“油了，让一让，让一让！”随着一阵吆喝声，一盆热气腾腾的炖羊肉上桌了。一股浓郁的香气扑鼻而来，伴随着亲事上的唢呐声，人们一拥而上，尽情的享受这美味佳肴。这便是我们横山人每逢节日或喜庆场合的待客之道。
我们的横山炖羊肉是一道具有独特魅力的美食。选用横山当地农民放养的山羊介子，再配上红葱、生姜、花椒、辣椒、地椒叶等多种调料，放在特制的大铁锅里，用柴火经过2至3小时的慢炖而成的。刚出锅的炖羊肉汤汁呈现出淡淡的金黄色，上面漂着金色的油花，搭配上香菜和葱花，吃起来软烂可口、鲜嫩多汁，让人回味无穷。特别是在寒冷的冬季里，来上一大碗热气腾腾的横山炖羊肉，既能驱赶寒冷，又能滋补身体。
在我的家乡横山，每逢节日或喜庆场合，炖羊肉便是一道必不可少的美食。它已经成为家乡的一种文化符号，代表着家乡人民的热情和好客。尤其是当客人来到家中，主人一定会炖一锅可口的羊肉来招待。如今，随着时代的发展，我们的横山炖羊肉已经走出家乡，成为了越来越多人喜爱的美食。要是你能到横山来，热情好客的横山老乡，准会炖上一锅羊肉,让你吃个够。
总之，我们的横山炖羊肉它承载着我们横山人的情感和记忆。远方的朋友你准备好了吗？我在横山等你来品尝炖羊肉！
千年古都西安有香味四溢的羊肉泡馍，沉睡千年的地下军团——兵马俑，充满陕北情的窑洞……但最令我为其痴迷的，非属四大瀑布之一的“壶口瀑布”。
来到壶口瀑布，虽然离主瀑布还有数十里，却已经能听到它威严的吼声，这吼声仿佛在向游客倾诉从汉唐盛世到明清风情的历史沧桑，越走越近，渐渐地看到分流瀑布。虽是分流，却也雄壮无比，那泛黄的黄河水从分流瀑布湍急地掉下来，经过"九曲十八弯"的河道，击起一道道浪花。
不知不觉，只觉得水气越来越浓了，啊！那就是壶口瀑布！
瞧，那因水流过猛而形成的水幕，为壶口瀑布蒙上了一层洁白的面纱，时不时还会从低谷处显出一道弯曲的彩虹，好像彩虹仙子们也正坐在彩虹桥上观赏壶口瀑布的壮丽景色呢！
壶口瀑布的下流处呈多面形，就像一件雕工精美的工艺品。黄河水黄里透白，白里泛黄，时不时会有黄河水击打上岸，水雾淋在我们身上，我想这就是母亲河的馈赠吧！
这景色是母亲河的馈赠，更是祖国的大好河山。眼前的壶口，怎么一下集纳了海、河、瀑、泉、雾所有水的形态，兼容了喜、怒、哀、怨、愁.....人的各种感情。我爱这美丽的景色！
这天下午，妈妈神秘兮兮地问我：“郭雅瑄，想吃羊肉吗？”我不假思索地回答：“当然想了。不想才有问题呢。”
原来是爸爸要带我们去吃羊肉，我很开心。不过，最开始的时候我以为是妈妈要兑现她当时说的，等雨柔姐姐来了去吃烤全羊的呢。谁知，根本不是这样子。
晚上，爸爸把我们带到了一家羊肉店。这家羊肉店的名叫“姐妹羊庄”。这家店我曾留意过，每次看到它的时候，都是人满为患。我当时就想，这里的生意这么好，是不是大家都喜欢吃羊肉呢？
当我们走下车时，发现停车场都快停满了车。“姐妹羊庄”四个大字闪闪发光，霓虹闪烁，让人眼了有一种梦幻感。在这样的羊庄里吃羊肉，绝对赛过活神仙啊。店门口，站着几个服务生，有大哥哥大姐姐，他们带着招牌似的微笑迎接我们，我们也报以礼貌的微笑。
