从北京天坛公园回到驻地,大人们早已精疲力尽,我们小孩却研究晚上吃什么。
“我想吃烤鸭!”
“我想喝豆汁！”
“恶不恶心……”
“哈哈……”
经过“谨慎”地查找,反复研究，我们找到了前门的“九门轩”,说走就走！
“起床了!”“吃烤鸭了!”
大人们在我们的催促中起了床,跟着我们到了前门大街——九门轩。到了九门轩,取了号后,我们坐了下来,九门轩的烤鸭烤炉是开放式的,烤炉里的烤鸭因为高温爆出了油脂,那烤鸭的“肤色”黑中透亮，让人口水直流,说真的,我的口水都滴下来了，那烤鸭表面非常光滑……不说了。轮到我们了,我先走一步!
终于上菜了,有烤肉，还有各种半边鸭做成的菜品,最后,压轴的菜品——北京烤鸭终于上桌了!我先下筷为强!夹了一片烤鸭,正要塞进嘴里,服务员却说:“哈哈,你们是从外地来的吧!这烤鸭要用面皮包着吃,再加上葱白等配料才好吃!”好吧!我只好把到嘴的“鸭子”包起来,加上葱白,送进了嘴里,啊,这也太好吃了!佛山无影筷上线,我们全员仅用20分钟就扫光了所有的菜品,我看着圆圆滚滚的肚皮,满意地笑了。
我们挺着圆滚的肚皮,回到酒店,很快地进入了梦乡,因为,明天还有一座“大山”等着我们翻越——长城。
“来一份北京烤鸭！”爸爸跟服务员阿姨说道。
北京烤鸭？是从北京运过来的烤鸭吗？还是说，“北京”只是地方，并不代表真的是北京的烤鸭，而是烤出来的鸭？我疑惑不解。
正当我浮想联翩时，北京烤鸭上桌了。哇！展现在我眼前的是一只通红油亮的烤鸭，它被妥妥地安放在雪白洁净的盘子里。在我正在惊叹时，厨师已经用娴熟的刀法把烤鸭大卸八块。厨师的刀法居然熟练到可以把鸭皮和鸭肉完美到不留痕迹地分离。鸭皮和鸭肉被放到了一个小碟子里，我还看到一个热气腾腾的蒸笼上放着厚厚一叠半圆形的面皮，旁边摆放着香气扑鼻的秘制酱料。还有切成丝的葱段和切成条的青瓜，满满一碟摆在一旁。
爸爸妈妈已经开始动手吃烤鸭了，我才发现我不知道怎么吃！没关系，我会学啊！赶紧观察妈妈：用筷子轻轻夹起一张面皮，一定要轻，不然会撕破。然后轻轻把面皮摊开在手心上，再夹一块鸭皮、一块鸭肉、一些葱丝、一根青瓜条，再用勺子舀一点秘制酱料涂在上面。最后像包包裹一样把左、右、上、下的面皮都往中间折，用筷子夹住往嘴里送，咬上一口，鸭皮脆脆的，鸭肉嫩嫩的，青瓜爽口伴着一点葱的辛辣，面皮柔软而又韧劲儿，别提多美味了！
北京烤鸭，给我留下了深刻的印象。
今天下午，我请妈妈和爸爸到山东老家饭店吃饭。
爸爸妈妈让我点菜。我翻开菜谱，发现一道名字叫“烤鸭”的菜，看起来很美味可口，让人垂涎欲滴，我毫不犹豫就点了这道菜。上菜的时候，我发现这道菜和我想象中的并不一样。服务员用一个托盘装着几碟东西，其中一碟装着切成一小块一小块皮肉分离的烤鸭，旁边有一笼薄如蝉翼的面皮和一小碟新鲜爽脆的青瓜条和一碟细细的大葱丝。同时还有两碟蘸料，一碟是糖， 另一碟是我叫不出名字的蘸料。我心里暗暗地想：“这么多配料，到底怎么吃啊？于是，我主动地向爸爸询问吃法。爸爸一边耐心地说：“把烤鸭和青瓜条、大葱丝放在面皮上面，蘸蘸料，然后把面皮卷起来吃”，一边亲自示范给我看。按照爸爸教我的吃法，狼吞虎咽地吃了好几卷烤鸭。啊，真是美味！我非常满意和开心。
