“太和板面吃的就是面劲道、汤鲜辣、菜青脆。”我一边摔着板面，一边向围观的家长讲解着，“这一碗板面，寄托着太和人的乡愁。余光忠的乡愁是一枚邮票、一张船票、一湾海峡，太和人的乡愁就是一碗板面……”
上周日，我们在学校食堂举行了 “厨艺秀”活动。我做的就是板面。
进入食堂操作间，我先在锅中加上适量的清水，用来煮面。再把炸好的板面料放入另一口锅中加热，使羊油融化，板面料中的羊肉和辣椒混合的香味随着热气蒸腾起来。很快，香味吸引来了一大批家长评委。我开始向家长介绍这独一无二的太和味道，嘴上说着，手也没闲着，拿出提前备好的面剂子开始摔板面。
面剂子是小圆柱体形状，用高筋面粉制成，大概有一根手指粗细，长度也与手指相仿。我把面剂子6个一组摆放整齐，拿出小擀杖，上下擀几次，“手指”变成了“尺子”，然后我把它们依次叠放在一起，向外拉，同时上下摆动手臂，使面摔在案板上，这样的摔打可以使面更加劲道，这也是“板面”这个名字的由来。
“啪啪啪”，摔三两下后，面变得更长更薄了，再将它们对折，用小拇指勾住板面再摔几次，随着几声响亮的“啪啪啪”，一把像裤带一样的板面就摔制成功了，“啪啪啪”，在一旁观看的家长评委掌声四起。
“咕嘟咕嘟”，水已经烧开了，我把板面轻轻放入锅中，用筷子快速拨动面条，盖上锅盖。等到水再次沸腾的时候，把小青菜下入锅中。白色的面、绿色的菜在水中舞蹈着，等到水再次沸腾，捞出面条与青菜，盛进碗里，再在碗中加入大半碗的面汤，用小勺子把鲜红油亮的板面料盛入碗中。如果觉得不够咸，不够辣，那么再加几勺板面料，捞上几根辣椒皮，再多放几勺羊肉。再加上一颗在板面料里卤出来的鸡蛋，一碗色香味俱全的板面就做成了。
我小心翼翼地把做好的五碗白绿红搭配的板面端出后厨，摆上桌面，等待老师和家长评委的品尝和打分。班主任李老师点名要尝我的板面，吃了后甚至怀疑卤蛋是从板面馆买的。受邀而来的张校长在一众炒菜中看到了我那“鹤立鸡群“的板面，就说我们班的学生多才多艺，连太和本地美食都会做。吃了板面后更是赞不绝口。一位同学说他要尝尝，但他做了一个“全面调查”——把一碗板面都吃完了。家长评委们对板面的评价也很高，有的说我做的板面色香味俱全；有的则不动声色，以“光盘行动”证明我做的板面是一道美味。
板面，在外地人的眼中是太和的特色美食；但对太和人来说，板面，是烟火人间、温暖家乡的一种象征。我选择做板面，不仅是我对它感兴趣，更是因为作为一名土生土长的太和人，我对家乡味道的情有独钟。
（作者是安徽省阜阳市太和县曙光学校七年级学生）
后 记
会做地道的太和板面让我自豪！
家长感言
你爱学习、爱生活，会学习、懂生活，好好学习、认真生活，这让我们很欣慰！
教师赏析
做板面料、卤蛋、摔面，高圣骅同学每个环节都做得像模像样。这是对板面的热爱，也是对家乡的热爱。(邢慧莉）
板面摩擦看干燥的沙糖似的雪，潇洒的换刃，扬起了白雪，一个少年的心从此填满了梦想。
一个南方的孩子见雪的机会本就少，更别提冰雪运动了。久违的来到北方滑雪是一定安排上的。我毫不犹豫地选择了单板，回想着那帅气的滑单板的身影，我觉得我离梦想又更近一步。
在教练的指导下，我慢慢地学会了基本滑行的方法，但是随着难度逐步升级，我开始越来越吃力了。本松软的雪被压的紧实、坚硬，雪场上一道道滑过后形成的雪痕，从高处蜿延而下。我穿好雪具开始向下。我认真的回想着教练的话努力保持好重心，用脚后跟的微小摆动牵动着板的滑行。时间不断流逝，大腿的肌肉开始不断发抖，小腿也酸痛无力，望着遥远的终点，在膝盖脱力、腿软的一刹，我狠狠地摔下。
我的脑中嗡嗡直响，眼前一黑，天旋地转。我吃力地爬起看着自己的狼狈的模样，泪水在眼眶中打转。“滑得那样潇洒、自信，对我来说是痴人做梦吧。”我无助地望向雪道终点，不停自怨自艾，不知道掉了多少泪了。在晕眩之中，雪地与板面摩擦的声音又出现在耳边。我努力去寻找声音的来源。“小孩！”我有点惊讶地看着那个在雪上飞驰的身影，忽然，他一个不慎，重重摔翻在地上，我正想着他什么时候会大哭起来，他却只是起身摇掉身上的雪又踏上了征途。
是什么支持着他那么坚强地滑行呢？我不由得想到了在冬奥会上取得佳绩的单板选手苏翊鸣。他为了参加冬奥而不断刻苦训练一个月，滑坏了四个雪板，如此努力为了什么？是梦想，是为了追随自己的梦想。
阳光照射着白茫茫的雪地，折射出的七彩光如理想般闪耀而动人。我重新戴好雪具，重拾内心的坚定。深深地呼吸，调整好自己的情绪，目光坚定地看着终点的方向，腿变得更加有力，我从容地控制住雪板，右腿发力，雪板向右转动，摩擦出沙沙的响声。在后面的一星期里，我总是将目标定在心中的理想而不断努力。终于，我也能像心中的身影一般在雪场上飞驰潇洒。
