春天来了，万物复苏，嫩绿的小草从地里探出头来，就像绿色的地毯。美丽的小花也争先开放。金灿灿的阳光照射在美丽的大地上。
今天，妈妈要带我去挖野菜。一路上，我哼着欢快的小曲，连蹦带跳的来到山坡下，远远望去一片绿油油的景色，深深的吸引着我。我和妈妈迫不及待的飞奔而去，这里的野菜可真多，有荠菜，有蒲公英，还有白蒿。一个早上，我们满载而归。我的心情就像天上的太阳一样灿烂。
我喜欢在这美丽的春天里挖野菜。
世间的花朵千千万万，我最喜欢油菜花。
大雪过后，在白茫茫田野里有一片片绿油油的油菜勇敢地挺立在雪里，这样的生命力让我敬佩。看！那绽放着笑脸的油菜花，开得清淡雅致，开得欢快舒畅。它们有的坐在枝头荡秋千，犹绽放着笑脸的孩子；有的挂在大技节处，张着嘴，正在用甜美的嗓音歌唱着春天的到来，有的嵌在枝杈间，仿佛在积蓄力量，迎接挑战……
我见过黄色的彩衣，但没有这油菜花生动；也见过油画上灿烂的油菜，但没有眼前的纯结；还有近处野花的黄，却不如油菜花灵气。我知道，世界上还有别的颜色，红的、白的、紫的……但都没油菜花的黄色那么富有的生命力。
春天来了，轻风拂过，油菜花跳起了群舞。蜜蜂来伴奏，蝴蝶来伴舞，小朋友们也加入了这个音乐世界，他们欢呼追逐打闹……
等油菜谢了，结了油菜籽两边尖尖的，又细对长。油菜籽去除杂质后榨的油，是健康美味的食用油。它的花茎干枯之后可以当柴烧。古人云：最是好花留不得，不如只种菜花看。
原来油菜全身都是宝。
我喜欢油菜花！
“三春桃照李，二月柳争梅”，寒冬远去，大地春回，万物生长，百花盛开，桃红柳绿，一派美好春光。在这美好的季节里，大自然还馈赠了我们很多美味，野菜就是其中一种。
这几天天气很不错，非常适合挑野菜。于是，妈妈开着车，载着我和弟弟一起来到外婆家。 外婆给我们每人一把镰刀，我们拎着一个篮子，迫不及待地来到田埂上。开始挑野菜了，只见妈妈三下五除二，就挑了一大把。可是我仔细辨认，还是分不清哪种才是野菜，于是我就去问妈妈：“妈妈，哪一种才是野菜呢？”妈妈把野菜拿到我面前，让我看它的样子，再让我拿着野菜去比对，看看哪一种才是。我一丝不苟地比对着，看看这一朵不像，看看那一朵有点像，但仔细一对，又不是。好不容易找到了一朵，我马上用镰刀去割，可是把野菜割裂了，真是太可惜了！我又去请教妈妈，妈妈又亲手示范给我看如何割野菜，原来要把镰刀的头钻进土里去割断它的根啊。掌握了辨别野菜和割野菜的方法之后，我就真正开始割了。虽然一开始还会把类似野菜的杂草割下来，有时还是会把野菜割碎，不过经过了十几分钟的实践后，结果就大不同了，我不仅分毫不差，而且速度也提高了很多。弟弟向我求助时，我还停下来认真地指导他了呢。经过2小时的努力奋斗，我们终于割满了一篮野菜。看看收获满满的篮子，我心想：真是功夫不负有心人啊！
割完野菜后，我们回到外婆家开始清理野菜，我们先把野菜的根剪掉，再把黄叶摘掉，最后清洗。清洗干净之后，外婆还给我们做了野菜饺子、野菜团子、野菜包圆，真是太美味啦！这些野菜里有我们辛苦的汗水，吃起来就感觉特别香。
从挑野菜这件事中，我体会到食物的来之不易，农民伯伯在田里干活很辛苦，因此我们要节约粮食，不能浪费。同时我也明白了，大自然里有无限的资源，我们要保护它，这样才能享受它的美好。
今天，外婆说她发现了一块宝地，要带我们一起去那里挖野菜。
吃过中饭，我们迫不及待地出发了。一到目的地，我马上跑过去一看，到处绿油油的。我立刻拿起小刀，到了一个地方挖了起来。可是，我挖了给外婆看，外婆却说：“这个不是野菜，是野草。”我奇怪地想：野草、野菜都一个样，有什么区别吗？我开始仔细地挖，找来找去却一个也没有找到，可是外婆已经找了很多了。
我去问外婆，外婆指着地说：“这满地不都是么？”可是我看来看去，却觉得满地都是野草呀，一株野菜也没有。我又拿了一把外婆挖的野菜，和我挖的“野菜”一对比，仔细地看了一会儿，终于找出这两种植物不一样的地方了。然后，我找一模一样的野菜来挖。一下子，就挖了好多。
我发现，挖野菜也有技巧。比如，有的根很长，挖起来要很长时间，只能剪一小块，不能剪得太短，要不然它就“分家”了。