原来不同的菜有不同的吃法。今后我应该多接触新事物，多尝试，了解和感受更多东西。
一个星期天的上午，妈妈说要给我们做烤鸭，我和姐姐都非常开心！
首先妈妈拿出一只鸭，然后把它杀了，接着把一些不能吃的东西处理干净，再用一根木棒叉到鸭的肚子里，最后拿来烤，再放调料，烤到鸭子变焦红为止，一份很好吃的烧鸭就做好了，外酥里嫩非常香，让人看了直流口水。
把厨房外面的爸爸、爷爷、奶奶都吸引过来了，全家人欢声笑语中共享用妈妈做的烤鸭，我们都很开心，期待下次还能吃到妈妈做的烤鸭……
有人喜欢东北的冷面，有人喜欢河南的道口烧鸡，也有人喜欢广西的螺蛳粉，而我最喜欢的是我国首都北京的北京烤鸭。
北京烤鸭的香味让人飘飘欲仙，走近一闻都让人“口水直流三千尺，疑是美味落九天。”一股香气扑鼻而来，让人情不自禁地想尝一尝。北京烤鸭的吃法很多，接下来让我来介绍一下吧！
首先，最普遍的吃法就是准备一张荷花饼，将烤鸭一块一块放在上面，用筷子蘸一点甜面酱，直接涂在鸭肉上，这样一个鸭肉卷饼就卷好了。
还有一种吃法是将片好的烤鸭一片一片放在盘中，再配上一些黄瓜丝，萝卜丝，再蘸上一些甜酱，最后加上蒜泥，这样吃蒜泥能解腻，也是很美味的。
不同的口味的人可以选用不同的搭配，如有些人不喜欢吃鸭肉，却喜欢吃又干又脆的鸭皮，所以可以撒一些白糖，这种吃法最适合女性和儿童。
北京烤鸭来自我们伟大的首都——繁华的北京的一道传统美食，它家喻户晓，所以它的味道一定不差。
有一次我和妈妈一起品尝烤鸭，一闻到味道我就忍不住要大快朵颐。于是妈妈帮我用鸭肉，葱花和醬卷了一个鸭肉卷饼。妈妈在卷的时候，我就眼睛直勾勾地盯着，心中早已迫不及待地想要品尝一下，待妈妈卷好后，我便像饿狼遇见小肥羊一样，狼吞虎咽，风卷残云般地把它吃光。妈妈见我这幅样子，开心地问道:“怎么样，好吃吗？”我兴奋地回答“真是美味呀!”鸭肉鲜嫩，面饼厚实，再与美味的甜酱配在一起真是绝妙无比，当真是“此味只应天上有，人间哪得几回尝”呀！我简直找不到别的词汇来形容它了。
虽然东北的冷面，河南的烧鸡还有广西的螺蛳粉也都很美味，但我最喜欢的还是北京的烤鸭。看到这里，你们不想去尝一尝吗？
每个城市都有它独特的小吃：北京的烤鸭，常州的萝卜干，天津的大麻花……而我偏偏对不起眼的馄饨情有独钟。
说起家乡的馄饨，那可真是色、香、味俱全，约你吃上个五、六顿都不腻。每每走进沙县小吃，服务员总会热情地招呼我，不一会儿一碗热腾腾的馄饨就端了上来。它的皮吹弹即破，雪白剔透的皮里鼓鼓的，肉馅若隐若现， 再配上几粒葱花，就像是一池秋水中的白莲，飘啊飘，看看都是一种享受。
此刻，一股肉味萦绕在我的鼻尖，我的食欲彻底被勾了起来。我迫不及待地夹起一个馄饨，直往嘴里塞，哇！馄饨皮很有嚼劲又特别顺滑，如不小心就会被夹破或滑入汤中。我再舀起一个，放入嘴里，轻轻咬下，细细品尝，顿时有一种飘飘欲仙的感觉：滴入麻油的汤汁特别鲜美，肉馅油而不腻、爽滑无比。嚼着嚼着，嘴里溢满了香味，美妙的感觉充斥于唇齿之间，叫人欲罢不能啊！我三下五除二便吃完了一碗，咂咂嘴，还真想再来一碗。
