今天碧空如洗，万里无云，我们一家人一起去莞盈楼吃早茶。走进餐厅就看到房顶上挂着闪闪发亮的水晶灯，非常漂亮。服务员给我们倒好茶水后，我们开始吃早茶。首先我吃的是油焖大虾，油焖大虾个儿大，味道鲜，非常好吃。然后吃了鸡爪，鸡爪软软糯糯的，甜甜的味道夹着一丝丝辣味，不愧是店里的招牌菜。之后又吃了酸溜溜的酸奶糕，我们赞不绝口，回味无穷，最后还吃了其他美食。
啊，这真是难忘的一次早茶！
格言曰“仁者见仁，智者见智”。对于美食的偏好，同样充满主观色彩。说起自己最爱的美味，四川人脱口而出的是回锅肉，山东人则对把子肉情有独钟，而老北京就好一口全聚德烤鸭，老广们的最爱则是那一道道琳琅满目的早茶呀！
广州的早点又可以叫作早茶，一种十分温馨的存在，冯骥才先生说过：“鱼要吃自己钓到的”。那么早茶也得吃自己排队购买的，但是地道的广东人，排队也是有讲究的，且听我娓娓道来。
广东人生来十分豪爽，导至他们不是很在乎自身礼仪，所以他们排队时嘴巴也会品尝甜品，在此我特意想说说广式甜品，如果说甜品是主餐上的点缀，那么广式甜品一定是最迎合中国人味蕾的，双皮奶与龟苓膏是我眼中最具特色的广式甜品，双皮奶是最棒的，如同广州这座城市一般开放，热情，甜而不腻；而龟令膏很类似于四川的凉粉，但它显得更实在而紧致，尝入口中会有种豁然开朗的清爽。
广东早茶是极具特色的，它揉合南米北面的精华，做出了一道道佳肴，而我最中意的是叉烧包、水晶虾饺、菠萝包，揭开蒸笼盖，一股股麦香裹挟着肉香，随着热腾腾的蒸汽扑鼻而来。白色的叉烧包映衬着粽黄的蒸笼，虾饺晶莹剔透，香油己经浸出了面皮，金黄的菠萝包托起缝隙中的酸奶，展现出了摆盘的艺术。当西方的摆盘碰撞了中餐美味，就形成了色香味俱全的广式早茶。
当然如果你在一个早茶铺没吃饱，例如我，你还可以到其他店里去吃清蒸排骨，清蒸排骨不同于其他同名菜，醋味更加的浓。
广式早茶多种多样，但无论是什么佳肴，吃的都是个生活之趣。
来到羊城的每一个早晨，我都被琳琅满目的早茶所俘虏，在我的寻味旅途中，羊城之旅充满情趣——因为，你无论品尝的是哪一款佳肴，吃的都是生活之趣。
在东莞喝早茶的次数我已数不清了，可在广州喝早茶我还是第一次。
“宝贝们，起床了……”，我们从睡梦中醒来，只听见爸爸让我们快快起床去喝早茶。他说如果到广州不去喝一次早茶，是一次极大的遗憾，所以他一定要拉上我们去试一试。
刷牙洗脸过后，我们一家五口来到酒店对面的“点都德”店。一进店，都是一家大大小小、老老少少的，完全没有被刚过去的疫情影响，热闹极了！我们在服务员的安排下坐好了。看着餐牌上琳琅满目的点心，都不知从何下手，最后我们全部点的都是店里推荐的。没过多久，我们的点心上桌了，满满的一桌：金沙红米肠、百合酱蒸凤爪、沙爹蒸金钱肚、香芒夹心椰子糕、牛仔骨、泰式冰榴莲……肚子没填，先填饱了眼睛，特别是那根跟我爸爸手前臂那么粗，那么长的油条，又脆又爽口，好吃极了！那个泰式冰榴莲一上桌，冰雾弥漫，别说吃，就看就觉得很值了。还有那壶罗汉果茶，又香又甜的，难怪广州人这么喜欢喝早茶。
喝过了广州早茶，总算没白来广州一回。
