大理的三道茶

    我的家乡在大理，这!向你介绍白族人民款待宾必备的饮品—三道茶。

    第一道—苦茶。“苍山雪绿茶”装人陶罐,在火上烤黄，然后分别放入杯中，冲上沸水，顿时热气腾腾,芳香四溢。这时，主人面带诚挚的笑容。按由大到小的顺序敬献给客人。苦茶象征白族人整年耕织付出的辛苦,因而味道苦而清凉。闻其味，清香扑弃，如雨后茶林的清新;观其色，绿中带黄，似碧玉一块;品其味，苦里透出清凉，饮后口角留香，热渴顿解。

    第二道—甜茶。这道茶用乳扇、核桃仁、蜂蜜、红糖泡制。先用筷子裹住乳扇一端火上边烤边卷，然后将乳扇切成细丝，再将核挑仁切成薄片放人杯中，加上少许红糖、蜂蜜，冲人沸水，也就完成了。这道茶表明白族人民获得丰硕成果后的喜悦心情。闻其味，稍带乳制品的芳香;观其色，红的茶水中浮着焦黄的乳扇、淡褐的桃仁;尝其味，香里带甜。

    第三道—麻茶,又称回味茶。主人先把生姜切成细丝，搁上少许蜂蜜、桂皮、花椒煮，煮开后便可品尝。这道茶有花椒的麻味，也有桂皮的辛辣以及蜂蜜的甜味,看起来呈淡棕色，喝起来别具特色，真是回味无穷。

    一苦、二甜、三回味，真是三道茶的独特风味，也正是人生的形象写照。苫，是每个有志者在奋斗时必须走过的一段路;甜，是艰辛劳动后带来的成果;回味，是晚年对一生的回忆，其中有苦也有甜。

    白族，这一质朴、善良、热情的民族，正是在长期的生产、生活实践中，发掘其本质，并以自己独特的方式表达出来。

    我爱大理,我爱白族人民。我爱这独特的三道茶。