我的拿手绝活和大部分人不一样，我的拿手绝活是炒菜。
我的绝活可不是天生的。我每周在家时间虽然不多，只有两天，但我每次都会利用好这两天，去做一些力所能及的家务，比如洗菜炒菜等，在帮妈妈炒菜过程中有时也会请教妈妈，如这道菜要放多少调料，经过一段时间的学习与锻炼，我的拿手绝活慢慢形成了。
一天中午，刺眼的阳光让我不得不拉上窗帘，在百般无聊之际，门外传来“叮咚”门铃声，我通过猫眼看去，原来是好朋友陈之来了，我连忙开门，阳光顺着门缝照在我的眼睛上，让我睁不开眼睛，等陈之进屋后，我连忙关上门。陈之坐在沙发上，摸了摸肚子:“好饿啊!好饿啊！”
我听完之后高兴地说:“那正好，我炒道菜给你尝尝。”说完，我唱着歌来到厨房，心想:我终于有机会大显身手啦。我熟练地开火、倒油、倒菜，这时陈之走了过来，问我炒的菜好不好吃。我抬头挺胸，说:“我可是高手！”突然，锅里发出了“滋滋”声，我连忙转过身继续翻炒着锅里的菜。
“嗨嗨嗨，菜来喽！”我大声招呼陈之，陈之高兴地走了过来，一眼就看出了我炒的是酸辣土豆丝:“哇!是酸辣土豆丝，里面还有牛肉，但是这牛肉怎么怪怪的？”我抓了抓头，不好意思地说:“那是糊了的土豆!高手也有失误的时候啊！"陈之听完后摸着肚子躺在沙发上大笑。
虽然这次我的拿手好菜糊了，但我相信，只要我努力练习，一定能炒好。
我的绝活是制作豆腐夹肉，一道美味的家常菜。
豆腐夹肉制作过程复杂，有许多步骤。首先，要准备一些干黄豆，放在一个大桶里，装水浸泡。等黄豆被水泡大后，就把黄豆一点一点放入打豆机里，磨成带渣的汁水。等全部磨完后，把汁水倒进一个大锅里，用大火烧开，过程中要用锅铲来回翻动，防止粘锅。
接下来就是过滤。准备一张比较大的正方形薄布，一个大桶。把带渣的汁水通过薄布分离，布里留下豆渣，桶里则是豆浆。然后在豆渣里面再加入水，二次过滤，用力按压直至把剩余的一点点汁水挤干。外婆说这是洗豆渣，把豆子的营养全部提取出来。
接着开小火，在锅铲中加入胆水，轻轻浸入豆汁。在不同的地方点胆水，就能形成豆花。胆水一定要少量多次放入，等水清澈后就不用放了。静静等待，大约十分钟后，就能看见一大锅豆花了。把豆花重新放入布中，折成方形，上面压上重物，放一晚上就成了豆腐。再把豆腐的一部分切下来，分成许多的小四方形，沿对角线切开，变成三角形。在切面上再切一条小口，把准备好的肉馅嵌在里面。肉馅是事先调好的，里面有葱花、胡椒粉、生姜、鸡精等配料。
接下来，在锅里倒入油，把豆腐夹肉放入锅中，中火慢煎，煎至两边金黄，就可以吃了。或者煮汤的时候，加入几块豆腐夹肉，放一点豌豆尖，也别有一番风味。
我做的豆腐夹肉，有荤有素，营养丰富，好吃不腻。
（小作者是浙江省宁波大榭开发区第二小学五年级学生）
后 记
豆腐夹肉是我的拿手好菜，我会尝试不同的做法。当把豆腐夹肉端上桌，弟弟妹妹们一窝蜂地围过来抢着吃时，我特别满足。
家长感言
通过你的用心投入和辛勤付出，一道简单的家常菜成了你的拿手绝活儿，令大家啧啧称赞。
教师赏析
豆腐夹肉最难的是怎么做豆腐，通过你的用心体验和细致讲述，大家体会到豆腐制作过程的难度。正是这份难度，造就了你这份菜的温度，这拿手绝活儿真是了不起！（鲍君娜）
“别看脑袋小，装的创意挺不少。”妈妈看着我的手工作品，又在夸我呢！
我和妈妈走在路上，银杏树叶金黄金黄的，我忍不住捡了一小包。
回到家，我拿出一片叶子看了看，哇！银杏叶多像蝴蝶的翅膀呀。
我把两片银杏叶叠放在一起，对折一下，在叶柄和叶子的连接处打个结，接着从叶子的中间撕开一些，一只美丽的蝴蝶就做好了。再用画笔把蝴蝶的翅膀点缀一下，这只蝴蝶就要在空中翩翩起舞了。
