盼望着，盼望着，又到了一月一次的厨艺课，这次会做什么菜呢？水果沙拉、三明治还是糖醋排骨？真让人期待！
厨艺课开始了！哇，这一次是学做椒盐虾，我赶紧拿出小本子认真做笔记，生怕漏掉一个字。
回到家，我迫不及待地拿出小本子，按照上面的步骤，请妈妈帮忙准备食材，有虾、葱段、葱花、椒盐、油。
准备就绪后，就开始做了。首先把虾线去掉，我拿起虾，正愁怎样去虾线呢？妈妈走了过来，摸了摸我的头问：“怎么了？”我回答：“这虾线怎么去掉呀？”妈妈笑了笑说：“我来教教你吧！”按照妈妈的方法，先把虾背开个口子，再一点儿一点儿把虾线抽出来，之后把虾头上的触须去掉。
其实妈妈的方法跟在学校厨艺课上老师教的方法一样，只不过真正操作起来，我感觉还是有难度的，可见“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
清理完虾后，我们可以用厨房纸把虾身上的水分吸一下，再炸虾。
把油倒入锅中，开火大约5分钟后，油慢慢地冒泡，仿佛底下有无数条小鱼在吐泡泡。泡泡逐渐向中间聚拢，说明油温升高，可以放虾下去炸了。妈妈在一边提醒道：“宝贝，不能用湿的东西碰到油锅，否则油会溅出来的。”我点点头。小心地把虾沿着锅边放进去，看着它们在锅中飘来荡去，好像在说：“啊！这可真舒服。”
虾炸到鲜红，仿佛裹上一件红色浴袍，可以出锅了。把虾用漏勺捞起在一旁放凉，再把葱段放入锅中，用剩下的油一起炒一炒。再把虾倒入锅中，撒上椒盐、葱花，浓郁的香味扑鼻而来，我忍不住咽了一口唾沫。
椒盐虾完成了，赶紧端上桌，让妈妈品尝。我目不转睛地盯着妈妈，看着她一口咬下去，“真好吃！”妈妈笑着对我竖起大拇指。我迫不及待抓了一只，嗯，外表酥脆，有椒盐的香味，里面的虾肉还是嫩白嫩白的。好吃极了，我边舔手指边对着妈妈笑。
在这晴空万里的中午，第一次做椒盐虾，可真是难忘又开心！
妈妈做的好菜很多，但最好吃的还是椒盐虾。
妈妈先把买回来的基围虾熟练地去头，接着用刀在虾背上轻轻地一划，再用牙签把虾线取出来，上面再裹一层薄薄的淀粉，放进油锅里开炸，撒上干辣椒、花椒，耐心地等到基围虾炸到金黄，辣椒和花椒的香味已溶了进去。快取出来时，妈妈再在上面撒上像雪花一样白的盐，不一会儿，金黄的椒盐虾就出锅了。这时的我，早已经垂涎欲滴了，妈妈看到我那副馋相，直叫我“小馋猫”。
基围虾的壳被油炸后，变得脆脆的，像琉璃一样，让人不舍得吃，一咬里面的虾肉，又辣，又咸，又鲜，还有虾本身的甜味。旁边像血一样鲜红的辣椒，吃后，不仅没有辣味，而且还有虾的鲜甜味。只有树皮一样的花椒没有变，不小心一吃，嘴巴还是直发麻。妈妈做得椒盐虾还很好看，如果把这些食材的颜色组合起来，单调的颜色变得生动起来。在酒红的辣椒点缀下，整盘菜洋溢着活力。而棕色的花椒藏在黄灿灿的虾里面，经常让我中“陷阱”，麻得我身子直颤，喝了好多水才能继续吃饭。
椒盐虾不仅好吃，还有营养。妈妈说虾壳里的钙质让我更强壮，虾肉让我更聪明。
椒盐虾不仅可以当菜吃，还可以当零食吃。因为椒盐虾里的油没有了，所以可以放很长时间。有时，做完作业，去伸手那一个椒盐虾吃，让疲倦一天的身子变得精神充沛。这时，妈妈就会在一旁悄悄地看着我笑……