夏日的台山，海风裹挟着咸鲜的气息扑面而来。随着暑假的到来，肥美的海鲜陆续上市，我跟着父母来到这座滨海小城，开启了一场寻味之旅。
在台山众多海味中，最令人难忘的当属台山生蚝。刚出海的生蚝壳上还沾着细碎的海藻，撬开坚硬的外壳，里面是饱满肥嫩的蚝肉，在阳光下泛着珍珠般的光泽。白灼生蚝最能保留原汁原味，蘸上芥末酱油，鲜甜中带着一丝辛辣；蚝仔烙则是将蚝肉与蛋液完美融合，煎至金黄酥脆，咬下去外脆里嫩，满口生香。难怪台山人说：“无蚝不成夏。”
让我惊叹的是，生蚝不仅能满足口腹之欲，更蕴藏着渔家人的生活智慧。在古旧的蚝油作坊里，我目睹了蚝油的诞生：老师傅将新鲜蚝肉倒入大铁锅，柴火慢熬，棕色的汁液渐渐浓稠。他手持长铲不停搅动，额头的汗珠混着蒸腾的蚝香，在作坊里弥漫开来。过滤后的蚝油色泽醇厚，只需几滴，就能让寻常菜肴焕发诱人鲜味。
更妙的是蚝壳的妙用。海边人家把蚝壳层层叠叠地嵌在墙面上，形成独特的“蚝壳墙”。爸爸告诉我，这可不只是台山海边人家就地取材的聪明，更是抵挡咸湿海风、防着小偷翻墙的天然屏障！我好奇地伸手摸了摸那凹凸不平的墙面，指尖传来糙糙的、硬邦邦的触感。瞧那些密密排着的蚝壳，边儿都微微翘起，尖尖角角直指蓝天，任谁想爬上来，都找不到下手的地方。海风咻咻穿过蚝壳间的缝隙，发出细细的呜咽，像极了老屋在低声絮絮叨叨。
这些被掏空了柔软身子的硬壳壳，就这么沉默地守护着屋檐下飘啊飘的熬蚝油咸香，也守着渔村人家平平淡淡的烟火气日子。
（小作者是广东省江门市新会尚雅学校七年级学生）
后 记
生蚝全身都是宝，它就像这海边人家生活的缩影，点点滴滴都透着智慧与珍惜，将大海慷慨的馈赠，化作了生活中触手可及的温润与暖意。
家长感言
孩子通过味觉和视觉的体验，感受到食物除了除了美味的多元体验，增长知识，感知人间冷暖，是很好的暑期体验。
教师赏析
梓贤同学以细腻的笔触，将台山生蚝的美味与用途娓娓道来，无论是熬蚝油的烟火气，还是蚝壳建房的智慧，都描写得生动传神，让人仿佛嗅到咸香，触摸到粗糙的蚝壳墙。文章充满生活气息，展现了平凡中的独特韵味，真是一篇有滋有味的佳作！（钟千千）