吃早茶是广东人饮食文化之一。早茶不光有提神醒脑清新可口的茶水，还有各种各样的点心，如濑粉，糯米鸡，奶黄包，凤爪，猪肚，蒸鱿鱼等等，说着说着我都忍不住垂涎三尺了。
今天我们一家人去吃早茶，因为我是第一次吃早茶，别提有多兴奋。我们来到了茶餐厅，进门后看到都是老奶奶和老爷爷三五成群的坐在一起有说有笑。桌子旁摆放着千奇百怪的茶具，桌子上点心也是琳琅满目，我们找了一张空的桌子坐下来，点了喜欢吃的点心和茶。
不一会，我们的茶水和点心被服务员一个接一个送上来了，有香甜美味的奶黄包，口感软糯的凤爪，晶莹剔透的虾肉蒸饺、香脆营养的猪肚，还有我最爱的清口鲜滑蒸鱿鱼。妈妈说：“广东早茶的点心比一般点心更小巧玲珑，口味更丰富，制作也更精巧。”我看着美味的点心，早就蠢蠢欲动了，哥哥看到我那馋嘴的样子说：“真是个吃货然，赶快吃吧！”于是我拿起筷子一个个慢慢品尝起来。首先吃了奶黄包，一口咬下去，香甜奶黄汁像金沙一样流淌，甜而不腻好吃极了。接着就是品尝我最爱的蒸鱿鱼，夹起鱿鱼香气四溢，皮脆肉嫩，油而不腻 清口鲜滑那可叫一个香。我享受着一盘又一盘的美食。
我们一边品尝着点心喝着茶一边闲聊着，我问：“爸爸怎么吃早茶的都是老爷爷和老奶奶呢？”爸爸说:“是的，早茶大多为清闲族街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。早茶不仅可以享受美味早餐还可以冲茶享受生活的闲时和乐趣，最重要的是，早茶能让大家欢聚一堂，热闹谈笑，分享自己的故事还能增进彼此的感情！”我一边听着一边吃着，频频点头说道：“这早餐真的是太美味了！”爸爸妈妈哥哥看着我，都乐呵呵地说：“你真能吃！”我们美美地吃了一顿早茶，开始了一天幸福的生活。
一顿秀色可餐的早茶，能让大家品尝美食，更能让亲朋好友欢聚一堂，增进感情。这样的早茶文化您喜欢吗？
看到这个题目，你会不会觉得很惊讶？喝早茶不就是喝茶吗？不，不，不，如果你这么认为，那你就错了，喝茶也有它的历史文化和规矩的。
早茶至今大约有一百多年的历史了，它是在很久以前的广东开始流传和传承，我也在外婆那一辈的影响下耳濡目染，慢慢受到影响。
首先你要知道喝早茶的穿着，喝早茶要早点起床，穿的要随意一些，休闲一些，去报刊亭拿一份晨报，然后你就可以去酒店啦。
第二就是喝早茶前的准备，坐在桌前把碗倒上茶水，记住，那些茶水不是喝的，而是洗餐具的，把杯子侧放在碗中转两圈，然后把筷子放进碗里，用勺子舀水冲两下，你也别管它需不需要洗，洗得干不干净，洗就是。
第三点是点菜的规矩，记住千万别点什么奶茶、布丁，这听起来特别不正宗，一人只能点四盅，一盅两件，你可以点凤爪、灌汤包、蒸饺、烧卖等等，但记住只能点四盅。
还有餐桌上的礼仪，要是坐在你面前的是前辈，只要他的茶杯空着立马得倒茶，它会叩指来感谢你，食指或者中指敲击桌面，相当于点下头即可，如果欣赏晚辈则可以敲三下。
如果热心的前辈给你倒茶，你也要叩指，五指并拢成拳，拳心向下，五个手指都同时敲击桌面，相当于五体投地的跪拜礼，一般敲三下就行了。
