我的家乡在柳州，说起柳州美食，要必须要说螺蛳粉。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单，现在已经是闻名海内外的网红美食了。
螺蛳粉的制作并不难，把一碗米粉倒入锅中，煮上10至12分钟，煮到八分熟捞出，用凉白开冲洗一番，倒入提前熬好的秘制螺蛳汤底中，依次加入各种配料，煮开后，根据自己的口味倒入适量的辣油，一碗香喷喷的螺蛳粉就出锅了。
螺蛳粉好吃，关键在于它独特的螺蛳汤底和丰富的配料，酸笋、木耳、腐竹、花生、炸蛋、青菜，缺了哪一样都不行。除了螺蛳汤底之外，酸笋算得上是螺蛳粉的“灵魂”所在了。它像榴莲一样，闻起来臭吃起来香。喜欢的人会觉得它味道很特别，不喜欢的人会觉得它臭不可闻。酸笋的制作可有讲究了。首先需要几根鲜嫩的甜笋，将笋衣剥干净，一点都不能剩。然后把笋切成均匀的条状，放入一个干净无油的透明罐子里，但凡罐子里有一点油，泡出来的可就是发霉的烂笋了。最后，把干净的淘米水倒入罐子里，将罐子密封放在阴凉通风处，等待十来天，酸酸脆脆的酸笋就完成了。
市面上的螺蛳粉五花八门，超市里也有各种袋装的螺蛳粉，虽然味道也不错，但我还是推荐大家要去一次柳州，吃上一碗地道的螺蛳粉。
我第一次吃螺蛳粉就是在爸爸的家乡广西。早上起床洗漱完毕，爸爸说带我去街上吃螺丝粉。我很好奇，“螺蛳粉是什么？”“好吃吗？”爸爸神秘地说：“就怕你吃了还想吃。”街上离家很近，不一会我们就到了，螺蛳粉的店面并不起眼，就跟普通的早餐店一样，但是刚一进门，一股“臭味”就扑面而来，我一下子没了兴趣，不情愿地跟着爸爸走进店里坐下。很快，粉就端上来了。爸爸看着我嫌弃的表情，笑着说：“你先试试。” 我先喝了一口汤，一入口，一股酸爽的味道便激发了我的味蕾，一下子打开了我的胃口。我又嗦了一口粉，Q弹的米粉在唇齿间碰撞，滑入我的胃里。美味！我一口接一口地吃了起来，就连我最不喜欢的花生在这碗粉里也变得十分酥脆，再配上一个浸满汤汁的炸蛋，那鲜香麻辣的汤汁在嘴里迸发，在齿尖荡漾。我大口大口地吃光了所有的粉和汤，才心满意足地放下筷子。
爸爸看着我狼吞虎咽的样子，笑着说：“好吃吧，明天早上再带你来吃。”我使劲地点着头，满心期待。
（小作者是浙江省桐乡市北港实验小学教育集团振西小学六年级学生）
后 记
大家有机会一定要去柳州吃一碗地道的酸辣粉。
家长感言
喜欢一种美食，去了解它的文化，了解它的制作流程，将自己的感受变成文字，分享给大家，做家乡的代言人，是一件非常有意义的事情。
教师赏析
小作者从螺蛳粉名气入手，从螺蛳粉的制作、螺蛳粉的汤底和配料写到自己第一次吃螺蛳粉的经历，娓娓道来，特别是吃螺蛳粉的场面，从“嫌弃的表情、喝一口汤、嗦一口粉、大口大口吃光到满心期待”，读了让人口水直流。（徐琴美）
哈哈哈，我人生又一个第一次出现了，你们猜猜看！是什么呢？哈哈哈！那就是我终于第一次吃到了传说中的螺蛳粉！