晚上，我一边吃着香喷喷的野菜，一边想：野菜不仅好吃，还很有营养。下次我还要去挖，我能分辨出真正的野菜了，我可是挖野菜“专家”了呢！
（小作者是浙江省宁波市大榭开发区第二小学三年级学生）
后 记
外婆说，野菜是大自然给我们的礼物，有很多营养。今天我吃了后，确实觉得它特别美味。通过我的仔细观察，我已经会挖野菜了，我又掌握了一项新技能，真开心！
家长感言
孩子在亲身体验过程中，不仅提高了观察力，获得了第一手知识和经验，还挖到了大自然的“宝藏”，收获颇丰。
教师赏析
挖野菜时碰到困难，你没有气馁，而是通过对比两种植物，发现真正的野菜，你可真是一个善于观察、善于解决问题的孩子啊！（鲍君娜）
我家坐落在风景如画的村镇，绿树红花，处处可见，但是有一种草，现在基本上只有在人烟稀少的村镇才可以见到，那就是野菜。
听妈妈说，野菜的生活环境是很干净的，孕育它们的土壤肥沃而有力，让根茎生长得十分茁壮顽强。因此，我对家后院长出的大片大片野菜情有独钟。
终于到了季节，妈妈带我一起去挖，挖野菜看起来很简单，只要用镰刀割下野菜根部以上的部分就可以了。别看这几个小小的动作，对我来说，那都不简单。第一次拿镰刀，不论往里还是往外我都掌握不好姿势。仔细看，野菜贴着地长，要把叶子拉起来才可以将它们割下，一不小心手就会受伤。我想着，为什么不连根拔起，而要切根部以上的部分呢？妈妈笑了笑，将额头的汗珠抹去：“首先，根以上的部分是是最好吃的，其次，我们不切根是因为我们要是连根带走，野菜不就没有种子了吗？我们既是为了留种，也是为了下次我们还可以吃。”我恍然大悟，带着这份传承的情感，又开始低头劳作。
没一会儿，使劲的那条腿的同一边的手臂都麻了，手也没了力气，我想放弃了。原本一小片的野菜此刻在我眼前多的数不胜数，抬眼看到妈妈手脚利索的样子，我想：不可以放弃，要像妈妈一样，她顶着经常犯毛病的腰痛都坚持了下去，我也要坚持。我马上追平了妈妈，见我一鼓作气，妈妈回忆起了她小时候的故事--小小少年都是在劳动中成长的！
“只有坚持才是胜利”这个道理人人皆知，可是做到却很难，要相信自己一定可以的！我捧着满满的一筐野菜，相信它们见证我的坚持。
荠菜
今年的春天，乍暖还寒，最难将息。节近清明，还下了一场小雪，山头戴上了白帽，人们又换上了刚脱下不久的棉衣。今年的春天，似乎与往年有所不同，也许经过了一场瘟疫洗礼的缘故，人的脾气变得和善了许多，天气却异常地暴躁了起来。风是这个季节的常客，突然间，就猝不及防地刮上一夜的大风，气温骤降，天色阴沉昏黄，但很少下雨。怎么能够好好地下雨呢？天上刚刚泛起一丝欲要下雨的云，转眼间就被风吹得七零八落。不但云，就连枝头刚开的鲜花还未纵情地拥抱春天明媚的阳光，就被风吹得遍地都是。于是，在这个悲惨的春天，雨更加珍贵起来，大有贵如金的局势。两个月以来，只下过两次毛毛小雨，连地皮也没浸透，河里的水干涸了，自来水常停，真怕又再一次面临旱灾的侵袭。然而，尽管一切都不是那么地如意，但春天还是不能阻止地来到了，只是，来的有些矜持，像个没出阁的姑娘，羞羞答答、遮遮掩掩，完全没有了以往的奔放与热烈。最能体现春天来到人间的，除了堤边一排排修长飘逸的柳树，就是田野里各种各样的野草。野草百分之八十以上是人畜能吃的，而且，每种野草都有它独特的功效和用途，人们把能吃的野草称之为野菜。在这个疫情泛滥的时候，纯天然无公害无污染的野菜，当属人们餐桌上的佳肴之一。
荠菜，荠菜先春萌发，是最早返青报春的野菜之一。荠菜属十字花科，一年或二年生草本植物，具有促进消化、降血压、预防癌症、明目等功效。
荠菜味道鲜美，是人们最喜爱的野菜。雨水过后，荠菜就破土而出了。荠菜出土大概十天左右，就会生枝开花。荠菜的花色白细碎，素雅清丽，有淡淡的香气。荠菜的吃法很多，凉拌、做饺子包子馅、做粥都可以，最受欢迎的是做饺子。把寻来的荠菜摘洗干净，放在开水中焯一下，捞出来过凉水保色保鲜，然后捏干切碎，再炒几枚鸡蛋剁碎和荠菜和在一起就可以做饺子馅了。