看着银杏树叶边缘的褶皱，我想，用它来做小姑娘的裙子一定很好看！于是，我用剪刀在银杏叶的叶柄处剪出一个弧形，粘贴在画纸上，再贴上红红的石楠叶做姑娘的头发和身子，又用细长的竹枝当作姑娘的腿和手臂。看，多么漂亮的姑娘呀，她好像在迎风起舞呢！接着，再用竹叶作小草，旁边画一棵大树干，把剪好的银杏叶贴上去，最后再粘上路边采回来的红果果。红红的太阳和微笑的云朵也来捧场，鸟儿和彩色的蝴蝶也来凑热闹，多好看的手工画呀！
鼓鼓的核桃壳和橡皮泥做朋友，可以变成一只可爱的乌龟；雪糕棒和旧衣服合作就是一把小扇子；脱下外衣的小橘子配上橡皮泥做的藤和叶子，就做成了一个小南瓜……我的小手就是魔法，那些粘土在我手里就变成小狗、小猫、小花、雪人……凡是我看到的东西，我都可以用粘土把它们逼真地做出来。
我准备举办一场小型手工展览会呢，到时候请你记得来参观呀。
（作者是安徽省阜阳市太和县民安路小学二年级学生）
后 记
我最喜欢做手工，可以把奇思妙想做出来很快乐！
家长感言
路边的一草一木，家里的废弃物品，看似无用的东西，孩子都能用她灵巧的小手把它们变成一件件精美的手工作品。每次制作手工时，孩子都非常专注，几乎达到了忘我的境界，我知道了，手工制作才是孩子最大的兴趣爱好。
教师赏析
高琦的作文里，流露出几分得意与自豪，她灵巧的双手，富有创意的大脑，还有她生动的叙述，便是她骄傲的资本。
读着高琦的习作，内心是满满的赞叹，平日课间她用橡皮泥揉揉捏捏的情形以及她手下诞生的栩栩如生的手工作品一一在我头脑中再现。二年级的孩子有如此的“绝活”，怎一个了得！（魏彩平）
“乒乒、乓乓”，小小的白球弹跳、落地，击打在拍间，时而紧凑，时而缓慢，清脆的声音回荡在整个球场，空气中弥漫着紧张与欢快。
终于轮到我和方教练对打啦。我左手抛球，右手紧握球拍，猛得把球往桌上一扣——乒乓球画出了一个完美的抛物线，飞跃网架直奔对面方教练那边的桌上。球刚落下，瞬间又弹了起来。方教练呵呵一笑，“你这小子，还跟我玩这招儿”，就见他轻快地一抽，球朝着我的左手边直奔而来。我一个并步移到左侧，跳了起来，右手紧握球拍用尽全力向对面打去。奇迹发生！我竟然回过去啦！方教练似乎没有料到这发生的一切，楞了一下，可此时球早已落地。
方教练走到我身边，拍拍我的肩膀，啧啧赞叹：“这个球你居然能接到，真牛呀！”这时，就连平时对我很严格的罗老师也过来摸着我的头说：“现在这么厉害了，我都自叹不如啦！”。
从胜利的喜悦中缓过神来，我想起了三年前的自己——一个真正的乒乓球菜鸟。那时的我才刚刚开始上乒乓球选修课。万事开头难，我只能练习用手接球：先把球扔到地上，等它弹起来再抓住它。光练这个动作我就花了一周时间。在枯燥无趣的磨练下，不知不觉我的球感与日俱增！我掂球与发球的技能也在蒸蒸日上。起初我只能掂五个，后来我就能掂二十个、三十个、五十个……最后一百个也是小菜一碟了！记得我的乒乓球启蒙教练是叶教练，她说过她教出来的学生能掂球一两千个都不是问题！当时我就一下子惊呆了。真是“天外有天，人外有人”啊！从此我便更加虚心地学习乒乓球了，因为我暗下决心一定要超过他们！
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，我想之所以能够有现在的“拿手好戏”，就是因为拼尽全力、不懈努力的付出。“坚持就是胜利，爱拼才会赢！”未来的我要继续努力，争取更上一层楼！
【教师评语】这篇文章，首先吸引我的是题目《“乒”尽全力，看我绝活》，小作者巧借同音字，把绝活的内容和自己的热爱展现出来了。写作中，与教练“交手打乒”的场面描写得非常精彩，紧扣一系列动作来写，教练的语言和乒乓球的反应可谓锦上添花，充分展现了自己的拿手好戏。
每个人都有自己的绝活，有的人是唱歌、跳舞；有的人能上天入地；有的人能刀枪不入……而我的绝活却很特别——洋芋焖饭。