就在今天晚上，在我和妈妈的密谋下，我们点了一个外卖——螺蛳粉！“叮咚”外卖到啦！一开门，一股特殊的香味扑鼻而来，爸爸捏着鼻子惊呼：“你们点了啥？！”用指尖掐着螺蛳粉，快速放到桌上，生怕手指会沾上什么不明物体，然后立刻！马上！跑走了......我打开盒子，浓浓臭味向我扑来，呕~直击灵魂，我只能说我差点儿吐了......我看看眼前的螺蛳粉，又看了看妈妈，鼓足勇气吃了一口，哇—好好吃呀！这臭味似乎也是挺特别的嘛，而且炸蛋、竹笋、花生、萝卜干、青菜搭配起来非常过瘾呢，真是“此物只因天上有，人间能得几回闻”呀！你看看，我们家那只好动的小兔子在旁边看着我吃，叫都不叫一声了，动也不动一下了，可怜巴巴眼睁睁地望着我，简直就是口水直流三千尺了。
不到十分钟，我就把我人生第一碗螺蛳粉吃完了。这时，爸爸回来了，闻了闻我身上残留的气味，居然吐了......这真是一碗让人又爱又恨的螺蛳粉呀！
螺蛳粉，想必大家都不陌生，这是广西柳州的一种特色小吃，我长这么大，只听别人说过，但是却没有自己吃过，于是我今天决定来尝一尝，正好我妈妈昨天买了一袋螺蛳粉，今天我们就要把它吃掉！
说到螺蛳粉，很多人就会想起一个字：臭。
没错，螺蛳粉都是臭的，虽然在我们煮的时候并没有发现有臭味，但是渐渐的我发现问题了，正在加调料的时候出现了一股臭味，妈妈告诉我，这是汤料、酸笋发出来的。等了漫长的15分钟以后，螺蛳粉终于煮好了，我们把螺蛳粉盛在一个大碗里，端到桌上津津有味地吃了起来。我先来打头阵，先吃了一点，真是不吃不知道，一吃吓一跳，由于妈妈加了辣椒油，导致螺蛳粉现在非常的辣。辣的我赶紧找水，爸爸妈妈看到我这狼狈样，都哈哈地笑了起来。过了一会儿，我便继续又吃了起来，不过这次我没有直接吃，而是使用我家的独门绝技：蘸水。是的，你没有听错，只要吃辣的东西，我们家就会这样。你肯定会问，为什么要蘸水呢？因为水可以缓解辣椒素，让它不会再到我的舌头上给我恶作剧。可是虽然沾了水，但是还是很辣。我突发奇想，想出来一个挑战，名字叫：挑战一口气吃完我小碗里的所有螺蛳粉。对你没有听错，要全部吃完，而且还是一次性。我问妈妈，她觉得我可以完成，于是我便胸有成竹地吃了起来。吃到一半就感觉开始辣了，不过我不能放弃，便继续吃了起来。吃完了以后，我的舌头上好像着了火似的，我直喊：水！水！水！爸爸给我递来了水，我赶紧喝了起来。喝完了之后，我说：还好喝的快，要不然着大了就灭不了了。听了我的话，全家又一次哈哈大笑起来。
这就是我第一次吃螺蛳粉的经历，你有什么第一次的经历呢？快来说一说吧！
车外艳阳高照，绿枝丛丛，湖面风平浪静，蓝蓝的天空中时而飞过几只雪白的白鹭，这是一幅多么美丽的风景画啊。此时，我们正在去往摸螺蛳的路上。那是外婆村子的小溪汇入千岛湖的入口处，泥沙堆积出一块平坦的泥潭，泥潭里孕育出许多螺蛳、河蚌和小鱼。
终于到了摸螺蛳的地方，我们开心极了。可我们遇到了一个难题，就是公路和泥潭之间有一段很陡峭的山坡，大约成110度的角，都是石块，几乎没有路可以下去。我想直接从这个山坡上爬下去，可滑了一下，差点掉下去。幸好小姨夫把我拉了上来，看来直接下去是不行了，只能想别的办法。最后在妈妈和我的探查下，终于找到了下去的路。我们一个接一个地下去后，就挽起裤腿开始捡螺蛳了。我开心地跳进了泥里，结果鞋子陷到了泥里，拔不出来了。我只好光着脚去捡。