三千多年前的诗经里就赞美荠菜“谁谓荼苦 其甘如荠 ”，说明荠菜是没有苦味的野菜。继诗经之后，民间又有“三月三，头戴荠花”的民俗，每个朝代的文人都箸有荠菜的诗词，最为著名的当属北宋文学家苏轼的诗。苏轼赞美荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，并美其名曰“天然之珍”。他的咏荠名句：“时绕麦田求野荠”，形象地描绘了人们绕着麦田采集荠菜的生动情景。南宋诗人陆游也爱食荠菜，在他的《剑南诗稿》中就有不少食荠、赞荠的诗句：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”、“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”他称赞荠菜做羹和粥，味道比香嫩的烤乳猪更加绝妙。
苜蓿
整个春天，人们都蜗居在家躲避疫情，不聚会，不走亲戚。平民百姓，面对偌大的疫情，出力无力，出钱没钱，唯一能做的，就是管好自己和家人别出门。每时每刻关注的，除了疫情，还是疫情。朋友圈的文友们不时地发表一些有关于疫情的作品，而我却没有一点灵感，反而有些厌烦。文人能有什么用呢，怪不得战争年代都弃文从武。看看医生、护士都像勇士一样奔赴前线抗疫，自己心有余而力不足，空有心潮澎湃的份了。以前打工时抽时间都要写点东西，现在整天闲着却写不出东西，也无心写。别说写东西，连出去锻炼一下身体也懒得动，吃了睡，睡了吃，体重一下子增加了四五斤。记得有人说，毁掉一个人的办法就是让他闲着，此话想来是有些道理。手机看得多了，头昏眼花，视物模糊，去野外走走，寻野菜也是最好的缓解视觉疲劳、排遣郁闷的方法。在我的记忆中，几乎没吃过苜蓿。成人后，在街上买过几次，木木的也不怎么好吃，但这两年胃口突然大变，每年春天，都要采来大量的苜蓿，做菜团、菜卷、包饺子、凉拌，味道甚是鲜美。
苜蓿，俗称金花菜，一年生或多年生草本植物。苜蓿具有清热利尿、通便等功效，还可以预防贫血、气管炎、湿热、黄疸、肠出血等症。
苜蓿形似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所喜爱，广泛栽种。苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已有两千多年的栽培历史，主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。
宋代诗人梅尧臣的《咏苜蓿》“苜蓿来西域，蒲萄亦既随。胡人初未惜，汉使始能持。宛马当求日，离宫旧种时。黄花今自发，撩乱牧牛陂。”就交待了苜蓿的出处、形状和用途。同一时代的诗人岑参，也说“苜蓿峰边逢立春，胡芦河上泪沾巾。闺中只是空相忆，不见沙场愁杀人。”只是他诗中的苜蓿却有哀怨的气息。
野豌豆
野豌豆为豆科，属一年或多年生草本植物，具有解痉止痛、止咳化痰、防癌抗癌等功效
野豌豆的嫩芽尖可以吃青菜，成熟的种子可以磨面。野碗豆当地叫苗豆子，民间又称歪头菜，分布在蒙古、远东、朝鲜、俄罗斯、日本以及中国大陆的西南、东北、华东、华北等地。
野豌豆从古老的《诗经》里姗姗走出来，还有一个美丽的名字——薇，“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。靡室靡家，猃狁之故。”其中的“采薇”，说的就是它。白居易曾在《续古诗十首》中写道：“朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为。”早晨去采摘野地里的野豌豆，傍晚也去，足见野豌豆为当时的人们依赖喜爱。
吃野豌豆尖也是最近才开始的，之前，并不知道这种牛最喜欢吃的野草人还能吃。近几十年，人们生活变得好了，把野菜逐渐一一搬上餐桌，那种野菜能防病治病，对人的身体有益，人人似乎都成了养生方面的专家，应该是一个好的现象。我总有个疑问，为什么我从记事到长大没吃过这种野菜呢？想了很久，终于想明白了，我长大的这个年代，刚好是人们经过了五七八年这个特殊时期，大人们被野菜吃的厌烦了，于是之后的好长一段时间都不愿吃野菜，也不愿回忆起那个时代的一点一滴。试想，红军二万五千里长征爬雪山过草地时，就是靠吃野菜草根度过了那段艰难的时期，那些人如果活着，谁还愿意回头吃那些东西吗，可能想起都倒胃口。