如果是平辈给你倒茶，你也是要叩指，食指和中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作辑，敲三下以示尊重。这样才会显得你很有修养和文化。
要是自己一个人喝早茶，那时候晨报就派上用场了，你可以一边看报一边哼着老歌，大概要看两个小时才能开吃。吃的时候不能大口大口地吃，要吃很久吃一口，饿不死就行。
喝早茶是广东人值得骄傲的文化，是每个广东人流在血液里的文化修养。
我的家乡在与江西浮梁紧临的皖南山区——祁门县平里镇胡家村。那里有全村家家户户在正月初一早上八点齐坐八仙桌一起喝迎春早茶的习俗。
迎春茶是仪式感隆重的年俗之一。桌中间摆满“老三套”十大盘糕点——“九糖一松”：米花糖、千层酥糖、芝麻片糖、粒子糖、字豆糖、冻米糖、花生糖、寸金糖、麻花糖和荞麦松（或者玉米松）。十大盘满桌，寓意祈福新年的日子甜甜蜜蜜、轻松如意、合家欢乐。茶桌糕点都要自己家做的。九糖的糕点主要原料是糖稀。熬糖在腊月初十到二十日之间做，熬糖过程要认真严谨，一天一夜才能完成，每一个环节都要把控好灶里的火候，硬软柴都要搭配用好，不能马虎。
这一天，先要备制好麦芽，炒好芝麻、爆米花、花生仁等，吃好晚饭就开始熬糖，按照米和糯米多少的比例搅拌洗浸泡米，烧上土头灶，上两口大锅，开水下锅，把拌好的米下锅烧开，搅动均匀，盖上大木盖中火烧（熬糖的米饭，既要熟透又不能起锅巴），等上汽后熄灭火，放点小炭火在灶里面。
等饭焖熟后加水，用大锅铲将糯米饭在锅里搅匀搅化，让它冷却到用口尝试不烫嘴了，再往饭锅里倒按米的比例备制好的碾碎的麦芽，搅拌均匀后盖上锅盖，锅盖还要加上棉衣、稻草，通过保暖，让其发酵。灶里放一点烧红的木炭，盖上少许的木灰，让麦芽中的活性物质把米饭中的糖全酢出来。
大约凌晨三四点，糖就酢得差不多了，接下来是沥渣，将沥过渣的糖水返回锅里，用硬杂柴大火慢慢熬去水分。这时，人要守在锅前，不间断地用木锅铲搅动锅中的糖水，不能让锅底凝结成锅巴。大约要到下午一两点钟左右，锅里的糖稀呈糊状，这时就该用小小的火慢熬，待熬到糖稀面鼓起一丛丛白色的气泡，水分就熬去了，差不多干了。这时用锅铲挑起糖稀，糖稀成橙黄色晶莹玉带往下坠，吹一下飞丝直飘，大约糖稀就熬成了，这时，熄去灶里的明火，将糖稀出锅，用盆盛着。
如做米花糖，就加适量的糖稀放入锅中，加少量的水，将糖稀熬化，熬到粘稠状，将爆好的米花倒入锅中，搅拌均匀后，起锅盛入方形木框，压结实（里面棉纱布包好米花糖料，盖上几层棉衣，人站在上面踩米花糖料。一般高大男子汉手放背后交叉扣紧，边踩边嘴里贺唱，主要是祝福来年好运、好光景）。再刀割成条，切成片。麻片糖和冻米糖等其他糕点的制作程序基本和米花糖拌糖稀一样做。
各种糖，浅浅的麦芽甜，浓浓的芝麻香脆，脆而松，酽而不腻，吃在口中，酥滑感久久萦绕在齿间。
最后，将各种糖分类装入洋铁罐，直等到年初一喝茶用。其实大年初一早上，年真正才算来了。这一天，反而没有除夕的繁碌，早上全，家人围着桌子边喝茶边聊天，父母教孩子敬爷爷奶奶茶。相互之间送上祝福和祈愿，求得一次团聚，凝聚一股力量，勾画一幅蓝图……家家户户用最甜的糕点迎接新年的到来。
