俗话说得好“靠山吃山，靠海吃海”，如果你要问年夜饭饭桌上我最喜欢吃什么，那肯定非“清蒸带鱼”莫属呀！清蒸带鱼是我们衢山最富特色的海鲜之一，过年吃带鱼有着家庭兴旺、福寿安康、年年有余的好寓意。
带鱼分很多种类，有叉尾深海带鱼、窄颅带鱼、杀带鱼、白带鱼等。舟山海域盛产最有名的应该是小眼睛带鱼。它的眼睛为黑色 ,有鳞片且容易脱落，骨小体肥，脊背上无凸骨，肉质极其鲜美。
最高端的食材只需要最简单的烹饪。清蒸带鱼的做法很简单。第一步，将带鱼杀洗干净，控干水分，切成等长的小长段。第二步，用少许胡椒粉、料酒、葱、姜末将带鱼腌制十分钟。第三步，蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上十五分钟。第四步，将蒸好的带鱼取出，把盘内的腥水倒去，撒上葱花。如果你觉得还不够入味，还可以起锅烧油，小火儿煎出花椒油，将热油淋在带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油。清蒸带鱼不仅味美，而且制作简单，厨艺再糟糕的人都能大展身手。
热气腾腾的清蒸带鱼出锅啦，满屋子的香气，连我家的小猫也忍不住蹭了过来。我把桌上的清蒸带鱼移到爷爷奶奶那一边，请他们先品尝。看着他们吃完带鱼心满意足的样子，我的口水都要流下来了。大人们见我这副馋相，忙转动转盘：“小馋猫，你赶紧尝一尝吧！”我忙用筷子夹起一小块鱼肉，放进嘴里轻轻一咂，又鲜又嫩，出奇好吃！都说多吃鱼肉人会变得更聪明，我可得多吃一点！
（小作者是浙江省舟山市岱山县衢山镇敬业小学五年级学生）
后 记
自己动手，丰衣足食！寒假里，除了品尝美食，我还尝试着自己动手制作美味佳肴呢。
家长感言
清蒸带鱼是女儿最爱吃的一道菜，是我家年夜饭桌上的一道大菜，那是普通人家浓浓的年味。
教师赏析
一道极具海岛特色的菜肴，在欣冉笔下变得灵动起来。或许小作者介绍的有关于带鱼的知识并不是很专业，或许她还只是处于“纸上谈兵”的阶段，但这样一道海的味道，蕴含着浓浓年味的菜肴已经深深扎根在小作者的心中。这是她今后无论走到哪里都忘不了的味道。这样的文字值得她一生铭记。（王倩燕）
厦门，位于福建省的东南部，临山靠海，与金门岛隔海相望。既有椰风海韵的海滨风情，又有绿野仙踪的深林景观。
在鼓浪屿文化中，鼓浪屿有民族英雄郑成功纪念馆，有造型各异、名贵稀世的钢琴博物馆，有美味绝伦的小吃街，更有栩栩如生的名人蜡像馆。
到了厦门第一天，我们先去了鼓浪屿。要去鼓浪屿，必须坐船过去。我们登上了一艘轮船，船慢慢开动，清凉的海风吹拂着我的脸。海浪拍打着海岸，我既兴奋又害怕。
鼓浪屿有很多浪漫小店，装修精致，商品琳琅满目，令人目不暇接。里面的小零食糕点更是花样多，让人忍不住要带一些回家。
接着，我们又去了蜡像馆，蜡像馆有很多名人。第一展厅是歌星、影星。第二展厅是体育、文学、经济等方面的名人。第三展厅是政治人物和国家主要领导人。第四展厅是郑成功收复台湾的历史展馆。在这里，大家不仅能感受到古今中外的名人风采、了解郑成功收复台湾的历史，还能享受带有闽南特色的木偶布袋戏表演。
这一天，我们收获了快乐，也了解到历史，更感受到厦门这座城市的开放与多元。
许多靠海的地区都养殖对虾，因为对虾生长期短，易于养殖·且食用价值颇高。 在一个美丽的海边，渔民们养殖了许多对虾，每当七八月份时，就可以看到对虾跳出水面，被阳光照得浑身透明品亮，泛出片片银光。这时，养虾人就会露出笑容，因为到9月底就可以收获对虾了。 对虾池中往往有一些小帆板，那是渔民们划着喂对虾小鱼用的工具。对虾一直都是吃小鱼长大的，每当对虾与小鱼见面时小鱼都要与对虾比贡献。 这一天，小鱼在池水中游荡碰上一了一群对虾，干是小鱼拦住它们的去路，要与对虾比贡献。 小鱼说:“从我记事时起，就知道是我们鱼儿养壮了你们，我们还供人们食用，是浅们的贡献大。”其中一只有长须的对虾说:“这倒是不错，可人们愿意品尝我们，不是吗?”小鱼说:“我们的种类非常多，有的伙伴还是人类的滋补佳品和酒宴上不可缺少的呢，人们也愿意多吃到我们。”