蒲公英
听说这次疫情的病源来自蝙蝠，上次的非典祸起果子狸，许多野生动物的体内都含有大量的细菌和病毒，不禁有些结舌。作为一个土生土长的山里人，我吃过好几种动物的肉，却从没听说过蝙蝠还能吃。果子狸当地叫“野猫，围子”形似猫，专吃苹果、梨、桃等水果，戏剧《狸猫换太子》中的狸猫应该就是这种动物了。果子狸的肉味道鲜美，深受人们喜爱。过去山里的人们，种庄稼和抗日差不多，全靠手中的枪来守卫，你不去打野物，种的庄稼收不回来。打来的野物肉，也是放在大锅里，放上花椒、桔皮等香料煮得烂熟，又搁上蒜凉拌了才吃，说是为了消毒。原来以前的人也知道这些野物的肉里含有毒素，而现在的人动不动就生吃，据说生吃营养高，现在的人缺营养吗？野生动物招惹你了吗？最近两年，人们大量吃蝉的幼虫，于是夏日里少了美妙的蝉音，蝉一年的伏蛰，才换得短暂的夏日，再说，蝉又不带给人间危害，人又何必去伤害它。不管怎么说，人的命金贵，动物的命也是命，细想过去许多打猎的能手，能富贵命长的确实很少，冥冥之中，确有报应一说。还是多吃野菜吧，野菜既能保健，对瘟疫也有预防，尤其是蒲公英。
蒲公英，在我国全国范围内都有生长，是一种药食两用的中药材，菊科。蒲公英属多年生草本植物，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，适用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等症。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。
《本草述》蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。蒲公英种类繁多，紫蒲公英指大蓟，秋蒲公英的花朵蕴含着丰富的花蜜，因此每当开花时节，蜜蜂会蜂拥而至。蒲公英全身是宝，它是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。它的叶子、根、花还可以泡茶喝，果实又能像杨花柳絮那样在风中飞舞，是农村孩子喜爱的玩具。
《诗经》里多次提到的“谁谓荼苦 其甘如荠 ”之苦荼，应该就是蒲公英。里面还记载“自伯之东，首如飞蓬”，以一个年轻女子的口吻写出，意思是自从情哥哥走了之后，她就没心思梳洗打扮了，头发乱得就像蒲公英开了花一样。
古诗词里没有描写蒲公英的诗，但当代诗人左河水有诗赞云：“冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。农夫脚下庸杂贱，食客盘中色味佳。飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯。献身喜作医人药，意外芳名遍万家。”形象而逼真地描写了蒲公英的生长环境和药用价值。
苦苣菜
苦苣菜又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科一年生或二年生草本植物。苦苣的药用价值很高，性寒，味苦，产地中国北部、东部和南部，主要作用是清热解毒。它的茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。
苦苣生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。是消暑保健的佳品，所以夏天来个凉拌苦菜，也是非常美味的。
苦苣菜，来自《诗经》“采苦采苦，首阳之下。”苦，就是苦苣菜。这首诗是一首讽刺诗，意思是攀山越岭采苦菜啊采苦菜，那苦人儿寻到首阳山下来。宋代诗人滕岑曾有诗云：“我居西山下，距城半里所。门前有雀罗，户风无阿堵。小园桃李空，数棱独苦苣。同心相过时，小摘为烹煮。”杜甫也有诗云：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆实数，略有其名存。苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。”
