以前经常在别人的文章中听说这种糖，很多人把麦芽糖描述到让我边看边流口水的地步，可是商店里好像种类虽然繁多，但没见过最纯正的那种，我也实在是太太太好奇了，到底它是一种什么味道的美食？
这天，跟妈妈在路边的小店吃面，深冬的正午阳光还是相当的暖热，加上热乎乎的汤面，喝一口从嘴角暖到胃，巴适的很！这时窗外传来一阵叮叮铛铛声，是二种铁器撞击的声音，在嘈杂的马路声中显的格外的清脆，妈妈嘀咕了一句：“是麦芽糖。”
“是麦芽糖？”我眼睛瞬间亮了起来。
跑出店门，只见一个中年大叔挑着二个篮子，一边走一边敲，发现我之后停下了脚步，很和蔼的问我：“小朋友，要不要来点麦芽糖啊？”我点了点头，只见他用他手里的小锤子和一个小尖棒，就在篮子里那一大块的“石头糖”上敲敲打打了一会儿，“石头糖”被敲成了很多小块状，装袋、称重，只要6元钱。拿到糖，我开心极了，感觉好便宜，因为有不算少的一包才这么点钱。
回到坐位上，妈妈还在吃着她的面，不急不缓的。我则忍不住先放了一块到嘴里，甜倒不是很甜，没有巧克力的浓郁，也没有水果糖的多彩，也不像奶糖那样香，就是温温和和的很特别的味道，确实是我之前没尝过的，但我还是忍不住问妈妈：“这糖虽然也好吃，但是好像并没有很惊艳，为什么很多人说那么怀念这个味道呢？”
妈妈就着一根咸菜喝了一大口汤，抬起头来，看着我：“你有兴趣了解它吗？”
“嗯嗯,很有兴趣！”
妈妈说：“平时咱们吃的东西，主要甜味儿来自蜂蜜和蔗糖，蜂蜜历来是又少又贵，而蔗糖是很晚才从外国传进来的，但是咱们的老祖宗是很聪明的，他们学会了自己从粮食中得到甜味，这个历史已经很古老了，就是你现在拿的这个”麦芽糖”,又叫做饴[yí]糖，它来源于淀粉。它的出现，其实是很有科技含量的。它是利用麦类在发芽的过程中所产生的糖酵化酶水解淀粉而成。是不是不太能听懂？你可以猜一猜这个灵感是哪儿来的？”
“你说从粮食中来,那比如说馒头?因为外婆新蒸的馒头米饭,慢慢咀嚼都会有丝丝的甜味儿~”
“宝贝真聪明”，妈妈的眼角露出了“慈母笑”：“糖酵化酶就是唾液酶的替代物，原理是一样的。麦芽糖可以做成硬的就是你手上的，叫饧[xíng]；也可以做的很软，软的就是黄褐色粘稠液体那样的叫做饴；你一定见过软的，就是吹糖人的那种，造型随意变幻，吹起来很快就定型了。“
“哦，我知道了，我小时候咱们去古镇，你还给我买过，我没舍得吃，那时候也不知道这么多呢！”
妈妈笑了一下，突然就一道忧伤划过眼角，面对这突如其来的变化我有点诧异。顿了一下，她继续说：”妈妈小时候，每次过年的时候都能吃到，麦芽糖被我们北方做成竖条状的，外面粘满了芝麻，看上去十分诱人，吃一口又香又甜，它是我们的“灶糖”，祭祀离不了。所以我的爷爷 -- 就是你的太爷爷,年年都会准备一大袋子的灶糖,家里孩子多,祭祀之余还有好多就是我们最好的零食,一人好几根,少了不够分,嘴里塞满了,两只手里也要满把攥着,那时候妈妈也是很爱吃糖啊! 时间好快,不知不觉......, 唉, 爷爷走了好多年了......”
空气一下子变的安静了,只听到吸溜吸溜的吃面声,我低着头突然有点明白了,为什么文章里的人个个都说这么想念这个糖的味道,它是老百姓能买的起的记忆中的甜!