少年的心中，不仅有了梦想，更是充满了为梦想面不断努力的身影。坚持不懈，努力刻苦，不断追随梦想，在汗水中绽放生命的精彩，这才是少年应有的模样。
指导教师：柳沁
临近春节，在外的太和游子纷纷返乡。“老乡见老乡，两眼泪汪汪。”作为太和人，一脚踏上家乡的土地，俩人的第一句话就是：“走，斗碗板面去。”那真是“老乡见老乡，太和板面尝。”为啥嘞？太和板面好吃呗。
太和板面汤鲜味美，看相好。
煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。一根根浸在枣红色的油辣汤里，上面放着鲜绿的青菜、红嫩的羊肉。白的面，绿的叶，嫩的肉，红的汤，使人垂涎三尺，食欲大增。
太和板面做法劲道，有功力。
不要以为我们太和板面很简单，其实大有讲究的。你看，板面师傅在案子上切好小面棒，左手捏一头，右手一头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。边摔，边拉，小面棒在师傅手里由短变长，由粗变细，折合数次，提起来似一道瀑布，而且粗细均匀。所以，我们太和人管它叫摔板面。得咧，板面摔好了。不服气？你摔一个试试？
太和板面碗大量足，管你够。
太和板面是用一种姜黄色的搪瓷大号碗盛的，看这大碗就知道太和人心眼实在。满满的一大碗端上来，你会狼吞虎咽，吃完了，没过瘾？老板还会给你加一碗。哪怕是最寒冷的冬天里，也会让你吃得满头大汗，你会实实在在地感到太和人的豪爽与好客。
这就是我家乡太和的板面，听了我的介绍，你是不是也想尝一尝呢？我真诚地邀请你来太和吃板面，你不用操心价钱多少，俺太和人心眼实在。
（小作者是安徽省太和县民安路小学三年级学生）
后 记
太和板面，“牛”嘞很。快来太和，品尝太和板面吧。
家长感言
凡是来太和的游客，一吃太和板面就会上瘾。不信，到太和来尝尝。俺太和人实在，不会骗你的。
教师赏析
艾雅琪同学把太和板面的特点叙述得有香有色，有道有味，语言文字中撒满了浓浓的太和味道。作为太和人，我是太和板面的忠实粉丝。晚上下班后，一碗板面进肚，一天的疲惫一扫而光。在这里，我也给太和板面吆喝吆喝：大美太和欢迎你，味美板面管你够。（孙献山）
太和有句俗话：不到长城非好汉，不吃板面最遗憾！可见板面在我们太和老百姓心中的地位是很高的。太和虽是个不起眼的县城，可是由于我们的太和板面，它名扬四海。
咱们太和板面的味道，那叫一个——“牛”！
太和作为板面的发源地，正宗的板面都是羊肉的。不过由于羊肉的味道过于膻腥，许多人不爱吃，所以就有了牛肉板面。我和爸爸喜欢吃羊肉的，每次进餐馆，都会再来一份羊龙骨。
当你漫步太和，就会发现板面馆见缝插针般地散布在全城的每个角落，随处可见。顾客还没进门，就冲老板喊：“老板，一大碗！加点辣的！”板面馆老板便会爽快地说：“好——嘞，里面坐！”
这时，板面师傅在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔边拉边闪，三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，达一丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色汤料。白的板面，绿的菜叶，红的汤料，哇——使人一见就食欲大增。你还可以让板面师傅在碗里加个鸡蛋，那鸡蛋是在板面汤里泡了很久的，蛋黄里面都有臊子的汁液了。盛板面用的是姜黄色的搪瓷大号碗，就这大碗，也透着咱太和人的豪爽！一大碗端上来，迅速地用筷子在面里搅拌几下，吃的时候大家都是狼吞虎咽。哪怕是最寒冷的冬天里，一碗板面也会让你吃得满头大汗。这时候，你会感到：太和板面，那叫一个“爽”！
“太和板面，面中之王，吃太和板面，看天下无面。”快来太和，品尝品尝俺们的太和板面吧！
（小作者是安徽省太和县民安路小学六年级学生）
后 记
太和是我的家乡，太和板面是我家乡的记忆。热爱家乡，怎能不热爱家乡的板面呢？
家长感言
孩子对我说：热爱家乡，就要热爱家乡的所有一切，当然，也包括太和板面。那一刻，我感到，孩子长大了！
教师赏析
太和板面是太和文化的一张靓丽的图片。窦骏博同学对家乡饮食文化中的太和板面由衷地赞赏，简直成了太和板面的代言人！（孙献山）