七十年代一部黑白老电影《苦菜花》中的苦菜花就是苦苣花，其中插曲苦菜花开黄盏盏…。苦菜花色黄，形似蒲公英花，它们都属于菊科。戏剧《五典坡》里，王宝钏寒窑苦等薛平贵十八年，据说就是靠吃苦苣芽维持生活的，但是真实的故事是王宝钏并没有等来薛平贵，她早在十八年之前就饿死了，后人认为她太可怜了，于是改编了剧情，把王宝钏给演活了。如此，苦苣是民间辛苦的象征。
（资料来自网络）
作者简介
明樾，原名巩巧明，甘肃成县人，文学爱好者。
春天是个美丽的季节，我们吹着凉爽的春风，闻着芳香四溢的花儿，自然也不能闲着。这不，周末我和妈妈离开了热闹的城市，走进了宁静而美好的乡村，来感受春天的乐趣，那就是辽阔的田野上摘野菜。
天才蒙蒙亮，我和妈妈就挎上篮子，穿上长长的雨鞋，带上斗笠就向我们的目的地走去。一路上，美丽的景色从不间断，湛蓝的天空，雪白的云朵，碧绿的青菜，还在农民辛勤的身影，真是美不胜收。
不知不觉，我们已经走到了目的地。望着绿茫茫的一片草地，我惊呆了，这怎么可能看见野菜？根本分不清是什么！这时，妈妈走过来告诉我：那些长得像葱的是野葱，卷成一团的是蕨菜，叶大茎小的是麻菜……我看得眼花缭乱，只记住了三个。我依据妈妈提的特征一一寻找起来，不一会儿，我就有了收获，我摘到了两根大野葱。这虽然是小收获，可给了我一个极大的鼓励。我开始了更严格的的寻找，连小石缝里都要看一遍，就这样，我收获越来越多，没过多久，我手上就拿了一把野菜，好开心。
一上午，我们满头大汗，同时也收获了满满一大篮子野菜。是时候品尝自己摘的野菜了：有腊肉炒野葱、蒜爆麻菜、蕨菜炒肉……真是一桌“野菜宴”呀！我嘴里塞满了美味的野菜，毕竟是自己摘的嘛。
春天给我带来了乐趣和美丽，我爱春天，但更爱春天里的田野乡村。
又是一年春草绿，又是桃花正旺时。袭面而来的春风中夹杂着几丝泥土的芳香。我又能吃到久违的野菜了！
今天是周六，天气也很好，虽然外面还刮着风，但是仍然抵挡不住野菜的诱惑。我们便和姑姑约好去郊外挖野菜，吃完午饭，我们整装快行。
透过车窗，街畔摇曳的柳枝，一丝粉红，一抹嫩绿......都令我沉浸于其中。
四月风传达大自然渐渐泛绿的情感这番景象都是我们可以领会的睿言爱语......正当我被车窗外的美景所迷留时，姑姑说：“别陶醉了，下车挖野菜了！”我们来到河畔，发现绿油油的一片，全是野菜。我们分工明确，我来撑袋子，奶奶和姑姑负责挖菜。我们忙的不亦乐乎。在不知不觉中，野菜已经装了好几袋子了，我说：“真是不虚此行呀！”可是，正在说笑的时候，来了一群比我们还爱吃野菜的朋友，它们不挖，不洗，或许是怕抢不过我们吧，直接啃着吃。奶奶和姑姑浑然不知，当她们发现的时候，已经被羊群包围了。无论我们怎么撵，羊群都不走，根本不视我们的存在。
羊群扫荡后，野菜已经残缺不全了。我们只好打道回府。虽然败下阵来，但我们意犹未尽，又吃起榆钱来。我说：“这回可没人抢了吧！”大家听了都笑了。天色以晚，我们又摘了些榆钱坐在车上吃。回想着今天“羊口夺食”的情景，大家都情不自禁的笑了。在欢笑声中结束了我们一天的旅程。
今天，阳光明媚，我们打算去挖野菜。
我、妈妈和6岁的小表姨来到田野，田野到处都是绿油油的庄稼，有油菜、有萝卜菜、还有大白菜……我们主要挖野白菜和野艾。野白菜的叶子凹凸不平，很容易分辨，它可以治扁桃体炎、咳嗽等疾病。野艾的叶子是淡绿的还披着白白的细毛，茎是褐色的，它可以用来做清明果。我们沿着田埂一边走一边挖。挖着挖着，我们来到了一片”宝地“，那里有许多野白菜、野艾，还有一些不知名的野菜。我们高兴极了，挖了好久好久，直到妈妈喊累，才罢休，这次挖野菜挖得真过瘾啊！
雨后，湿渡渡的一声叫卖
不亚于一张套红号外
都市的街头
人们惊奇的目光里
出现了一个胖胖的小姑娘
一篮鲜嫩的带露珠的野菜
也并是为了换上几枝硬币
书店里，买回一个偌大的世界
也井是为在愈来愈洋的城市
展览清新、富有的山寨
也并为了顿顿大米白面的我
别忘了童年的野菜
小姑姨的笑象野怪的阳光
自然、朴实，汉丁点儿羞涩
哦!野莱
再也不是主粮的野菜
我一定买上二斤
——三分为了回忆里的辛酸
七分交给尝鲜的愉快……
哦!野菜……