每当我想起爷爷做的龙游美食——发糕，就会不由自主地流起口水来，那甜甜糯糯的口感真让人回味无穷！
龙游发糕，制作工艺独特，配料讲究，成品色白如玉，孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，糯而不粘。“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥含义，所以成为我们龙游人逢年过节的必备点心。
今年暑假回老家，我就缠着爷爷教我做发糕，爷爷一口答应了，还说：“发糕是我们龙游县的特产，也是中国国家地理标志产品。这可是一道我们龙游的传统美食，一定要学一学！”听了爷爷语重心长的话，我下定决心一定要认真学会。
爷爷说：“龙游发糕的制作材料虽然简单，只需要糯米、粳米、白糖、猪油和酒酿，但制作过程却不简单。先把准备好的糯米用清水洗干净，浸泡七至十天左右，粳米浸泡一天左右就可以了，然后将两种米混合后碾成粉，加入白糖、猪油和米酒酿，放入铁锅中搅拌均匀，调和成糊状，装入事先准备好的蒸笼，用文火加热发酵。大约几个小时后，再将一些小棒均匀地插在每一个蒸笼的内壁，这一步很重要哦！”我十分不解地问：“爷爷，为什么要插小棒呀？”爷爷笑着说：“这样可以帮助发糕透气呀，如果没有这些小棒，发糕有气没地方出，可能就发不起来了。”我一拍脑袋：“原来奥妙在这里，我怎么就没想到呢！”爷爷笑了，接着说：“等一切准备就绪后，再用大火蒸一个小时，这样，一笼甜香糯口的发糕就做好了，趁热我们还可以在糕面上涂上食用色素或放上几颗红枣什么的点缀一下。”我用心地听着，还拿笔把制作过程及需要注意的地方记录了下来。
后来，在爷爷的指导和帮助下，我进行了“实战演练”，还得到了爷爷的表扬呢，可以说“初战告捷”。我把剩下的发糕带回家，在电饭煲里蒸热了，尝一口，美味依旧！
龙游美食无数，可我最钟情于龙游发糕，也许就是因为受爷爷的影响吧！
（小作者是浙江省杭州市西子湖小学六年级学生）
后 记
今年暑假，我最大的收获就是学会了制作我最爱的龙游发糕。希望通过我的作文，让更多人走近我的家乡龙游，了解龙游发糕，爱上龙游！
爷爷感言
看着你那么认真地学做发糕，吃着你做的发糕，爷爷很开心，也很欣慰！爷爷为你点赞！
教师赏析
“一方水土养一方人”，一道普通的家乡美食寄托了小作者对爷爷的真挚情感以及传承家乡美食的美好愿望。小作者通过学习、制作龙游发糕，将这种情感、愿望融于朴实的文字中。真棒！（袁卫静）
“离家三里远，别是一乡风。”现在，我离家不仅仅是三里远，但我仍然忘不了那家乡味儿——发糕。
今年的春节和以往大不相同，因为新冠肺炎，我们不能回老家，但这丝毫不影响爸爸在家动手做发糕的兴致。在做发糕之前，我先上网查了查发糕的来历。原来，六百多年前，在龙游农村有一位妇女，在做粉蒸糕时，不小心把米酒打翻在了米粉里，她急得直跺脚，那米酒可是自家存了好几年的米酒啊！不过，等她一打开锅盖，一股清香便扑鼻而来，她呆呆地看着眼前的一幕：米糕里加了米酒，高温煮后发酵了，变得特别松软可口。她喜出望外，赶紧把米糕端上了桌，大家都赞不绝口，没有一个人因为米酒洒了而责怪她。
看完这个有趣的故事后，我不禁想到：哈哈！没想到这么美味的发糕，竟是由一个错误而诞生的！而现在我们家很多材料都没有，只能找了很多“替补”，会不会又有一番独特的风味呢？看，我们没有米粉就用面粉，没有米酒就用白酒，没有猪油就用肥肉熬成的油。材料一一准备好，我们就开始动手制作啦！
“面粉、油、酒……”我一看到油，就一脸嫌弃：“老爸，为什么还要放油？那该有多油腻啊！”他看了一眼猪油，神秘地说：“这是我们张氏祖传秘方，等会儿吃的时候你就知道啦！”“好吧好吧，那我们开始吧！”爸爸把油、酵母粉慢慢地倒入面粉里，另一只手还不忘搅拌面粉，一边拌着，一边和我说：“爸爸小时候只有过年的时候才能吃到发糕，因为小时候家里很穷，所以我们就盼着过年，盼着吃发糕……”我一边听着爸爸讲着他小时候的故事，一边撸起了袖子跃跃欲试，爸爸看着我的着急样，便把盆递给了我，我学着老爸的样子，力气十足地干了起来，可总有些不听话的面粉飞了起来。接着，我又倒入酒慢慢地揉，本来成沙状的面粉，和了猪油后变得柔软又光滑。“那么，现在该干什么呢？”我好奇地问道。“当然是发酵啦！”爸爸说，别看这面糊现在才半碗，发酵后就成整碗了，我惊讶极了！经过30分钟的焦急等待，爸爸终于拿出了发酵好的发糕。“现在，开始蒸发糕了！”我一听，馋得口水都快流下来了。过了30分钟，“叮”一声，“发糕蒸好啦！”我欢叫一声冲进厨房，迫不及待地揭开锅盖，拿起一块发糕就塞进了嘴里。“哇！太好吃了！”浓郁的麦香和着肉香，肉香里透着一股淡淡的酒香，酒香里又流露出一股粽叶的清香！“嗯！真好吃！”
过年吃发糕，不仅开心，还有很多美好的寓意呢！因为“发糕”谐音“福高”，所以有“年年发、步步高”的象征。这一份糕点，对龙游人来说，是祖祖辈辈六百多年的智慧；对漂泊他乡的游子来说，这寄托着数不尽说不完的思乡之情；而对于我来说，这是我引以为傲的家乡美食！