虽然螺蛳很小，而且东一个西一个的，但是我们还是捡得很起劲，彷佛在捡钱一样兴奋。正捡得欢时，小姨夫大叫起来：“我找到个大河蚌!”听到声音，我们赶紧跑过去看。结果他又从泥里摸出来一堆的河蚌。我羡慕极了，连忙也摸了起来，可一个也没有摸到。小姨夫却和我说：“这东西可遇不可求。”我听了小姨夫的话，决定继续找，果然我找到了一个小小的河蚌。我高兴坏了。
妈妈告诉我：“摸螺蛳也是有讲究的，不要只看表面的，要用手放在泥底下去感受，去摸。这样摸出来的螺蛳才会又大又多。”我照着妈妈说的，把手伸进泥里去感受，果然摸出了又大又多的螺蛳。之前捡的螺蛳和现在的相比，真是小巫见大巫了。我兴奋地告诉妈妈：“怪不得叫摸螺蛳，而不叫捡螺蛳呢。”
我越摸越有经验。后来我发现螺蛳最多的地方就是深水与浅水的交接处，那里的螺蛳可比摸到的大了许多，而且数量更多了。连小姨夫都一个劲地在那感叹：“手太小了，抓不住了！”我连忙去帮忙，结果差点掉进了坑里。可这时我已经顾不上这么多了，冲到这里，大把大把地抓螺蛳。原本空荡荡的小水桶变得满满当当的，还找到了一个巨型的螺蛳呢。
这一颗颗小小的螺蛳捡、摸、抓还挺有讲究的呢。今天的收获可真大！我真喜欢体验这样的活动啊！
【家长感言】只要用心去感受，就会发现生活的美好。亲身体验过的活动，也会成为你以后写作的素材。以后爸爸妈妈还会带你去体验更多的生活。
一听到广西柳州的螺蛳粉，大家想到的一个字一定是“臭”！但我却觉得很香，是我描述不出来的那种香。
有一天中午，妈妈带回来了两碗粉，对我说：“这是螺蛳粉，今天中午我们就吃这个，小心点，这东西可是很臭的哦。”听了这句话后，我忙把刚要伸出的脑袋缩了回来，继续看书了。过了一会，我忽然闻到一股我描述不来的香让我直流口水，我走出来一问才知道是螺蛳粉。我马上打开盖子一看，只见碗里面五颜六色的，红的是红油，绿的是酸豆角，白的是酸笋，黄的是腐竹，让人想要马上大快朵颐。
我先舀了一勺汤，闻了闻，香气马上扑鼻而来，我吹了吹，马上送进嘴里，烫的我直哈气，果然心急吃不了螺蛳粉。
我又用筷子夹起了粉放在勺子上，配上酸笋和豆角一起送进了嘴里，粉细腻有弹性，再加上红油的辣和酸笋、酸豆角的酸，让人回味无穷。我又细细的再品尝了一口，粉的丝滑和汤的鲜美马上涌上心头，吞下后让你来不及细品又想再来一口，这可真是天下第一的美食啊。
广西柳州的螺蛳粉，真是天下第一美味，你们有机会一定要去尝一尝。
我是一个爱做菜的姑娘，我拿手好戏是煮螺蛳粉。
我喜欢上煮螺蛳粉，要归功于我的爸爸，他是远近闻名的“大厨”，每逢借节日搞活动，街坊邻居都会请爸爸去露两手儿。耳濡目染之下，我也渐渐喜欢上了做菜，常常跟在爸爸后面学习，而我最拿手的是煮螺蛳粉。
在学习的过程中，发生了许多趣事，最难忘的是周末时的一件事。那天，我的好朋友来找我玩，于是我打算大显身手，给她展示一下我的拿手好戏——煮螺蛳粉。
