客家文化，客家人必须知道的，同时也是客家人的传统文化。今天让我们一起来到五龙客家风情园，走进那奇妙的客家文化的大门。
来到五龙客家风情园内，各种各样奇形怪状的屋子，有圆形的，有正方形的，还有小瓦屋，它们有的比山还大，有的还没一个小房间那么大。它们有的能住几千人，有的只能住几个人。
在石桥对面有一个广场边上有一个客家大水车，有几十米高，有几层楼那么高。在客家大水车边是一条又长又大的大金龙，它张牙舞爪的活灵活现，像马上要活过来一样。嘴里吐出银光闪闪的水柱，强大的水流从嘴里吐出，带动巨大的水车转动。
在一进门时有一个大山洞，上方有一只活灵活现的大金龙，它屹立在一块巨大的石头上面，嘴里吐出一道又长又大的水柱，一走进这个山洞，里面黑乎乎的，从石头上跳过小水塘，不一会儿就出来了。
在广场前面走一走，在河岸边走一下，一边走一遍观赏河中的美景。下过雨后的湖面有一层雾，河里的水非常清凉，像在仙境一样。
在五龙水上乐园里，我们一起进入热闹非凡的造浪池里，一股股风号浪吼的巨浪将我们一会儿升高，一会儿下降。在七彩滑梯上感受飞一样的感觉。大喇叭上那从几十米高空滑下的尖叫声一定会让你终身难忘。
五龙客家风情园可真是一个学习客家文化的好地方啊！
一天上午，阳光明媚，妈妈买菜回来，准备教我做客家酿豆腐。
首先妈妈叫我把生姜洗好，妈妈自己则把刚买回来的肉先洗好，然后放在菜板上切成小块，再横七刀竖八刀翻来覆去把小块肉剁成了肉末，接着又把我洗好的生姜先切成细丝状，再和肉末混杂在一切剁碎后装进了一个小碗里。妈妈指导我往里面加入少许盐，我的手都是颤抖的，害怕放多了，妈妈鼓励我不用怕，再往里面放半勺鸡精，一些酱油和料酒，用筷子搅拌均匀，这样客家酿豆腐的肉馅就准备好了。
妈妈又把白色豆腐拿出来，用刀把一块豆腐切成了4小块，拿起一小块豆腐，用小勺子在中间挖了一个洞，妈妈再把刚才剁的肉馅用筷子夹着放进了挖的豆腐洞里面，一个客家酿豆腐的模型就出来了，我看到后也照着妈妈的步骤操作了一遍，但是我手不太会用力，一下就把豆腐弄得稀巴烂，妈妈告诉我说一定要有耐心，慢慢来。于是我就继续先看妈妈是怎样操作的，一个、两个、三个、四个······我把它们整整齐齐地摆在盘子里面。
妈妈将油锅烧热后，慢慢地将豆腐块放进油锅里，妈妈说等到一面煎成金黄色时就可以翻转，我在旁边看到本来还是白白的豆腐块果然很快会变成金黄色，妈妈用锅铲小心翼翼地将豆腐块一个个翻转，等到这一面煎至金黄色后又慢慢地翻转到另外一面，最后再加一点水，盖上锅盖煮几分钟，在等待过程中，妈妈又把我洗好的葱切成小段，突然，一股香味扑鼻而来，妈妈说客家酿豆腐好了，她立刻关上火，又慢慢地把豆腐装进了盘子里，撒上葱花，非常漂亮。
妈妈把客家酿豆腐端上了餐桌，等到稍微冷了一点后，我先尝了一口，还没来得及吞下去就对妈妈竖起了大拇指，客家酿豆腐真是太好吃了，同时我也明白，原来做一道美味的菜是那么不容易啊，一定不能急于求成。
大年初三一大早上，爸爸开心地说：“我们一家人去龙南客家围屋游玩！”这时我还不知道什么叫关西客家围屋，那就带上好奇心让我们一探究竟吧！
上了车，大约45分钟车程就到关西客家围屋，一下车映入眼帘的是一座用黄土做无比大的大围屋、墙上写着“客家人血脉中的记忆”。突然，我发现了一个好奇的地方，就是围墙上面有好多洞口，我不知道是用来做什么的，正好旁边有一个解说员叔叔在，我走过去问他，他告诉我说围屋具有两个最鲜明的特性：一是防御性，围屋的；墙体上的梅花眼洞口和炮窗口，四角都有高耸的炮楼，针对每一个死角，都能向敌人进行射击。东西两边有门卫，设计处处体现军事防卫的功能。二是血缘性，住在围屋的人同一祖先后裔的人。
