农历正月初七为人日节，当天早上，潮汕人就会采集菠菜、芹菜、蒜苗、春菜、大葱等七样菜共煮而食，这叫“七样羹”。
到了中午，妈妈就端来了令人期待的“七样羹”。菜一上桌，清新的香味扑鼻而来。我迫不及待地夹了一筷子，才发现是芹菜。我平时可不爱吃这玩意儿，不禁皱皱眉，奶奶见了，对我讲道:“乖孙女，这芹菜可是好东西，吃了让你勤劳能干呀!”“真的吗?那这蒜苗呢？”我好奇地追问。奶奶爽朗地笑了几声，指着盘中的蒜苗，乐呵呵地说:“蒜苗吃了，让你今年有钱算呀!”我笑着点了点头，指着一片胡萝卜，俏皮地眨了眨眼，问奶奶:“奶奶，那这胡萝卜可吃不得呀!要不然，今年不得糊糊涂涂呀?”奶奶哭笑不得。
这时，爷爷走过来，批评道:“你呀，就知道拿你奶奶开玩笑!这七样菜，可是咱老祖宗流传下来的，当时，还有着这样一个传说呢……”爷爷欲言又止，故意卖关子。这回轮到我着急了，拉了把椅子让爷爷坐下，恳求他继续讲下去，爷爷缓缓开口道：“宋朝有一位京官受奸臣陷害，被流放江南。正月初七这天，他来到荒野，由于饥饿，只好随便从地里摘了几样野菜，煮成菜汤。喝完顿感眼前一亮，浑身充满力气。后来他恢复官职，回忆起当时的窘迫，正是那七种菜救了他，所以每年正月初七的时候，便让家人用七样蔬菜烹煮而食，并为之取名为‘七样羹’。‘七样羹’就这样流传了下来。”听完这个传说，我觉得这“七样羹”不仅寓意好，还营养美味，便津津有味地吃了起来。
“七样羹”是我们潮汕有名的食俗，希望每一位到潮汕的客人，都能尝到这独特的美味。
说起我们家乡的风俗，那不得不提一下家乡的“七样羹”。俗话说得好——“七样羹，七样羹，大人吃了变后生。”
每年大年初七，每个潮汕家庭都会精心烹饪一道“七样羹”。那么现在，请随我的文字，走进潮汕地区，尝一尝那美味的“七样羹”吧!
正月初七早上，奶奶就会采摘菠菜、芹菜、蒜、葱、韭菜等七样菜共煮而食，这就是“七样羹”。一进厨房，就看到各式新鲜蔬菜洗净摆放在灶台上，我问道:“奶奶，我们为什么要吃‘七样羹’呢?”奶奶回答道:“关于‘七样羹’，还是有一个传说的——相传在盘古开天辟地后，女娲就开始造物，第一天造了鸡，第二天造了猪，接下来的每一天又接着造了狗、马、羊和牛，到了第七天才造了人，这第七天正是正月初七，所以正月初七就是我们人的生日，每到这一天，人们就会用‘七样羹’来纪念。”原来，“七样羹”是为了纪念人的生日啊！
“吃午饭了!”听到奶奶的呼唤声，我走进餐厅，一眼就看到一大盘“七样羹”摆在桌子中央，蔬菜的绿各不同，芹菜是翡翠绿，春菜是湖绿，芹菜是淡绿，各种绿在一起，层次分明，让人不由得想，这是大地最美的馈赠。我迫不及得地拿起筷子，夹了一筷子菜来吃，实在是太好吃了!妈妈说:“每样菜都是有寓意的——韭菜寓意长长久久，春菜是春回大地，葱喻示聪明,芹菜代表勤劳……”听了妈妈的话，我立马夹了葱，因为我要变聪明，考上理想的中学!
这样色香味俱全的“七样羹”，它有丰富的内涵，可不是用“诱人的美食”就能概括的，它还寄托了人们对新一年的向往！
大年初七，潮汕地区各家各户都要吃“七样羹”，好让春节期间吃腻了大鱼大肉的家人们换换口味。
一大早，我便跟妈妈到早市买各式新鲜的蔬菜。
一路上，我问出了许多问题：“妈，‘七样羹’是哪七样菜啊？”“春菜、芹菜、茴香、蒜、葱、韭菜、芥菜这七种。”
“为什么是这几种菜呢？”我穷追不舍地追问。
“芹菜寓意勤劳，葱寓意聪明，蒜使人精打细算，韭菜使人幸福长久，春菜让人春风如意……”妈妈笑着耐心地对我说。
到了早市，妈妈挑了一些蔬菜，蔬菜叶上有晶莹剔透的水珠，看起来很新鲜。
回到家，妈妈就开始忙碌起来，七样菜是主角，盐和鸡精是配角，普普通通的菜加上普普通通的配料竟然炒出了独有的香气。厨房的门也挡不住这香气，妹妹闻味赶来，赞叹着好香啊！我也咽了咽口水，问道：“妈，什么时候好呢？我可以先尝尝吗？”妈妈说，别急，快了快了。
终于，“七样羹”炒好了，端上餐桌，成为餐桌上的压轴菜，奶奶夹了一段葱给我，慈祥地说道：“来！吃点葱，更聪明！”我平时本来不怎么喜欢吃葱的，听了奶奶的话，便迫不及待地接过，吃了起来。
“‘七样羹’为什么在初七吃？那初八是不是要吃‘八样羹’？”妹妹的问题惹得我们哈哈大笑，不过，我还真答不上来。
“关于‘七样羹’，有这样一个故事呢！”妈妈开始讲起来，“宋朝有一位官员招奸臣所害，被贬江南。正月初七那天，他饿得头昏眼花，只有采摘野菜煮来充饥，后来，有人为他平反，他回到京城当官，还步步高升。一想起江南被贬的经历，这个官员心中感慨万千，于是每年正月初七这一天，便让家人用七样不同的蔬菜做成菜肴……”
我想，吃“七样羹”是忆苦思甜，更是对未来的祝福。