但这美味的馄饨做起来可不简单。先要擀出这薄薄的皮，接着用上好的肉剁细、拌一点碎生姜、蒜蓉及料酒等佐料，再用拇指和其它四指夹住皮包上肉，把角重叠捏紧才算包好。最后，等水烧开均匀地放入馄饨，再瓢入一勺冷水，锅子里的馄饨慢慢被推动着旋转起来，仿佛跳起了欢快的华尔兹。
馄饨以它特有的质朴，赢得了大家的喜爱，难怪店里顾客络绎不绝，我真想天天能吃到馄饨啊！
教师点评：小作者取材来自于真实的生活，细腻描写了馄饨的美味。文中运用多个比喻的修辞手法。文采斐然，精彩有趣。
俗话说：“民以食为天。”从古至今，中国的美味菜肴不计其数，号称“舌尖上的中国”。如香甜可口的可乐鸡翅，酸爽麻辣的酸菜鱼，美味至极的十三香小龙虾，嚼劲十足的孜然牛肉……还有那一说起就让人口水直流的北京烤鸭。
北京烤鸭，外皮金黄油亮，吃起来软软的。其肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。尤其是在享用鸭腿时，油脂偷偷地从里面往外冒出来，一大口咬下去，真让人不禁想多吃几口。鸭腿肉十分饱满，每一丝肉都充分地吸收了鸭皮汁，吃起来仿佛有无数个小精灵在嘴里跳起了优美的华尔兹。北京烤鸭，外酥里嫩。那种感觉激发味蕾后，更是令人回味无穷！
一只小小的北京烤鸭，其历史却非常悠久。据说在明朝初年，老百姓爱吃板鸭。明太祖朱元璋更是每天都会吃一只板鸭。这时，民间就慢慢出现了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭等。期间，南京烤鸭和金陵烤鸭曾一度名气都很大。但最终，北京烤鸭逐渐超越并取代了南京烤鸭和金陵烤鸭的地位，这才有了今天北京烤鸭这道老少皆宜，闻名中外的美味佳肴。
北京烤鸭的吃法也很多。最正宗的吃法便是手心里摊开一张薄饼，将鸭肉放进去，然后放一些事先切好的黄瓜条、胡萝卜条，亦可是哈密瓜条，配上调味的大葱丝，包卷起来，再蘸点儿甜面酱或醋，就可以慢慢享用了。这种吃法最适合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起来更是没有了烤鸭原本的腥味。
中国菜肴美味天下，北京烤鸭天下一绝。
中国有一道美食---北京烤鸭。
虽然我没有去过北京，没有吃过地地道道的北京烤鸭，但只要是烤鸭，我就喜欢。
地道的北京烤鸭，一面是金黄的皮，香香脆脆，一面是晶莹透白的肉，鲜美多汁。我真的非常喜欢。
香喷喷的烤鸭，蘸上甜滋滋的酱，放上辣乎乎的葱，再裹上热腾腾的小面饼，还没入口，我就开始流口水了。第一口还没吃出味道就咽下去了，吃第二口，哇！太爽了，等不及再第三口，我就快活赛神仙。我真是喜欢极了！
这篇暮醒写得我都饿了，馋了。
它虽然比不过诱人的北京烤鸭，也比不过云南的过桥米线，更比不过天津的五花肉。但是，它有着自己独特的味道，能把你迷倒。它就是泰顺美食——绿豆腐。