这是老祖宗几千年沿袭下来的习俗，照章办事，吉利！
（作者是嘉兴市南湖区余新中学八年级学生方翔的母亲）
后 记
过年期间做各种年俗活动，都让孩子给我搭把手。让他了解家乡的年俗，体验和经历才能有所体悟。比如，初一早起打灶烧开水，让他把第一盆热水送给爷爷先洗脸，给老人三敬茶让他也跟上，是让他学着勤劳，孝敬长辈，从而懂得年俗文化的内在精髓和外在表现形式。时代在不断变迁，传统年俗也渐渐变化甚至消失了，老祖宗留下的优良传统，还是需要一代代传承下去的。
孩子感言
妈妈的这篇文章讲述了我们的家乡过年的一种习俗——喝迎春早茶。其中对迎春早茶中糕点的制作，尤其是糖稀的熬制方法介绍得尤为细致完整。我在想，只有经历过这样的生活，才能够把过程写得如此细致。这样的习俗是祖辈传下来的，我们也应该继承下去，否则许多民间的好东西就要失传了。
薇言微语
读作者这篇文章，第一感觉是震惊，从熬糖浆到做糖，太讲究了!
“九糖一松”，每一样糕点都有名字，有风骨、有魂魄。这是食物，也是人与家乡之间的信物。顿悟，许多美食的灵魂，在于本土的文化和情感的寄托。
母亲做孩子的榜样，参与征文写作，这样的言传身教很是难得！从文章中不难看出作者对生活、对家乡民俗的熟悉程度。透过文字，我们仿佛见到遥远山村里非常原生态却生动无比的生活画面！这样的画面还能在作者的下一代中见到并传承下去吗？期待着……
• 元旦除夕没谋面，宵夜早茶没约见，节前假后没做伴。元宵佳节送你点啥？送上短信带上祝福，愿你抱平安、拥健康、揣幸福、携快乐、牵财运、元宵快乐！
• 不知不觉到元旦，匆匆而过又一年；云卷云舒情如水，年末短信来祝愿；月落日出为赚钱，愿你日子如蜜甜；汗水浇开财运花，大步流星总向前。元旦快乐！
• 祝您在新的一年里：一家和和睦睦，一年开开心心；一生快快乐乐，一世平平安安；天天精神百倍，月月喜气洋洋；年年财源广进，岁岁平安祥和！元旦快乐！
• 有钱不骄，无钱不恼，生活不易，知足最好，快乐多多，烦恼少少，健康常伴，平安笼罩，友情拥抱，亲情围绕，紫气东来，福运缭绕，元旦没到，祝福早到。
• 元旦到，给忙碌收个尾，让烦忧归为零，睡睡懒觉，动动身体，看看电视，唱唱情歌，喝喝小酒，品品清闲，享享生活吧，逍遥自在，开心每天，祝新年快乐！
• 愿你来年工资加“新”，少做“新”苦事，多领新票子；生活更新，买栋新房子，开辆新车子；心情舒“新”，听听新曲子，看看新片子；元旦快乐心想事成。
• 元旦到，送你个“元”，愿你生活比蜜甜；送你个“旦”，祝你烦恼都滚蛋；送你个“快”，盼你好运铺天盖；送你个“乐”，望你幸福笑呵呵！祝元旦快乐！
• 元旦到，送团“元”，祝你团团圆圆，享受天伦！送“元”满，祝你吉祥如意，幸福美满！送情“元”，祝你亲情、爱情、友情，情比金坚！提前祝元旦快乐。
• 元旦到，问候不晚不早，祝福不多不少：祝你机会多多、成本少少；收获多多、烦恼少少；分享多多、失意少少；朋友多多、感慨少少；快乐多多、郁闷少少！
• 这个信息贼好，收到的人如花似玉，阅读的人工作顺利，储存的人万事如意，转发的人升官容易，回复的人爱情甜蜜蜜，删了也天天捡人民币，祝元旦节快乐！