其实这个绝活以前是爸爸的，每当家里来客人时，爸爸总会露一手，做的总是这道菜。每每得到别人的赞扬，他就得意极了。从小我就很喜欢吃洋芋焖饭，每次都能吃几大碗。等我稍大一点时，就央求爸爸把这个绝活教给了我。
“一技在手，吃穿不愁”。说干就干，我在厨房里，上蹿下跳，忙活开了。别看一个小小的洋芋焖饭，它的程序可复杂了。首先要准备好食材:豌豆、腊肉、米和洋芋，把腊肉和洋芋都切成丁；然后在锅里放少许油，把腊肉、洋芋和豌豆一起倒入锅里，炒上一两分钟后取出放在事先准备好的铁锅里待用。最后把米洗好，放在锅里倒上水煮上七八分钟，半生半熟时把米捞出来，放在装有腊肉，洋芋，豌豆的铁锅里，再把锅盖盖上，用小火焖上七八分钟就可以了。切记做洋芋焖饭不要用电饭煲，要用铁锅，否则颜色和味道都不好。
短暂的等待后，洋芋焖饭就做好了。揭开锅盖，一股白气和着香气扑面而来。我用饭勺在锅里搅来搅去，把豌豆、腊肉、洋芋和米饭搅拌均匀，再撒上一把海苔碎，大功告成了。这颜色、这香味，真是让人垂涎三尺。
当我把做好的米饭放到饭桌上时，妈妈连声称赞并向我竖起了大拇指，爸爸也说:“真是青出于蓝而胜于蓝”呀！从此以后家里再来客人，再也不是爸爸为他们露一手了，而是我为他们露一手，每次都得到他们的赞扬，无一例外，我可自豪了。洋芋焖饭成了我的绝活，爸爸光荣“下岗”了！
这就是我的拿手好戏——洋芋焖饭，一个很特别的绝活。你有什么绝活吗？快来与我一起分享吧！
李叔叔是专修电脑的高手，是我妈妈的同事。他修过的、装过的电脑，几乎根本没有坏过，而且装非常快。他总是带着一个工具箱，到处为别人修电脑。这是些都是听妈妈说的。而我不信的是，妈妈说李叔叔十几分钟能装好一台电脑?吹牛吧!
记得有一次，妈妈把我们家的旧电脑机箱提去，让李叔叔把新部件换上。
李师傅长得比较黑，身材瘦高，戴着一副眼镜，看着我笑眯眯的，非常的和蔼可亲。当我们选购好了电脑配件后，李叔叔立马开工了，他先需要拆下旧的机箱，只见他从工具箱里拿出一把螺丝刀，插到钉子上，扭了几下就下来了。扭了才几个螺丝后，他把机箱一打开，里面出现的满是灰尘，李叔叔告诉我，灰尘也是会影响开机速度的。李叔叔又从他的工具箱里拿出一歌吹风机，接起电，吹风机“呜呜”的吹了起来，好大的风啊!只见灰尘满天飞，我的身上全是灰。我瞄了一眼李叔叔，他身上也满是灰尘，但是他顾不得拍，继续干活。当我再看到旧机箱时，哇!被李叔叔吹得亮洁如新，一点儿灰尘都没有。
开始安装新部件了，我因为学过一点儿装电脑的知识，于是李叔叔临时收了我这个徒弟。首先，他拿出一个肥笨笨的东西——电源，它算得上是电脑的心脏。电源安装的位置有点儿蹩手，李叔叔叫我端着一头，他在另一头装。只见他又从工具箱里拿出一把钳子，我突然感觉那工具箱成为了一个魔法箱，想要什么就有什么。
他又在装螺丝的袋子里仔细寻找，找到了那四枚躲躲藏藏的螺丝，把他们紧紧地扣在电源上。李叔叔又拿出了一个绿色的板子，上面看上去密密麻麻的布满了很多元件，那就是主板。看起来复杂，装起来却简单，只需将对应的螺丝扭在相应的位置就可以了，这件事李叔叔一分钟就能完成。该装CPU了，它是电脑的大脑。别看它小，只要一个小地方接触好，就会影响整个电脑的运行。李叔叔小心地把它放在卡里，把壳子盖上，抹上硅胶。这时，他已经是满头大汗了，坐下来休息一会儿，这时，仅过了十五分钟，李叔叔有些疲倦。突然，他这一段休息时间被打破了，一个客户突然来了订单。他加快了速度，为我们装电脑。尽在十五分钟内，他就把显卡、内存条、风扇、磁盘和硬盘，都给装上了。而且一边装一边很耐心的给我讲解各个配件的功能及重要性，我忽然感觉，他就是一个不折不扣的电脑专家。
电脑装好了，我和妈妈非常兴奋，连忙对李叔叔说谢谢。帮了我们，李叔叔却仍然没有休息的时间，提着他那个能变出无数法宝的工具箱，匆匆忙忙赶到需要服务的客户那里了!