说到做绿豆腐，我叫一个高手，现在我就教给大家一个传统的做法吧！首先要把刚摘的新鲜叶子放进水里“洗澡”，好让它“神清气爽”。接着把它们放入盆中，使出吃奶的劲儿，把叶子汁挤出来，反复揉搓，然后用过滤网过滤一下，渣和汁开来，这样吃起来才不会有渣。最后，就是最关键的一步了，把刚过滤的汁水放入中华牙膏，这样才能使绿豆腐结成块。
一分钟......十分钟...... 经过漫长的等待，绿豆腐终于做好了，晶莹润泽，难怪它还有一个名字——绿果冻。
瞧，这绿豆腐晶莹剔透，像一块无暇的翡翠，又像一片葱葱郁郁的森林，还像一位高贵的“绿公主”。再闭上眼睛一闻，一股沁人心脾、神清气爽、心旷神怡的味道令我震惊。仿佛自己沉浸在绿色的田野之中，我迫不及待地把它送入口中，一股大自然的味道占领了舌尖，游荡在口腔，让一切东西都缴械投降；紧接着，它们穿过食管，会感到像一只精灵在脖子上“按摩”。
这就是我们家乡的一道菜——绿豆腐，有机会，我请你们来品尝哦！
炸酱面、卤煮、火锅、烤鸭。现在单讲烤鸭，我想如果没有这几种舌尖上的北京特色、各色小吃就感觉来趟北京肚里空空。
这北京烤鸭，虽说是满大街都有的，但是没有几个人能做出正宗的脆皮北京烤鸭的。
烤鸭原先俗称“烧鸭子”，以前是在山东出现的。等传入北京的时候又加了改良，添加了一些蔬菜、还有独特的片鸭工艺，有听说工艺精湛的片鸭师傅一只烤鸭能片出108片来，而且还有在烤鸭制作工艺上的一个改进，那就是——新增添了一种荷叶薄饼，原先老北京人称之为片饽饽。占上少许的甜面酱在加上一些黄瓜条、萝卜条、还有葱丝，放入几片已经片好的脆皮烤鸭肉在卷上一咬那叫个一口香。
接着咱们在往下说:“烤鸭挂炉时，分明炉和焖炉”两种，但上等的烤鸭烤火时用的材料一定要用果树木所劈的柴，只有这样才能使烤鸭散发出果木的香气，这样做法也不会弄脏烤鸭。
烤鸭时一定要用现宰杀的鸭，不能用冻鸭，还要讲究火候的掌握，夏天大约25分钟，冬天要用半个小时在加十分钟。再在鸭皮上涂满麦芽糖浆，把熏有糖浆的鸭子晒干。进炉前在把已经烧好的滚烫开水，把鸭膛里面在烫一遍，这样就可以开始烤制了。在烤制中在把鸭子的皮和肉吹进空气，这样才能使烤鸭皮肉分离，这样烤出来的鸭子才能色泽红润且有红枣之色，皮脆、肥而不腻，瘦而不柴。
嗯！说了这么多烤鸭方法，那么咱们在谈一谈烤鸭的历史，以前以传统的焖炉烤鸭为主，而世面上在北京通常卖的都是已经密封好的全聚德烤鸭，而这种密封好的烤鸭一般都在北京的特产商店里才有。在元朝时，就有了南炉烤鸭之说，在明代米市胡同建造了一座“金陵便宜坊”专卖焖炉烤制的烤鸭。焖炉烤鸭的一大特点是:关上炉门是要不见明火的，只用炉内的温度把它焖熟。
在清朝时，有一个买鸡、鸭的小店，店主人攒下了些钱，便建造了一个烤鸭店，这便是后来驰名中外的全聚德烤鸭店了。
北京的几种有名特色也就是这些，希望大家能给我找些我还不知道的北京特色小吃，我可以告诉大家，我爱的就是挑战！
所以这个关于烤鸭的故事我也就讲到这里了，下期节目那，我给大家讲一讲老北京的冰糖葫芦和驴打滚，果脯的制作由来。由本集2、3、4中给大家讲解感谢大家的收听，我们下期再见！