走进围屋里面，屋子一座紧挨着一座整齐的排列，造型生动，雕刻精美，跨过木头门槛，就如同走进另一个世界，隔绝了城市的繁华和喧闹。走过一扇门又一扇门，我印象最深刻的是那充满诗情画意的雕花木窗，陈旧而优雅，经过风雨的洗礼出落的更加精致，精致的雕花纹路清晰可见，每一朵花如同出水芙蓉，虽然是木刻，却不失时间的浸透的光泽。
这个客家围屋，让我领略到了客家特色建筑的无限魅力，让我也感受到了客家文化气息，让我也对客家有了更加深刻了解。
参观完客家围屋后，我不禁感叹，领略到了客家人的智慧和做工，还是中华民族优秀文化遗产。
今天我做了一道我们定南的经典菜肴——豆叶干。这道菜是我乘假期跟奶奶了解了关于豆叶干的制作过程，并在奶奶的指导下全程参与完成的，现在就由我来跟大家介绍一下吧！
我们先去山上种菜的地方摘叶子。摘叶子也是有讲究的，必须得挑嫩的，上面一定不能有洞。只见那些豆叶的形状像椭圆形，摸起来非常的顺滑，味道还伴着清香。期间我发现在豆叶的根那里有许多的蚂蚁，黑压压的一片可吓人了！它们不断的吃着豆叶和根部，这让很多的豆叶都烂了。
采摘完后我们就开始洗豆叶和煮豆叶了。洗豆叶的时候，我们把所有的豆叶都大致摸排面，用水冲洗，冲洗过后，水里不时飘着脏东西，底下还有一些沙子，此时豆叶已经非常干净了。
接着是煮豆叶。我们煮豆叶的时候，先把一些水倒进锅里面烧开，再把豆叶全部倒进去，开火，不能太大，也不能太小，一定要控制好，不然豆叶就会煮不熟或者是煮烂了，然后再在里面放一点盐，煮上半小时，然后焖上十多钟才能起锅，奶奶说这是为了保持豆叶的原汁原味。
开始晒豆叶了。我们先把豆芽从锅里拿出来，一片一片的分开放在盘子里面，然后端到有太阳的地方去晒，分豆叶的时候，那可得小心了，因为这豆叶干实在太烫了，稍不留神就容易烫到手。在太阳底下暴晒几个小时后就可以把它拿上来了，这时豆叶整个就卷起来了，也不再是之前面那样嫩绿的，而是呈黑褐色了！
听长辈们说，豆叶干和丝瓜是标配，于是我决定给大家露一手。我先拿出一个丝瓜，慢慢的切成一片一片的，再拿出今天上午弄好的豆叶拿出来。开始炒菜了，我先把一些油放进锅里面开火然后放上丝瓜，翻炒一会儿就把豆叶放下去，洒进些蒜沫，再放一点水去焖上两分钟，这样一道丝瓜炒豆叶就做好了。
我尝了几口特别好吃，姑姑她们也说好吃，一家人吃得是津津有味，果真是我们定南的美食之一。
我的家乡在定南，这里是稀土王国，是客家的摇篮，还是脐橙之乡呢。
细雨蒙蒙，一颗棵脐橙树贪婪地吮吸着春天的甘露，它们伸展着四季常绿的枝条，一片片嫩绿的叶子在雨雾中欢笑着。
秋末初冬时节，脐橙树上挂满了橙红色的果实，就像一个个灯笼似的挂在树上。脐橙表面很光滑，和苹果一样大小，有一些遍身长着班，这不是它本来就有的，而是在生长的过程中不小心被树枝划伤才留下的印记。不过，这一点也不影响它的口感。如果你摘下一个脐橙，用刀切开，顿时果汁就喷出来了。一粒粒果肉就像一颗颗珍珠一样，一阵清香扑鼻而来，味道可真香啊！你轻轻咬开它就可以看见黄色的果肉，嘴唇上也染上了黄色的汁水，脐橙富含维生素C，女生可以多吃。有一次我一口气吃了五六个脐橙，差点要吐了，妈妈告诉我：“脐橙不能一下吃太多，吃太多了，胃会产生很多胃酸，肯定会想吐啊！”脐橙皮其实还是一味中药，它可以生津、化痰止咳，还可以作成小朋友喜欢吃的零食--陈皮。
我爱家乡的脐橙，更爱我的故乡。
