盼望已久的春节就要来到了，我又可以大饱口福了。我的老家在山西运城，每到过年，爷爷奶奶就会忙活着做一道我家餐桌上必不可少的主食——运城油饼。
油饼，它不像刀削面那样出名，但它是山西过年必备主食。据说最早的时候，当地人逢年过节或者改善生活的时候才会制作这种小吃。油饼色泽金黄，也被人称为“黄金饼”，它是圆形的，因此过年吃油饼寓意团团圆圆，生活美满。
油饼的制作也很讲究。鸡蛋打散，和水搅匀成汁，把汁水一点点地倒入面粉中，用筷子搅成絮状，放发酵粉和食盐和成面团。和面时可以根据自己的口味加入芝麻、茴香、花椒叶。我最喜欢加花椒叶的，有种特殊的香味。和面是关键，直接决定了油饼是否蓬松酥脆。和好的面团静置约两个小时醒发，揪一个面剂子，轻轻擀开，中间挖一个小洞。油热下锅，炸至两面金黄。炸的过程中油饼就会完全膨胀，看着胖胖鼓鼓的，让人十分有食欲。
出锅的油饼香气四溢，嘴馋的我每次都是等油饼刚一出锅就迫不及待地抓起一个，张大嘴咬下去，哇！皮脆里软，面粉的香味加上花椒叶的香味，瞬间满足了我的味蕾，不一会儿就可以吃掉一个。要是再配上各种美味佳肴，那绝对能让我吃个肚子滚圆。
（小作者是河北省石家庄市育才小学五年级学生）
后 记
美食不可辜负，赶紧到运城品尝油饼吧，性急的可以自己动手，哈哈！
家长感言
运城油饼不仅具有浓浓的地方特色，还特别实诚，一个如果不够，两个肯定管饱。
教师赏析
小作者用生动形象的语言写出了运城油饼这道美食的独特之处，读完令人垂涎三尺，字里行间流露出作者对家乡美食的热爱与赞美，寄托了团圆美满的心愿。（薛春梅）
我的家乡——运城，是一个美丽、富饶、历史悠久的城市。这里，文化遗址荟萃，文物景点星罗棋布，名胜古迹不可胜数，但我最喜欢的还是——运城盐湖。
中国的用盐史始于运城，运城盐湖是我们祖先开发最早的盐湖。而运城城市的形成以及发展，都离不开盐湖，运城因“盐运之城”而得名运城，盐湖区应盐湖而得名。运城盐湖是全国有名的产盐地之一。
我的家就在盐湖河畔的望湖小区，站在阳台上，俯首望去,只看见：盐湖湖面烟波浩淼，硝田纵横如织，池水清澄，映照白云，微风徐来，水波涟漪，遥望南山，其色如黛。
一年四季，盐湖变换着不同的景色。春、秋两季碧波万顷，湖水清澈；夏季湖水变成了红色；冬季湖面上盐花丛生，洁白如雪，形成“千古中条一池雪”的奇观。我最喜欢的事情就是在冬日的周末和朋友们一起采盐花。那晶莹剔透，形态各异的盐花让我们爱不释手。
这是一座天然的万宝池，湖中的黑泥蕴含七种常量和十六种微量元素。湖水中可以人体泛舟，湖中黑泥可以美肌活肤，所以运城盐湖被誉为——中国死海。尤其是黑泥洗浴，集医疗保健、护肤美容于一体，倍受游人青睐。古老的盐湖，正日益焕发出新的活力。
我爱我的家乡，更爱家乡的盐湖。
运城的春天，是尘土飞扬的。居住在那里的人，一提起刮风的天气，都无奈地连连摇头。但是，我认为，人们只要一走进“西花园”这个地方，那可就是另一种“滋味”了……
我的家乡在运城，那里没有江南美丽的西湖，没有里约的风情万种。那里，又是一种不同的风光。
运城的春天，是尘土飞扬的。居住在那里的人，一提起刮风的天气，都无奈地连连摇头。但是，我认为，人们只要一走进“西花园”这个地方，那可就是另一种“滋味”了。
“西花园”是运城的一个大公园，也可谓是运城的一大特色，特别是在春天。你一走进“西花园”，就能看见路两旁的桃花，每一朵，都是那么粉艳艳的，犹如一个个抹了胭脂的小姑娘，它们在嫩绿的树叶衬托下，显得更加动人。
地上的小草，嫩嫩的，绿绿的。如果你早晨来看它，它仿佛洗了个澡，身上湿漉漉的，小水珠还晶莹剔透，走近点儿看，就能看见水珠里面还有一个和你一样的小人儿呢！
运城的春天，有时不免会下几场蒙蒙细雨。这雨，滋润着大地；这雨，让万物复苏。所以，我认为，下雨时去“西花园”也是一种享受。你正在欣赏风景，突然下起了小雨，而人们，又在雨中漫步，这不是更有些诗情画意吗？而且，这雨，把一些从未有过的香味都冲了下来，你恍若置身于一个香的世界。而此刻的雨，仿佛也正在冲洗着你的头脑，让你忘掉一切烦恼与忧愁，尽情地享受这里的美景。
运城，虽然没有什么著名的风景胜地，但是我坚信，在不久的将来，那里也会和杭州西湖一样美丽！