虽然我年龄不大，品尝的美食却不少。妈妈不是一个厨艺高手，但在我心中，她那碗手擀面总能让我回味无穷。
事情还得从2020年初这场突如其来的疫情说起。由于抗疫需要，我和妹妹整天待在家里，不敢出门。妈妈也被这场疫情吓坏了，爱好美食的她，再也不敢带着我们出去品尝美味。日子在一天天煎熬中度过，单调的生活快要把人憋疯，而我和妹妹挑食的毛病也越来越厉害。怎么能提高我们兄妹俩吃饭的兴趣也成了妈妈一块心病，看着她每天看着菜谱，跟着手机APP学烧饭的样子，我总是觉得好笑。
一天中午网课结束，我大大地伸了个懒腰，透过窗户对着外面发呆。忽然一股香气飘来，咦？这是什么味道？正当我脑子快速搜索、识别这是怎么一种东西时，厨房里传来妈妈的声音：“吃饭了！”我夺门而出，奔向餐厅，发现桌上摆着一碗热气腾腾的手擀面。它身披绿色大袍，用筷子一拌，绿袍立刻变成深黄色披风。我用筷子一夹，试图把面夹起来，可是失败了。面像光滑的泥鳅，哧溜溜地从筷子间滑脱。我只能小心翼翼地把面夹起来，轻轻地放在嘴里。刚碰到舌尖，味蕾立刻感觉到了美食的升华。甜中带咸，咸中带香，香中带甜，胡萝卜碎、香菇碎也纷纷做出了贡献，真是妙不可言。把面放进嘴巴里一咬又软又糯，一嚼Q弹无比，一咽不由得让人抬头闭眼慢慢品味，嘴里还不时地发出吧嗒吧嗒的声音。我不由得大吃一惊，一碗手擀面竟是如此的美味，什么山珍海味和它相比都逊了三分。
我只顾着吃，不一会，碗便见了底。我摸了摸肚子说：“妈，看来你厨艺见长啊，这面太好吃了，什么做的呀？”妈妈微微一笑：“先用菠菜汁、鸡蛋和面，然后用擀面杖擀成面片，刀切条状，开水煮熟。接着将备好的肉末、香菇酱浇在上面。一碗炸酱手擀面就可以让你们开开心心地吃了。疫情期间，我们不能出去，菠菜可以补充维生素和铁，鸡蛋和肉末可以补充蛋白质，面粉可以补充糖分，所以你们要多吃，不许再挑肥拣瘦了哦。”
我想，这人间的至味，品的不仅仅是口感，更多的是亲情。这碗面也不仅仅是一道美食，还有妈妈对我们深深的爱。这种爱总会让我们意犹未尽，回味无穷。而这疫情，也更能让我们放慢生活，有更多的时间来品味这人间的至味。
每到生日，妈妈都会为我做上一碗香喷喷的手擀面。妈妈说：面条细细长长，象征着长长久久，生日的时候吃上一碗，就喻意着能够长寿健康。说着面，我想，我为什么不能自己做呢？
一次家里包饺子，我萌生了做手擀面的想法。我告诉妈妈，但妈妈不同意，说做面条要经过和面、揉面、擀面、切面等等程序，我干不了。
我听了很不服气，就软磨硬泡，说尽好话，妈妈终于同意了。我高兴得一蹦三尺高，立即撸起袖子准备做面。
按照妈妈的指导，我舀了一大勺面放在盆里，一点点的加水，同时一边加水一边沿着一个方向搅动面粉，很快面粉就结成大小不等的颗粒，继续搅动，直到面粉成为一个大面团。然后把面团放在面板上，开始揉面。我只会反正地揉，但要把它揉成圆形，我就做不到了，好在有妈妈来帮忙。面揉好了，妈妈说，这时面需要醒醒，让水充分渗透，让面更加均匀。
我着急吃上自己做的手擀面，就先把面切成几小块，然后用我自创的“筋道”功----反复把面抛向上空，让面更有嚼劲。多次之后，面好象变软了，也光滑了，可以擀面了。
还是按照妈妈的指导，我把擀面轴压在面团上，用力向前推动，慢慢地面团就成了面片，面片薄到1毫米左右的时，妈妈说，可以切面了。听到这话，我简直迫不及待，立即拿刀就切，“慢”！我的手悬在半空中，“又怎么了”，我实在有些不耐烦了。
“你看看就知道了。”妈妈不愠不火的说，只见妈妈在面片上铺上了薄薄一层面，然后对折，洒面，对折，折到面片宽约5厘米左右，妈妈一刀紧挨着一刀切起来，然后将面一抖，一根根长长的面条就做成了，我看得入了迷。
“你来切”，妈妈把刀递给我，我学着妈妈的样子，一下一下，但是掌握不好，一会粗，一会细，有时要切两三刀才能切断，但总算切完了，我抖抖面，啊，我终于自己做好面条了。我立刻骄傲起来，“妈妈，我是天才吧，我就说我能行的，您还不让我做。”
烧开水，煮面，这些我已经很熟练了，之后我按照自己的口味，用耗油、香油、酱油等调味料，把面拌好，一碗香气扑鼻的面条就出现在眼前了。
第一次做面条就很成功，我非常开心。