走进梅州，你会听到不同于其它乡镇的语言，此起彼落的传到耳际，就算你听不懂，你也会知道，那是亲切的问好声。不管认识不认识，走在街道、或是公共场所，梅州人浓厚的人情味，会让你第一眼就深深爱上。
梅州是个乡间小镇，群山环绕，风景优美。最特别的就是一大片绿油油的稻田，辛勤刻苦的梅州人拿着锄头，种出了最好吃的米饭，看见稻田，你就可以感觉到梅州人跟大地的朋友关系，是那样浓得化不开。
梅州一直都吸引很多的观光客，就算是本地人也热爱梅州，更不要说是国外的观光客了。到底梅州有什么魅力，可以这样吸引大家呢？
民以食为天，梅州的美食绝对是让人一直想拜访的主要原因。客家粄条、不油腻的猪脚、香脆可口的本地高丽菜，用心制作的佳肴，只要吃过一次，就很难忘记美好的滋味，就忍不住一再拜访了。
梅州的纸伞有优雅美丽的图案，很多人专程来购买，不管是自己留着用或是送礼，都是最棒的伴手礼，一把一把的收集起来，也是很棒的收藏。油伞已经跟梅州画上了等号，你想不想拥有一把呢？
身为一个梅州人，我还要建议大家来梅州时，一定不要错过隐身在梅州许多小角落的庙宇，这些大大小小的庙供奉着不同的神明，守护着梅州，你可以慢慢参观，慢慢的研究这些神明，会很有趣的哦！
梅州，一个客家小镇，一个最美的乡镇，等你来探访。
五月十五日到五月二十二日，在展览馆有客家魅力嘉年华的活动，今天是开幕的第一天，妈妈说：“除了有热闹的开幕仪式外，一定还会有许多精彩的表演！”于是我们就决定出发前往那儿凑凑热闹，因为下雨的关系，路上的车子并 不多，不一会的功夫我们就到达目的地了。
一进入展览馆，印入眼帘的是一条长长的桐花隧道，我们走在里面，电脑科技把白色的桐花做成像片片白雪般洒落在我们身上，落英缤纷的景象美丽得令人叹为 观止。出了隧道又是一番不同的风景，公园的舞台上许多具有客家特色的音乐、舞蹈、民俗技艺轮番上阵，精彩得令人目不暇给。舞台延伸出去的周围，则是许多受欢迎的客家美食及琳瑯满目的特色商品。
由于正值桐花季，会场中的许多商品例如：漂亮的登机箱、包包、雨伞以及祈福用的小天灯都是以桐花为底来设计的，妈妈买了一把蓝底以桐花饰边的雨伞，还 帮我买了好几个桐花形状的果冻呢！再往前走，我看到了用客家花布做成的动物玩偶、包包和衣服，而美浓的油纸伞上则画有许多典雅的图案，客家美食的部分，摊位上的美味的粽子、齐粑、猪油饼、关西仙草、客家咸猪肉、柿饼、客家小炒、擂茶、菜包、客家福菜，看得令人垂涎三尺，当然我们也捧场了许多。
我觉得今年的展区规划比去年好，就算人很多也不会感到拥挤，而且今年的摊位也比去年多，商品也比去年丰富，回程时我的手里和心理都可说是满载而归呢！
我的家乡是风景秀丽，驰名中外，拥有纯朴客家文化、引来无数中外游客、并享有世界遗产美誉之称的客家永定土楼。
每年我和爸爸妈妈都会回老家欢度春节。因为我一直在福州长大，所以每次回家都会感觉到它似乎和我一样悄然地成长，慢慢地变化。
我的家乡被一座座连绵起伏的山林围绕着，山上几乎长满了大大小小的 、苍翠挺拔的松树，要是走进山间那条小路上便可以体验到森林里的感觉。山下是一条弯弯曲曲的小溪，溪水清脆的流淌声像一曲永不停歇的乐章。美妙的旋律可以唤醒树林里的沉寂也可以充当无数不知名小鸟的配角音符。小溪另一边是一排排绿油油的梯田，随着春季的光临，田里的庄稼禁不住争先恐后地冒出了嫩芽，田埂上的小草像是它们的观众，阵阵微风吹过，小草们便情不自禁地挥舞着整齐而美妙的身姿；此时空中的蝴蝶和蜻蜓自然不会放过展现它们美丽舞姿的大好机会！