我胸有成竹地走进厨房，先拿出一个大碗烧开了水倒进去，再取出粉包，放进开水里泡15分钟，之后拿出来放进小锅里煮一煮，一下锅，它们就“嗨”起来了，有的像女孩子的长发，用筷子一搅，它们就跟着水四处游动，有的又像顽皮的孩子窜东窜西，还有的像个乖娃娃，一动不动，我边煮边搅拌，五分钟后加入腐竹，再煮五分钟，接着煮好后加入适量的其他料包，只差最后盖上锅盖焖煮五分钟了。谁料，在这最后的五分钟的等待中，我却到客厅去向好友吹嘘自己的厨艺，正当我说得起劲，朋友问了一声：“螺蛳粉到底得了没呀？”我才恍然大悟，冲向厨房，只听锅里“噗滋噗滋”地作响，打开锅盖，锅里最后一批泡泡正在慢慢消失，粉条已经搁浅了，原来早就过了5分钟，朋友闻声走来：“怎么了，什么味儿呀？”“没事，只是变成炒螺蛳粉了。”我尴尬地笑了笑。“你没被烫着吧？”我回答说：“没有，我再去煮一碗。”于是我又照着原来的方法，吸取刚才的教训，再做一次。果不其然，一碗香喷喷的螺蛳粉煮好了，朋友大加赞赏，我尝了一口，比平时做的还要入味，我乐得合不拢嘴。
这就是我的拿手好戏——煮螺蛳粉。不要小瞧我，有本事来跟我比一比！
大暑天，下水摸螺蛳该多爽！我和弟弟央求外公带我们摸螺蛳，可外公却说水太深，天太热，还是晚上去捞螺蛳吧！我心中写满了一片问号：晚上这么黑，怎么捞啊？
到了晚上，天空中没有月亮，几颗星星眨着眼睛。远远就看到河堤边有几盏蓝盈盈的夜钓灯。堤坝上茂密的柳枝遮住了路灯的光。这么黑，怎么找螺蛳？难道这螺蛳也像鱼一样贪吃，循着鱼饵游过来，用网一捞就成了？
外公从钓鱼包里掏出头戴式电筒戴上，手握一把大网抄，走到河堤边。我凑过去一看，浸在水里的河堤壁上有一颗颗黑色的东西。我定晴一看，原来是一颗颗大大小小的螺蛳。
外公把网抄伸入水中，沿着河堤壁轻轻抖动，慢慢往上提。我听到嗒嗒嗒的声音，应该是螺蛳掉下来了。外公把网抄提到堤坝上，翻过来，只听啪啪啪的声音，螺蛳掉在了地上。弟弟提着电筒跑过来，我们瞪大眼睛，一边捡一边数：1、2、3…呀，一共21颗，还有一条活蹦乱跳的小鱼。
我也心痒痒，吵着要捞。我提起网抄，呀，好重！我小心翼翼地把网抄伸入水中，想依样画葫芦，可网抄根本不听指挥，只在水中乱晃，差点把我拉下水。外公眼疾手快，抓住网抄，帮我提了上来。我把网抄翻个面，结果只掉出了5、6颗小小的螺蛳。弟弟哈哈大笑：“才这么几颗！”我唉声叹气，难道螺蛳见到我都逃了吗？为了不掉到水里，我还是别尝试了。
后来，外公又捞了几次，凑成了一盘就收工了。我现在终于知道晚上捞螺蛳是怎么回事，这真是太有趣了！
妈妈是一名药剂师，在小区门口的一家药店上班，她的中餐一般都是让爸爸送给她。这不，我们放寒假了，老爸有事出差，给妈妈送饭的任务就落到我身上了。
今早，老妈上班前叮嘱我，中餐让我煮螺蛳粉。螺蛳粉是老家柳州的名小吃，口感还是挺好的，可是那味道可是直达灵魂的臭哦！因为这，我从来不煮螺蛳粉。但是老妈的吩咐，不得不完成啊！
临近中午，我从纸箱子里拿出一袋螺蛳粉，打开放在一边备用。又找到了一口铁锅，接了一点水，按照包装袋上面说的，把米粉放进冷水里，再把锅放在灶台上用小火煮。我没忘记妈妈嘱咐我的，煮之前要往锅里滴两滴醋，据说这样会让螺蛳粉变得很Q弹。
要把水煮沸需要10多分钟，我看看了挂钟，还早着呢，于是我就一边看电视一边等水开。不知不觉，我已经忘了灶台上正在煮的螺蛳粉，直到我听到了一阵阵“滋滋”的声音，才猛地跳起来，冲进厨房关掉了火。幸好我发现得及时，不然妈妈中午就得喝西北风了。