正值大年初一的时候，我正在我姥姥家待着。那个时候，有很多商店都关门了，即使一些卖杂物的杂货铺，在今天上午之后也要关门了。妈妈准备给姥爷买几包烟，特地这个时候的上午跑过来买烟。在杂货铺里，我也是见识到了很多我没有见过的零食……
我们坐上车，往街上开去。好久没来，姥姥家的路都重新修了一遍，不再像以前一样坑坑洼洼，走几步路遇到一个坑，而是平坦又光滑的水泥路，开在上面非常方便。过了一会儿，街道的两旁开始出现各种各样的杂货店，但大门紧紧地关着。
再往前走一段路，终于找到了一家开着的杂货店，但因为烟的价格妈妈不太满意，所以就换了下一家。下一家店卖的零食比较多，顺便也卖烟酒，我们便走进去看了看。妈妈在旁边和姥姥一起看烟酒，而我在收银台旁边找零食吃。
在大城市里，大品牌的零食比较多，相对于一些杂牌，那些杂牌零食就显得少之又少，有好多我们也没吃过。在收银台前，卖着各种各样的糖。有泡泡糖、棒棒糖、还有麦芽糖等等。棒棒糖还有泡泡糖吃的比较多，所以我就拿了三块钱的泡泡糖，一块钱四个，是我们熟悉的价格。但对于麦芽糖来说，就比较陌生了，也跟棒棒糖一样，一块钱一个。经常看别人买了麦芽糖，就在那卷，卷到最后竟然还变白了，看得我心里头直痒痒，也想试一下。今天我的愿望终于能实现了！
等出了便利店，我就拆开麦芽糖的包装，想来玩一玩，看看到底是怎么样的。刚拆开透明的包装纸，一块儿半透明的黄色糖块，黏在了两根棍上。可能因为冬天太冷的缘故吧，那麦芽糖怎么折腾都折腾不出来那么软的效果，没办法，我只好用嘴焐焐热。费了九牛二虎之力，终于把他给扯动了。但即使扯动了，也还是没有那么软，我一拽，他就成一个糖块分成了两个糖块，分别粘在了两根棍上。我试图把两根棒连在一起搓了搓，搓着搓着搓着，他就白了点，看来这是真的可以变白呀！只要多搅搅就可以了。如同金属一样的丝线在两根棍中跳舞，一拉就有那种金属感，越看越让人喜欢。我嘴里也是一直舔着，虽说味道其实也一般，但乐在玩儿嘛！
瞬间感觉自己又有一个新发现……
星期天，爸妈带我来到美丽的大屏障森林公园。公园门楼前的月牙湖碧波如镜，湖上的拱桥横卧碧水之上，能深刻感觉到门楼的雄伟，湖水的平静，静得让你不知道它在流动，湖水跟门楼互相映辉，景色十分迷人。
拱桥头，几位爷爷、奶奶在卖麦芽糖，爸爸说：“咦！这不是我们小时候吃的糖吗？走，我带你去看看。”我们走近一位爷爷。爷爷热情地拿着麦芽糖给我们试吃，我们吃了一小块，爷爷叫我们继续试吃，还用四川口音说：“买不买无所谓，有啥子关系嘛。吃嘛！”好大方的爷爷呀！我们都有点不好意思啦！便问，糖怎么卖呀？“六元一两。”爷爷说。我们用手指了指，要这一块，爷爷用锤子和铲刀在一大块圆饼糖上面敲散我们要的那一块，并细心地把它敲成小块，撒上白色的的粉沫，我很好奇，便问：“爷爷，您撒的是什么东西？”爷爷解释道：“这是米粉，可食用，防止糖片结成团。”爷爷熟练地用手工称称了一下：“共56元。”爸爸付了钱，我悄悄地问爸那个手工称真的准吗？爸爸说：“老爷爷不会骗人的。我们要相信老爷爷。人与人之间要相互信任，就算他多算了钱，也没关系！”我心想，是啊！老爷爷是不会骗人的，我应该相信他。
我们一边吃着麦芽糖，一边欣赏着公园的美景，一边听着爸妈讲他们小时候吃麦芽糖的故事。他们说小时候麦芽糖不是用钱买的，每当村里面听见“叮叮当，叮叮当”挑着担子卖麦芽糖的，小伙伴们便会迅速从家里翻出一些废铜烂铁，或烂鞋底、烂脸盆用来换麦芽糖吃。原来，麦芽糖给爸妈留下这么美好的回忆。
这是我第一次吃麦芽糖，卖麦芽糖的爷爷好纯朴，爸妈的童年也很美好！麦芽糖好好吃，嘴里甜，心里更甜！