过的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加入之前，准备好的细白菜叶丝和去根的芹菜。馄饨煮熟后，再加入适量的鸡精、盐、葱花，就可以出锅了！
哇！一个个面制的馄饨漂浮在清淡的汤中，一看就让人垂涎三尺。
开始吃了！我吃馄饨时，喜欢吃中间的肉馅，先感受它的浓浓的香味。然后再把汤和面皮仪器送进嘴里，这样吃起来才过瘾！到最后，无论是汤还是面，都被我吃得一干二净！
品尝中国特色小吃，可千万别忘了馄饨呀！
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