当那位大哥哥带我们进去里面坐时，我发现很多的位置都不能坐。我问那位大哥哥为什么不能坐时，他说，这些位子都被预订了，只差最里面的几个位置了。幸好我们来得早，要是再迟一点，可能连这里的位置都没有呢。弄得我开心极了，要是我们再迟一点，那今晚吃羊肉又要泡汤了。
我们坐下后，爸爸开始点餐了，我则东瞧瞧西望望。餐厅布置很有特色，在墙壁的正中挂着一个大的羊头，白色的，好像是少数民族部落里的那种图腾似的。很多的座位都隔开了，大家吃饭时就不会相互干扰了。餐厅里放着轻音乐，给人一种很舒服的感觉。
差不多过了十几分钟，羊肉端进来了，热气“吹”在我的脸上，一种香喷喷的羊肉味瞬间飘来，我真想大快朵颐了。妈妈递给我了一个碗，说：“郭雅瑄，去，弄一点酱料。”“哦。”我很疑惑，羊肉也要酱料？看来是我见识少了。
到了调料的地方，好多的调料啊。那些调料都是用小的透明的玻璃碗装着，放在台上，总共有三排。小碗里装着葱、姜、蒜、辣椒、花椒……有一些我根本不知道是什么。我学着别人配料的样子，也这里挖了一勺葱花，那里打一勺蒜末，再加一勺不知道什么酱料，淡黄淡黄的，后面倒了一点醋。当我看到辣椒时，我可直接跳过去。上一次到麻辣英雄吃火锅，加了辣椒，都快辣死了。这一次可不能重蹈覆辙。
当我把调料碗拿回来时，妈妈他们早已经舀好调料了。他们果然是手脚更麻利啊。
开吃了，妈妈捞了一大勺羊肉给我，我把羊肉到我的调料碗里一沾，就往嘴里送。还没送到嘴里，那诱人的香味早已先钻进了我的鼻腔，直朝我的胃里奔去。放到嘴里一嚼，哇，真是好美味呀！纯正的羊肉味，兼以浓浓的葱味，荤素搭配。那羊肉一点也不老，很嫩，非常好吃。我就像猪八戒吃人参果一样，顾不得再细细地嚼了，直接下肚。好刺激啊！
中央的火锅热气腾腾，那冲起来的雾，使得对座的人就像在仙境里一般，隐约的看不见，好一派热气腾腾的氛围啊。我期待雨柔姐姐来的时候，那个大烤全羊啊！相信那时候更是爽上天了。
我的妈妈是湖州南浔人，小时候几乎每年春节都在外婆家过。说到“南浔年味”，可讲的太多了。有招待客人的熏豆茶、年夜饭桌上的酱煨蛋、鱼、春卷等等，外婆说这些都是湖州人年夜饭上必不可少的传统菜。
而让我印象最深刻的，还是练市的红烧酱羊肉。它是湖州人年夜饭上必不可少的一“味”，是练市镇的特色名菜，如今这道菜的名气是越来越大，可谓是闻名遐迩啊。
从宰羊这一环节开始，我们几个小孩就开始期待这道菜的登场了。大锅炖煮几个小时后，在不断的“咕咚”声中飘出越来越浓的香味，逐渐溢满全屋，再从家家户户飘出，最后让整个村子都浸在这勾人心魂的香味中。晚间，红烧酱羊肉终于上桌！一块块羊肉在你面前色泽红亮，香而不膻，连着那汤汁都是眼见的浓郁。刚上桌，它便成了全桌最闪耀的明星。每当外婆把羊肉摆上桌时，我都会迫不及待地夹了就往嘴里塞，结果就是舌头被烫得在嘴里不停地打转。妈妈总要说一句“心急吃不了热豆腐”，我现在是“心急吃不了热羊肉”。