接下来就是把螺蛳粉的汤做出来，我先把煮米粉的水倒掉，谁也不想吃到汤味很奇怪的螺蛳粉。再往锅里倒进大约400毫升的水，把它煮沸，然后把酸笋、酸豆角、腐竹、汤料、辣椒油之类的调料放进去，大约3分钟后，把螺蛳粉倒进一个大碗里，再浇上调料，一碗螺蛳粉就做好了。
我尝了尝，米粉很好吃，就是太臭了！
（小作者是安徽省芜湖市南关小学五年级学生）
后 记
螺蛳粉做好了，我很开心，可妈妈品尝后辣得满脸通红，我才知道这次做得太辣了，下次要少放一点辣椒油。
家长感言
以前是我们做好喊他吃，现在他可以帮忙做了，感到很欣慰！
教师赏析
黄峻山同学不愧是小小男子汉，爸爸出差时敢于担当照顾妈妈的责任，亲手煮了自己家乡的美食，虽然自认为辣油放多了，但也可能是妈妈内心开心的绽放。不错的一位小暖男！（吕俊）
螺蛳粉是我们家乡——柳州最有魅力，最有代表性的风味小吃。那美味的螺蛳粉一旦出锅，那可谓是香飘十里。一提起它，吃过柳州螺蛳粉的人都会垂涎三尺。
螺蛳粉不仅香，而且也是卖相十足，嫩白的米粉浸透在火红色的螺蛳辣汤水里，绿色的青菜、美味的炸花生、被切碎的葱花、可口的叉烧等等点缀其中，看了真令人胃口大开啊！
螺蛳粉不仅卖相好，味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。那米粉嫩嫩的，顺滑爽口！加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的煮好的螺蛳辣汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能，百吃不厌。
螺蛳粉的做法十分简单，把粉条放在漏勺上，再泡进装满沸水的锅里，浸到其质软后就可以起锅了，其次准备汤料，也就是螺蛳汤，为了吃起来方便雅观，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，就只用煲过螺蛳的汤来与粉搭配，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。汤要放在炉子上慢慢炖，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。然后把米粉倒入装有香浓的螺蛳辣汤水的碗里，撒上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜，还可以放一些卤蛋、腊肠等，一碗色香味俱全的螺蛳粉便做成了。
吃螺蛳粉时，人们喜欢先吃配菜，再吃粉，最后喝螺蛳汤。吃第一口的时候，你的第一感觉就是辣和烫，但是你还是会忍不吃住去吃第二口，当你吃完这碗色香味俱全的螺蛳粉时，你已是大汗淋漓了。当然，即使你再饱你还会再想吃一碗。那个滋味又香又辣，特别的美味，神仙都会流口水！