一只大个头的对虾说:“我们的品种也很多，况且营养价值还高。”小鱼不服气地接着说:“如果你不吃我li 7身上的营养，就不会有你们身上的营养，所以说，没有我也就不存在你为人类做的贡献。”其中一只对虾转转眼珠说:“这倒也是，可我们的贡献也不小，我们长成后，还能出口至l}国外去，为)\们赚取外汇呢。” 小鱼游动着尾巴说:“现在人们也开始保护我们了，因为人类也离不开我们。人们规定了禁捕期，好让我们生长、繁殖，大鱼也可以去赚取外汇，可见人类还是知道我们的贡献的。”对虾说:“可人们为了容易得到我们，还是要用你们来喂养我们，可见，我们的贡献也是被人们所知的。”
小鱼想了想说: “这么说，我们彼此是不能比贡献的了。我们邵有贡献，而且人们也离不开我们任何一方所做出的贡献，况且我们的贡献也是相辅相成的，对不对?”对虾一齐点头道:“当然是这样，那我们彼此只有精诚合作一起为人类多做贡献了。” 就这样，小鱼和对虾世代相处，成为良好的合作伙伴，一直在为人类做贡献。在它们比过贡献后，明白了各自对于人类的重要性，因而使当地人民生活水平得到不断提高，为人类做出了最实际的贡献。
俗话说“靠海吃海”。我的家乡地处渤海之滨，渤海里产梭子蟹，除去鲜吃之外，还用来造蟹酱。有了蟹昔，于是使有了造椒子。
秋去冬来，天气变冷了，辣椒红了，大葱收了，并且是一年中最便宜的时候，家家户户开始造椒子。一般家庭，买几斤红绿相间的辣椒，大葱连叶加白一起用，再加上点“伏蟹音”，这椒子就造成了。好的家庭要选全红的好辣椒，去籽，用刀刹碎;再选上好的大葱，只用葱脖下的葱白，切成一公分左右的小段;再选上好的蟹酱(蟹子有肉，不骼楼)，把蟹子拆碎，连汤一起放到一个瓷缸里。把这三样东西按2:10:4的比例放在一起，搅拌均匀，封好盖发酵。待半个月后，造的椒子发好了，便可食用。
缸盖一开，发出一种诱人的香味，如同外国人走到烤地瓜炉前迈不开步一样谁都想品尝。还别说，这东西真是色香味俱全。红的辣椒末，微黄的葱白段，青白相间的蟹普块，加上浓糊糊的深黄汤，怪好看的。加上诱人的香味，不由你不吃。一尝，真开口胃。辣椒不再那么辣，葱也不再那么辛，蟹子也不再那么咸，而是咸辣可口，更有一种扑鼻的香味。用它当就莱，再不爱吃饭的也能吃下去。吃造椒子易上火，但很下饭，于是人们吃得嘴唇上爆了皮，也不肯放弃。
我们这里祖祖辈辈造椒子。在过去，一直是家庭中的主菜，要吃一冬一春。改革开放后，人们富起来了，家中的饭桌上加了好几道菜，造椒子不再足主菜，但每到秋冬相交的季节，家家户户总要造椒子。现在不再用缸，而是用小坛，为什么要造椒子呢?一是打打牙祭，再就是准备拄外梢寄。因为凡是从我们这里外出创业的不管是住在大都市，还是侨居海外，都恋着家乡的造椒子，这颇有点“胡马依北风，越鸟巢南枝”的味道。有条件的，每年总要打电话或写信，让家乡的亲人给梢点去，想不到这造椒子竟成了一种家乡文化，成了人们相传的一种乡情。
如今，无论县城，还是乡下的饭馆里，也都备着这种菜。每当客人喝完酒上饭的时候，都要添上一盘造椒子。可别说，山珍海味那些个大菜都半盘半盘地刹下，而这造椒子却一定会被吃得精光。连住在宾馆里的老外，吃了这造椒子，也会情不自禁地竖起大拇指“OK! OK!”一番。因为加上这道小菜，饭馆里的上座率明显升高了。
永远离不开的，香气扑鼻又开口胃的家乡的造椒子!