说到湖州红烧酱羊肉，在江浙一带还有这样一个故事：说以前练市有一家羊肉铺，伙计烧制的手法极为差劲，羊肉骚腥，食客难以下咽。老板觉得是伙计的问题，便想把他们辞退。第二天一早，两个伙计愤然离店，走之前看见门口有一筐萝卜和甘蔗梢，就立马把这些东西倒在煮羊肉的大锅里，以此来发泄他们的愤怒。伙计走后，老板来到店里，一进门就闻到了一股很香的羊肉味，打开锅品尝，发现肉肥而不腻，鲜而不臊，酥烂软糥，入口即化，甚为可口。老板一想，一定是伙计觉得工钱太少，没把烧制的真手艺展示出来，于是马上去把伙计追了回来，并加了工钱，恳求他们留下来。自此，练市人烧羊肉都要放萝卜、甘蔗梢之类，以去膻，除腻。
虽说做法的诞生有点传奇，但练市羊肉却有三奇。
一为选材的奇。湖羊肉选材用的是湖州特有的湖（胡）羊，据说在南宋年间中原人往南迁所致。这种羊不同与山羊身材矮小，它身材“魁梧”，而且不长角，长相漂亮，只吃青草，所以肉质细腻。二为湖羊肉烧的时候只能用农村的土灶用木材生成的原始火焰大火烹制才行，不然就做不出那种香而不膻的独特口感。三是此道羊肉用料必须得纯手工切割，不然做不到色泽红亮，香气四溢。
在南浔还有这样一首打油诗说：练市羊肉，男人的加油站，女人的美容院。我爱外婆家那与众不同的年味儿——湖羊酱香味儿。
（小作者是浙江省台州市路桥区路桥街道实验小学六年级学生）
后 记
由于疫情，2年未去成，今年终于可以去了。寒假第一天，我就和外婆说好，真期待那久违的美味呐！
家长感言
湖羊肉，伴着孩子的童年时光，更是承载每一个春节的独特回忆，是家的味道。
教师赏析
去过练市，也尝过这道名菜，确实名不虚传，的确是小作者记忆中的那个味道，那细腻的笔触，就是幸福的年味啊！（林玲）
秘制羊肉泡馍
久闻大名，无比期待，谁知道端上来2个白面饼？what?开玩笑，原来服务员交待，要掰开像黄豆大小，再配上菜一起烧。
掰，看上去很简单，但是在掰过半个饼之后，我的手指开始发麻，原先还是仔细地分成小小的，最后越掰越大，从绿豆到黄豆到云豆，经过半小时的奋斗，终于成功了。交给服务员，又过了十几分钟，来了来了。一股香味直闯过来，里面有粉丝，羊肉，木耳，和豆干再配上4、5片糖蒜。味道好极了。
胡辣汤
看了奔跑吧兄弟，就对胡辣汤上瘾了，胡辣汤的游戏也玩了一遍遍。可惜老刘家肉丸胡辣汤晚上关门，5555555，只好随意在回民街上找了一家老姜胡辣汤，随便找了一个位子坐下，老板立即走过来，问我们要点什么，我们点了一份胡辣汤并且是肉丸胡辣汤。我立刻就大吃起来，本来以为是家里的肉丸汤加点辣椒，没想到是个乱炖，里面白菜、胡萝卜一堆，觉得不好吃，所以只吃了一点就不吃了。
妙笔生花
抖音上火得不行的吃笔。一路寻到了醉长安，刚点，就被服务员问，这个只是为了拍照，实物有点甜，有点硬，你们确定要点吗？为了吃到很火的毛笔酥，所以我便爽快的答应了。第一眼看到，真是和真的一样。粗粗的笔杆，大大的笔尖，边上还放着一碗墨，沾一沾，尝一尝。GOOD。