螺蛳粉象征着柳州，它和我们柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽。现在，柳州螺蛳粉已经成了特色小吃。说起柳州，那就不得不提到螺蛳粉。如果你没有吃过柳州正宗的特色螺蛳粉，那就不算真正到过柳州。来我们柳州开会、游览、做生意的外地人，休闲时的第一件事就是吃柳州的特色螺蛳粉。那些黄头发、蓝眼睛、高鼻梁的外国人，也都慕名来到柳州来品尝特色螺蛳粉。他们常常是一边吃一边“ＯＫ！ＯＫ！”地竖起大拇指赞不绝口，一传十，十传百，柳州螺蛳粉便闻名遐迩了。
如今，谁要想吃螺蛳粉，必须赶个大早，因为它在大饭店买不到，晚上买不到，只有早上有，在街边的粉店买得到。否则，卖完了，就吃不到啦。
听了我的介绍，你是不是也被螺蛳粉的魅力给迷住了呢？想必你们也是迫不及待的想吃到那色香味俱全的螺蛳粉了吧？等你来柳州的时候，一定要去品尝美味的柳州螺蛳粉，别为您的柳州之行留下遗憾哦！
今天，妈妈烧了一盘螺蛳。螺蛳大大的，上面撒着碧绿的葱花，香喷喷的。我和爸爸看见了，馋得垂涎三尺，可妈妈说要到晚饭时才能品尝。我听得目瞪口呆。
好不容易等到了吃晚饭的时间，我迫不及待地盛了一碗饭，走到饭桌前，心想:这下，我可以大饱口福了。我拿了一个螺蛳就放进嘴里，可怎么也吃不到里面的肉。原来，我还不知道怎么吃呢!
妈妈见我这样着急，就过来教我。妈妈说:“吃螺蛳，要……”我一边听，一边脑子里飞快地闪出了一个念头:来举办一个家庭吃螺蛳大赛，看谁先把规定数量的螺蛳吃完。我的想法立即得到了爸爸妈妈的赞成。
我们匆匆吃完了饭，然后，大家在自己的碗里各放了30个螺蛳。这时，我放开嗓子，大声说:“吃螺蛳比赛现在正式开始!”就这样，一场别开生面的大赛拉开了帷幕。
只见爸爸用筷子夹起一个螺蛳，放在嘴里一吸，一咬，一个螺蛳很快吃好了。妈妈也同样如此。而我却要用牙签一个个地把螺蛳肉从壳里挑出来之后再吃。
起先，是妈妈领先，爸爸看了觉得很不顺眼，所以加快了速度;妈妈看见了，也不甘示弱;我也想快些。可这些螺蛳像长了耳朵似的，知道了我的心思，故意和我作对，不让我吃得快。这时候，我着急了，顾不上比赛规则了，大声嚷道:“你们慢点吃，让让我。”听了我的话，爸爸居然一点儿也没有同情心，还是那副铁石心肠。妈妈嘴里一边嚼着螺蛳肉，一边头也不抬，含含糊糊地说:“比赛要公正合理，不得有半点虚假。谁让你平时不学，现在尝到‘甜’头了吧!”眼看比赛就要输了，我急得头上直冒冷汗。
我决定改变策略。我放下牙签，学着爸爸妈妈的样子，把螺蛳放在嘴里，用力一吸，可螺蛳肉却赖在壳里不肯出来。我不罢休，又用力一吸，可螺蛳肉还是原封不动。我索性用筷子把螺蛳肉往壳里捅了捅，再用力一吸，哈哈，这一下，螺蛳肉“投降”了，乖乖地让我吃了下去。我马上又拿起一个螺蛳，用同样的方法把肉吃了下去。果然，速度快了许多。
最后，还是爸爸首先吃完了他的螺蛳。紧接着，妈妈也吃完了。这时，只剩下我还没有吃完。爸爸妈妈看见了，笑着说:“哈哈，你输了!”我听了，气得满脸通红。可嘴里却还不依不饶，念念有词:“今天比赛，我得的是季军。名次还不错呢!”爸爸妈妈相视一笑，会心地不吱声了。
比赛结束了。虽然我得了最后一名，可我还是觉得很有趣。不过，以后我可得多学点生活上的本领。同时，对于比赛，一定要事先准备好，不然的话，又要输了。