花花一直以为瞪眼是自己的绝活，因为这本领可是她从爱臭美妈妈那里遗传下来的，因此花花的瞪眼可是出神入化，她既可以斜着瞪，也可以竖着瞪，甚至可以横着瞪，或者隔着一面玻璃墙瞪。就是说，只要她愿意，想朝哪个方向瞪眼都可以。可是有一天，当她见了小蛮腰老师的瞪眼后，才知道山外有山，天外有天。
事情的经过是这样的，这一天上课时鼻涕虫的创意又来了，他先在桌子上画了一只纸乌龟，然后撕成两半，再毕恭毕敬的将它粘在同学们的衣领上，这可急坏了正在台上讲课的小蛮腰老师。
“鼻涕虫同学，你在干什么？”小蛮腰老师冲他瞪眼道。
“没干什么呀！”鼻涕虫慌忙把自己的“创意”给扯了下来。
“你以为消灭证据就可以吗？老师全看见啦！不过这一次老师饶了你，要是有下一回，有你好看的。”
事情就这么平息下去了，这节课也上得有声有色，同学们脑子里又增加了不少知识，可是等到下课，花花却跑到鼻涕虫跟前，压了嗓门跟他说道：
“喂！捣蛋鬼，上课时你搞什么鬼？”
“能搞什么鬼，不就是做只纸乌龟吗？”鼻涕虫回答道。
“上课时做纸乌龟，你狗胆包天，怪不得小蛮腰老师会冲你瞪眼。只不过，小蛮腰老师的瞪眼，却吓了我一跳。”
“连你也能吓一跳？说真的，当我被小蛮腰老师瞪眼时，身上马上起了一层厚厚的鸡皮疙瘩呢！”
正所谓英雄所见略同，原来鼻涕虫跟花花都有类似的经历，不过为了能进一步研究小蛮腰老师的瞪眼，花花想出一条妙计来。
“我想研究一下小蛮腰老师的瞪眼，鼻涕虫，你能不能帮我一下忙？”
“帮你什么忙？”鼻涕虫听了忧心忡忡的。
“你假装死不悔改，跑进办公室找小蛮腰老师评理去，怎样？”
“太帅头上动土，你以为我是傻瓜吗？”
“要是在太帅头上放上两包薯片，你敢不敢动它？”
“鸟为食亡，人为财死，好吧！”
鼻涕虫说得斗志昂扬的，像是自己正要奔赴战场，而且还要吃两颗原子弹就义去。只不过，当他真的来到小蛮腰老师跟前时，那股子“就义”的勇气却顿时烟消云散了。
“小蛮腰老师，我有……”
“你有什么？”小蛮腰老师眼睛一瞪，马上将鼻涕虫的话给吓得缩了回去。
“我有……一些话想跟小蛮腰老师说的。”鼻涕虫继继续续地说道。
“想找老师评理吗？告诉你吧！老师为什么会原谅你，是把你看成一个知错能改的好学生，要不，老师肯定会狠狠地批评你的。”
不用说，花花的目的达到了，小蛮腰老师此时的瞪眼就像一把刀子，活生生地将鼻涕虫劈成两半。
“小蛮腰老师的瞪眼果然比我利害。”等“研究”完了之后，花花不得不承认道。
“花花，以后别叫我干这种蠢事了，好吗？”鼻涕虫如今虽然吃着“太帅头上”的薯片，可仍然心有余悸的。
“为了科学牺牲，值得呀！”花花安慰他。
“你这是哪门子的科学，好像连百科全书里面都没有呀！”
“当然没有，因为是我自创的，我将它命名为‘瞪眼的科学’呢！”
原来这叫“瞪眼的科学”，鼻涕虫听了长长的叹了一口气，继续心有余悸地吃自己的薯片去了。