今天，爸爸买回了一箱苹果，听说是用酵素种植的呢！我赶紧拿起一个仔细端详起来。
这些苹果圆圆的、大大的，直径大约都有十厘米。它们上下各有两个“酒窝”，有把儿的一端“酒窝”略深一些。苹果的表皮接近把的一面红通通的，向下逐渐变黄。它的皮上有许多小斑点儿，我猜想一定是有许多小虫子喜欢它，在它上面停留，所以留下了印记吧。
这些苹果摸起来稍稍有一点点涩，不像其它的苹果那样滑溜溜的，妈妈说这纯天然的酵素水果，没有打蜡，可以放心地吃呢。
我忍不住把苹果放在鼻下深深一闻，一股浓郁的果香直沁心脾。我迫不及待地把苹果去掉皮儿----那淡黄色的果肉散发着清新的果香，还真让人流口水呢！再仔细看，竟还可以看到果肉上微微的绿色。我情不自禁地轻轻咬上一口，那味道酸酸甜甜的，又香又脆，格外爽口。
我喜欢吃酵素苹果。小朋友，你们喜欢吃酵素苹果吗？快到我的家乡来吧！
那是因为苹果中含有很多叫做氧化酵素的成分。氧化酵素有一种性质，一旦遇到空气，就与空气中的氧气结合变成茶色。平时，这些酵素总是被又厚又坚实的皮包着，不接触空气，所以，苹果芯是白的。
可是，削了苹果皮，或者把苹果切下一块，苹果果肉直接接触空气，与空气中的氧气结合，表面上就变成茶色啦， 如果苹果削了皮后不让它接触空气，就不会变颜色。比如，把削好的苹果放到盐水中去，就能使苹果在短时间内颜色保持不变。
苹果碰坏了、压坏了也变茶色，这也是一样的道理。 据说苹果变成茶色后，其中的维生素C就开始减少了。再说，变了色的苹果端给客人也不礼貌。所以，苹果切下米，最好是赶快吃掉。