近年来，政府加强了园林生态的保护措施。老百姓也增强了爱护家乡造福后代的意识。以前那些为谋私利砍伐树木，破坏山林的现象得到有效改观。而那些私自搭建违章养殖，严重污染环境的现象也不再显现。换来的才是我们今天远远望去，展现在眼前那一张美丽、天然的画卷。
而宽阔平整的水泥公路取代了以前泥泞不堪的山间小道。村里陈旧的土木平房变成了如今高大坚固的水泥砖房。勤劳、纯朴的客家百姓正在一步步迈向美好的新时代。
福州市仓山第一中心小学三年级 许凯文 指导老师：高明月老师
《我的爸爸会卖九层粄》，这是一本以客家人为背景小说。
这个故事先描写佳佳爸爸失业的情况，带来佳佳全家人的冲击。所以决定搬回老家跟独居的奶奶住，为了达成阿婆年轻时的梦想，他们一起在街上的转角开了一家阿婆粄店，卖的粄非常美味可口。
第二段描写当过工程师的爸爸，他死爱面子的个性本来极力的排斥开粄店，因为听了大伯父和大伯母以及姑婆的话让他后来也加入粄店的工作，甚至本来的公司通知他可以回去上班了，他反而决定留在粄店帮忙 哩！由于家人全心投入的帮忙，努力打拚，再加上阿婆的好手艺，粄店的粄终于有人来买，生意也越来越好。
小说中有带入一些浅显易懂的人生道理。就例如阿婆说九层粄其中有一种吃法，一层一层撕下来吃，还用它来比喻人生：“人生也是这样啊！一层甜的一层咸的，有甜有咸，人生才有滋味啊！”
这本小说让我领悟到没有人从出生到老都能平平 顺顺，像佳佳的爸爸被公司辞退、阿婆粄的经营……无论是人生或事业，总难免会碰到一些挫折或不如意，用什么样的态度处理挫折和不如意，就是个大学问；又如 “职业不分贵贱”、“要面对问题，解决问题”、“有能力帮助别人是一种福气”等等佳句，对我来说在这本小说中都有很贴切的印证。
每当我踏上故乡这块古老的土地，依偎在她的怀抱里，仰望着天上的星星，呼吸着四季飘香的空气，倾听着江水滔滔，就觉得有一种感情在胸中激荡。
故乡的山，故乡的水，故乡的乡亲，无不使我依恋。那些世世代代在这里繁衍生息、耕耘不止的客家劳动妇女，尤其令我敬佩、难忘!
她们大多数没有纤细的腰肢，也没有白哲粉嫩的皮肤，更没有轻盈的体态，但她们有着宽阔厚实的肩膀，粗壮的腰腿，勤劳的双手和一双不亚于男人的敢于登山、涉水的大脚板。她们就凭着这些，在这块土地上建设着自己的家园。
1949年以前，这里是贫穷落后的山区，人们的生活非常艰苦。为生活所迫，男人们大都外出谋生，有的甚至漂洋过海，远涉南洋。因此，里里外外一切粗重活儿都由妇女承担，生活把她们锻炼得精明能干，吃苦耐劳。
她们打柴割草，翻山越岭，沟壑山众有她们的足迹，她们洗裙浆衫，打鱼捞虾，江边湖畔荡漾着她们的欢声;她们浇菜种果，春耕秋种，夏收冬藏，吁陌田畴有她们的笑语。
她们虽不及潮州妇女搜长刺绣，亦能捻针引线，缝衫补衣。她们虽不及广州妇女搜长烹调，“燕酒做豆腐”，却是她们的好手艺。
她们个个肩能挑担，手能提篮，心灵手巧。所以人们用“灶头锅尾，田头地尾，针头线尾，样样皆能”来形容她们的能耐，确实言不为过。
故乡的每一块土地，无不洒满她们的汗水。倘若没有她们勤劳的双手.又哪里有今天故乡的富饶、美丽?
她们早出晚归，不畏寒暑，风里来，雨中去，太阳晒黑了她们的皮肤，寒风吹老了她们的容颜.但她们决不是只晓得劳作的机器人，在她们心中蕴藏着无限丰富、炽热的感情。而她们表达感情的方式又是那样朴实、真挚。
她们会唱山歌，常常望山相唱，隔水相和:你莫嫌厓(我)耕田么，耕田阿妹真唔(不)差，又勤又俭爱劳动;会划会算会当家。
这便是她们姿采的真实写照。